<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我從小就記得，每年過了臘月二十三，送走灶君爺上了天，就開始了過年的日程安排，家家戶戶拉開了序幕，提前淘麥磨面。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 第一項就是大掃除、糊窗戶、蒸年饅、做豆腐、洗衣服、搭炸、燒肉、炸臘木、丸子等，就到了年除了。就該壘火爐子、貼對子（春聯(lián)）了，還要吃結(jié)年齊子（面條）留一點不吃完，象征著年年有余。如今想起來還是美滋滋的，回味無窮的幸福感。做豆腐利用豆腐原水（節(jié)水）點豆腐，還可以用節(jié)水洗衣服，農(nóng)村天地小智慧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 最令人難忘的是蒸年饅。做年饅從頭一天就要用酵（席窩）發(fā)面，用一個小饅頭大的酵和一小盆（魁子）面，半夜起來還要投面，早上起來還要繼續(xù)投，用小盆換成大盆，大盆換成更大的盆（砌魁子），面發(fā)好了，用兩米左右長的大砧板放在炕上，自己一大家人就炕上地上（確幾）各排一排，就展開了揉面做饃的陣勢。面揉好了就把硬面做登高，軟面做棗花和其它格式各樣的年饅。登高意味著步步登高，棗花象征著心靈手巧，蒸饃用的棗要提前放點堿面上籠蒸了叫（油棗）顏色發(fā)黑特別的香。圓饃是圓圓滿滿，手饅是做給男人吃的，要讓這兩只手往回抓錢抓物，花花是女人吃的，女人美貌如花，兔子是活撥亂跳，我們當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗是女兒吃兔子，往娘家跑得快，等多色多樣的年饅。一家人說說笑笑好不熱鬧溫馨?？簧系娜诉€要在炕上鋪上被褥把做好的饃頭蓋好，讓它慢慢發(fā)酵。男人們在爐窩里不斷的投面，看火，用二號鍋和五六層高的籠蓋蒸饃，卸饃，熱氣騰騰蒸發(fā)出來的饃棗香味真是滿院子四溢，沁心入脾，現(xiàn)在回想起來還是十分愜意。我們就下點酸菜邊做邊吃，幸福美滿極了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 現(xiàn)在我們的霍州年饃已經(jīng)上了央視“舌尖上的中國”，霍州的年饃已經(jīng)成為大型專業(yè)加工，從工藝到包裝一條龍。年饃純香美味，純天然綠色食品，不添加任何添加劑，質(zhì)量和外觀都是十分放心美觀。是春節(jié)豐盛的餐桌上一道最霸氣的美味佳肴，霍州人沒有登高饃那就不叫過年。包裝箱也是十分漂亮，大箱中箱小相袋裝樣樣齊全，紙箱上的圖案吉祥如意充滿著人民生活幸福美滿的寓意。深受當(dāng)?shù)赝獾厝说南矚g，遠銷省城京城，火變?nèi)珖鞯??；糁菽牮x登高也成為東門橋上的欄桿，登高雕塑成石材模型，一個一個的擺放在東門橋兩邊，特別耀眼壯觀，成為霍州市最靚麗的一道風(fēng)景線。它象征著古霍文化，霍州人的聰明智慧。也成為霍州人民的驕傲自豪。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我們現(xiàn)在每年過年，也是買包裝箱年饃，同樣的年饃也很可口，更是方便，就是感受不到從小過年的氣氛和味道。家里的環(huán)境條件都比小時候天差地別，更有豐盛的年貨，但是沒有那種氛圍，就缺少難以找回的幸福美滿甜蜜，故鄉(xiāng)的童年時光，家的味道，永遠永遠懷念。</b></p>