年味鳳岡：茶鄉(xiāng)紅辣喚歸家籬菊品牌坊 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>茶鄉(xiāng)紅辣喚歸家</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">鳳岡有機(jī)慢生活：尋訪錢大姐“茶鄉(xiāng)紅”糍粑辣椒</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">?作者：東籬菊</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 還記得那年的家，還記得那年的爸和媽，還記得碓窩聲聲響，忙舂糍粑辣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 還記得那年的她，還記得那年的山旮旯，還記得滿山紅辣笑，伙伴鬧喳喳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 悠悠夷州夢，茶鄉(xiāng)遍野辣，一道辣紅滿園喜，鄉(xiāng)味繞籬笆。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 千年夷州遠(yuǎn)，鄉(xiāng)關(guān)處處辣，一道辣味故土近，游子念歸家。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 還記得臘月的家，還記得臘月的叔和爸，還記得井旁哥子喊，挑水洗紅辣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 還記得臘月的她，還記得臘月的嬸和媽，還記得灶臺姐子轉(zhuǎn)，老屋飄香辣。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">悠悠夷州路，辣歡喜茶家，紅辣伴茶故鄉(xiāng)喚，老家有爸媽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 千年夷州事，茶香辣生花，一桌紅辣團(tuán)圓飯，帶她早歸家。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> “一日不可無茶，三餐不可無辣”，對于生長在夷州故地“鋅硒茶鄉(xiāng)”的鳳岡人來說，茶是精神知己，辣是生活知音，有茶則喜，有辣則歡，茶辣相伴的日子，才變得祥和而吉慶。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> “一道辣味百味生”，每至臘月，鳳岡的主婦們開始為一桌年夜飯和新春的待客飯忙碌起來，備菜備料，辣味是少不得的，“糍粑辣椒”更是做辣子雞、香辣排骨、熗鍋魚，還有麻婆豆腐等年味菜的重要辣味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 糍粑辣椒為鳳岡傳統(tǒng)風(fēng)味辣椒，一種用糊辣椒加入姜、蒜、花椒、食鹽等，放入擂缽中擂碎，用作拌菜調(diào)味或做蘸水辣椒；另一種用本地干辣椒洗凈泡軟，加入姜、蒜、花椒、食鹽等食材，放入碓窩舂碎磕軟，直至辣香飄散，綿糯如泥。這些年，現(xiàn)代辣椒加工業(yè)的興起，石碓石磨等傳統(tǒng)農(nóng)家石器正退出歷史舞臺，傳統(tǒng)糍粑辣椒工藝逐漸消失，想吃點農(nóng)家傳統(tǒng)風(fēng)味糍粑辣椒己經(jīng)不容易。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 年關(guān)臨近，鳳岡縣錢大姐辣椒坊負(fù)責(zé)人、鳳岡縣醬辣椒傳承人，鳳岡縣傳統(tǒng)風(fēng)味辣椒的堅守者錢大姐，正忙著將自制的各種風(fēng)味辣椒，寄往天南地北的喜辣顧客們。她的辣椒坊內(nèi)各類辣椒應(yīng)有盡有，可這兩天錢大姐卻忙著趕往老家綏陽的堂叔家，去加工一批傳統(tǒng)糍粑辣椒。父母年邁，哥哥返鄉(xiāng)，快過年了，慢工細(xì)活制得的傳統(tǒng)糍粑辣椒更香辣糯柔，更有年味，孝父母，贈親朋更有情意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 堂叔家住在鳳岡瑪瑙山古軍事遺址景區(qū)的山坡上，石徑石階石院墻，石磨石碓石水缸。山泉引來做炊飯，雞鳴庭舍繞梨桑。這樣的農(nóng)家小院，正適合加工傳統(tǒng)風(fēng)味糍粑辣椒。堂叔早將竹簍竹篩石碓等器具打理干凈，摘辣椒把，剝蒜洗姜洗辣椒，一陣忙碌過后，石碓聲聲、辣香縷縷飄蕩在農(nóng)家小院。而我的鏡頭，也追尋錢大姐忙碌的身影，一起回味傳統(tǒng)農(nóng)家的慢生活和溫暖辣香，一起細(xì)數(shù)這片土地上的溫馨流光，一起呼喚親情歸來。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> </span><b style="font-size:15px;">[籬菊品牌坊］</b><span style="font-size:15px;">：原創(chuàng)作品，獨立版權(quán)。講述地域品牌故事，宣傳地域生態(tài)風(fēng)光、風(fēng)土文化、特色食品和特色產(chǎn)業(yè)，尋找、書寫鳳岡鄉(xiāng)村振興，夷州茶路上的好故事！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 歡迎交流，謝絕閑聊，daozhi2000128共您慢尋慢話慢生活。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 特別致謝</b><span style="font-size:15px;">：鳳岡縣夷州長廊公司、鳳岡縣星光圖片社的影像拍攝友情支持。</span></p>