<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 北方吃餃子，不僅成為日常的主食而且連大年三十都在吃，自然其飲食文化味十足。雖然沒有東北餃子館那么大招牌，但廣東人吃米粉也是很講究細(xì)致的，在廣州有牛肉炒沙河粉，在惠州有豬腳肉丸粉等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 借著改革開放四十年起家的旺金龍湯粉店，位于惠州機場的小鎮(zhèn)老街，其精心制作的“金鑲?cè)狻贬勜i皮，2015年榮獲“廣東好味道”特色美食金獎，中央電視臺“舌尖上的中國”欄目已作詳細(xì)報道，各地各路美食家慕名而來品嘗，更有文人墨客題字作畫，飲食文化濃厚，在業(yè)界回味無窮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活方式，一碗湯粉不再僅是早餐，午餐甚至晚餐都將是很多人的一日三餐的選項，做好小生意，也有大市場。旺金龍湯粉店張老板，五十年代過來的人，經(jīng)過貧窮落后物質(zhì)匱乏的年代，對于“豬腳粉”，他是這樣闡述的，“食品站”那個年代，人們?yōu)榱颂铒柖亲?，買豬肉先選有肉后選帶有骨頭的豬腳，豬腳價格便宜，而用帶骨頭的豬腳調(diào)好味做成“豬腳粉”成本可以降低，而今天卻是反過來，人們注重口感味道，豬腳貴過豬肉?，F(xiàn)在物質(zhì)豐富的時代，人們不僅講究味感，而且注重低脂肪低卡路里的食材，而他精制釀豬皮貫之以“金鑲?cè)狻闭信?，就是在新時代背景下應(yīng)運而生，讓大多數(shù)講究養(yǎng)生的群體所接受。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 張老板在飲食行業(yè)摸爬滾打幾十年，是一個有故事的創(chuàng)業(yè)者，他說旺金龍湯粉店在鎮(zhèn)里老街雖然客人擁擠，但大家都會彼此之間互讓，自覺排隊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 今天中午在旺金龍湯粉店，我們四個老同學(xué)打算坐在同桌四位，先坐下的年輕人見狀，相讓另座。未吃其美味，先有人情味，大冬天賊溫暖的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022年1月14日寫于惠州</p>