上次給大家介紹了百山祖國家公園核心區(qū)齋郎一帶已消逝的白谷，今天給大家介紹當地另一種地方珍惜老品種——紅芒谷。<br>紅芒谷，產于浙江省慶元縣百山祖國家森林公園核心區(qū)齋郎、楓樹坪、龍巖、合湖、三堆等村，也是一種地地道道的地方老品種水稻，屬粳米類，長著長長的紅色谷芒，故名“紅芒谷”；碾出來的稻米呈紅色，又稱“紅米谷”，米叫“紅米”或“紅谷米”。<br>百山祖國家森林公園，地處浙江省西南邊陲，南與福建接壤，地理位置處于東經118°57′49″—119°22′9″，北緯27°32′25″—27°58′28″。橫跨浙西南慶元、龍泉、景寧三縣市。山體系洞宮山脈腹地，地貌類型為深切割中山，以侵蝕地貌為主。絕大部分土地在海拔800米以上，森林覆蓋率91.57%，核心區(qū)1500米以上山峰30余座，主峰百山祖1856.7米，整個地勢特點是以百山祖和黃茅尖為中心，向四周傾斜，山地坡度大多在30度以上，峽谷深切，奇峰林立，澗深坡陡，相對地勢較高，堪稱“浙江屋脊”也是華東最大的生態(tài)屏障之一。<br>百山祖國家森林公園集名山、名樹、名獸、名水、名人、名地為一處，名山即江浙第二高峰——百山祖,主峰海拔1856.7米；名樹即百山祖冷杉，屬第四紀冰川孑遺植物，素有活化石之稱，被世界物種委員會（SSC）確認為世界上12種最頻危植物之一；名獸即華南虎，被世界物種委員會（SSC）收錄為世界上10種最頻危動物之一；名水即三江之源，百山祖是甌江、閩江、福安江的發(fā)源地，素有“一山之水達三江”的美譽；名人即香菇鼻祖吳三公，是世界上香菇砍花栽培法的發(fā)明人；名地即革命老區(qū)，是當年工農紅軍戰(zhàn)斗過的紅土地。1935年栗裕、劉英將軍帶領紅軍挺進師打勝了著名的齋郎戰(zhàn)斗，稱之為紅軍挺進浙西南開辟革命根據地的關鍵性一仗。<br>獨特的地理環(huán)境，使百山祖國家森林公園成為生物多樣性的寶庫，紅芒谷，便是這種特殊環(huán)境里形成的一種水稻地方老品種。<br>我們小的時候，由于生態(tài)環(huán)境特別好，山里野豬、黃麂等動物很多，常常成群闖進農田為害。紅芒谷由于其谷芒特別長，連野豬、黃麂也不敢吃，靠近山邊的農田只有種植紅芒谷，才不會遭到獸害，所以，老百姓特意在當地稱為“山壟田”的山邊農田種上這種水稻，因而紅芒谷又稱為“野豬怕”。<br>紅芒谷還因其生長期緩慢、生長環(huán)境要求高、不耐化肥農藥等特性，使其稻米營養(yǎng)成份遠遠高于其他品種的稻米，品質極優(yōu)，不但是做黃粿的好稻原料，蒸起米飯來也特別的香，軟糯可口，而且其米飯呈紅色，具有喜慶的意味，當地就形成一個風俗，但凡娶親嫁女或喬遷之喜，就要做紅米粿、吃紅米飯，以示喜慶之意。平時家里來了重要客人，也給客人煮紅米飯、磨豆腐娘、炒南瓜籽，算是最高禮遇。<br>最絕的是拿來煮粥，當地有一句諺語叫“慢火熬肉骨、急火煮紅粥”，急火煮出來的紅米粥香噴噴、甜糯糯，特別的好喝，以前我們老家有人生病了，養(yǎng)病的時候就要喝紅米粥，既爽口開胃又有豐富的營養(yǎng)，以利病人更快地恢復身體。<br>紅芒谷不但野豬怕，我們小時候也很怕這種稻谷：以前我們打稻谷的時候，都要把割下來的稻叢集中到一個地方去脫粒，脫粒的地方叫桶壇，古時候打稻，都拿一個大木桶，里面放個梯狀的木制脫谷器，叫“谷梯”，有的地方將谷桶放進田里拉過來拉過去，百山祖一帶的田深，不方便，就放在一個固定的地方，這個地方就叫“桶壇”，后來有了人力或電動的齒輪打稻機，更是集中到一塊脫粒，我們就要把割好的稻叢背到桶壇去，長長的谷芒很容易落進脖子，又癢又痛，沒有一個小孩子愿意背這種稻叢。<br>村里還有一個人特別怕這種稻谷，那就是我們村的老電工光漢叔，他年輕的時候擔任村里的電工，負責村里的小水電廠發(fā)電兼給百姓碾米。村里的碾米廠在社室（村里最早的辦公場所，集體化時社隊辦公室，當地群眾習慣稱為“社室”）邊上，用的是一臺十幾千瓦的電動機和一臺滾筒式碾米機，兩臺機器間用一條寬寬的老式皮帶傳送動力，由于紅芒谷谷芒太長，老是把碾米機的滾筒給噎住，這種皮帶很落后，一旦碾米機被噎住，就會打滑脫落，強勁地飛甩出去，非常危險，所以靠皮帶的一邊是絕不敢站人的，碾米廠里的木板墻壁上，隨處可見一道道被皮帶和皮帶釘砸破的傷痕。<br>滾筒式碾米機的漏斗與滾筒之間有一塊小鐵閘，用來控制漏斗里的稻谷送往滾筒的進量，由于紅芒谷的谷芒特別長，容易在閘口處結在一起，鐵片閘口放小了，谷粒下不去；放大了，又成團地被卷到滾筒里，導致滾筒里的碾軸被噎住而停車。每當碾米機被噎住時，“嗚”的一聲，碾米機這邊停住了，電動機停不住，皮帶一打滑，“啪”地一響，脫落的皮帶飛出老遠，光漢叔趕緊把電閘一關，然后拆開碾米機滾筒一點一點掏，掏好了裝上，接上皮帶繼續(xù)碾。有時候一兩百斤稻谷嗆個三、四回碾米機，把光漢叔氣得臉色鐵青。幸虧他不罵人，要不然那些上碾米廠碾紅芒谷的婦女們可夠受的。后來，光漢叔就想了個辦法，要求婦女們在曬紅芒谷的時候，先在篾簟上用腳揉踩一遍，將長長的谷芒踩斷，再放進風扇里把谷芒扇去，或在曬簟上用畚箕揚去谷芒，以減少谷芒噎機的機會，于是，過去秋后曬谷季節(jié)的傍晚時分，常?？梢钥吹揭蝗簨D女在自家曬架的篾簟上扭著身子踩谷芒，像極如今的廣舞，成了一道靚麗的風景線。<br>百山祖國家森林公園核心區(qū)一帶，一直有生產紅芒谷米的傳統，但過去因其生長周期長、且產量低，農民們只是在林邊野豬經常出沒的山壟田種植，產量十分有限。其稻種也瀕臨滅絕的邊緣。<br>隨著綠色消費漸成時尚，百山祖國家公園的創(chuàng)建和紅色齋郎、龍巖吳三公故里等旅游事業(yè)的發(fā)展，當地黨委、政府積極探索利用獨特的生態(tài)資源開發(fā)紅芒谷米的路子，把紅芒谷米生產推廣作為解決留守老人就業(yè)問題的“富民工程”來抓，老農們也成立了專業(yè)合作社，開始擴大種植面積。農業(yè)技術部門因勢利導，建立起水、肥、氣、藥等全系統和從育秧到加工的全過程進行監(jiān)控，嚴格控制化肥和農藥，大力推廣農家有機肥的使用，形成一個良性的生態(tài)循環(huán)，有力地推進了紅芒谷的恢復種植，種植面積有一定程度的恢復與擴大。<br>一些當地涉旅個體經營戶也充分利用自身優(yōu)勢對紅谷米進行大力宣傳，使紅芒谷稻米漸漸被外人所認識，并使之得到很多的城里人青睞，近年來，紅芒谷稻米每公斤賣到二、三十元還供不應求，如百山祖齋郎村的紅寶齋農家樂，利用其接待之便和良好的信譽，一年銷售的紅谷米一、兩萬斤，成為紅谷米銷售的重要窗口，據紅寶齋主人葉隆鋒介紹，紅寶齋買紅米，目前已形成一個相對固定的銷售渠道與消費群體。<br>盡管在當地政府鼓勵政策之下，近年來這個優(yōu)良的傳統水稻品種種植面積有所擴大，但隨著國家公園核心區(qū)的留守老人年齡越來越大，年輕人又不想回家種田，如果沒有產業(yè)化的發(fā)展，這種擴大可能只是暫時性的，隨著留守老人的老去，紅芒谷能不能繼續(xù)種植下去，會不會出現有市無貨，甚至象白谷一樣消逝在歷史的長河之中，成為一個令人擔憂的話題。 本文圖片除封面照片外均由葉照媯姑姑提供，謹此致謝！