欧美精品久久性爱|玖玖资源站365|亚洲精品福利无码|超碰97成人人人|超碰在线社区呦呦|亚洲人成社区|亚州欧美国产综合|激情网站丁香花亚洲免费分钟国产|97成人在线视频免费观|亚洲丝袜婷婷

桂陽人，你還記得田埂上的黃花菜嗎？

視界桂陽

<p class="ql-block">在湖南桂陽，人們對黃花菜的印象是混沌模糊的，首先她是開著黃色的花，其次她還能做成菜吃，第三如今無論在桂陽田野，還是在餐桌上，能見到她的概率越來越低了。</p> <p class="ql-block">黃花菜又名忘憂草、金針菜、萱草，是我國一種古老的蔬菜，有兩千多年種植歷史。</p> <p class="ql-block">與桂陽人吃過的其它幾種食花的植物不同的是，如花菜，如南瓜花，如梔子花，它們都是直接鮮食，但黃花菜卻是吃干花，再具體一點(diǎn)，就是鮮采的黃花菜要經(jīng)蒸煮暴曬，變成脫水干菜，然后用清水浸泡軟化再食用。</p> <p class="ql-block">為啥吃黃花菜要整那么復(fù)雜？鮮食她難道不香嗎？當(dāng)然香咯，但為了食香，可能會(huì)讓你頭暈嘔吐，你敢吃嗎？</p> <p class="ql-block">我敢吃！小時(shí)候，我確實(shí)吃過很多次，是母親將新鮮的黃花菜與瘦肉、粉絲做成鮮湯給我吃的，味道鮮美無比，至今難忘。</p> <p class="ql-block">以前，我慶幸自己以及家人都是黃花菜的天敵，居然有著平頭哥對付眼鏡蛇的本事，現(xiàn)在查閱百度，才發(fā)現(xiàn)是母親聰明，她掌握了鮮黃花菜精準(zhǔn)脫毒的訣竅，讓家人放心品嘗這種有毒的美味。</p> <p class="ql-block">原來，鮮黃花菜含有一種叫秋水仙堿的有毒物質(zhì)，誤食后會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐，但它主要集中在花蕊部分，且懼怕高溫，易溶于水，母親就根據(jù)這一特性采取掐蕊、焯水、浸泡等操作將秋水仙堿毒素“定點(diǎn)”清除了，實(shí)在高明。</p> <p class="ql-block">這些年我在桂陽鄉(xiāng)下多次與黃花菜不期而遇，如在農(nóng)村的酒席上有一道黃花菜燉土雞的湯菜，我特別喜歡吃。還有桂陽婆婆，照顧懷孕或生娃的兒媳時(shí)，常常親自下廚做黃花菜瘦肉湯，作為民間催乳的月婆菜。</p> <p class="ql-block">我見到最多的場景，是在村旁小菜園的田埂上，齊刷刷排一行黃花菜陣列，下面是碧綠的索葉和長桿，上頭立著三五枚黃色的“箭簇”，非常醒目漂亮。而且?guī)缀趺磕赀@個(gè)季節(jié)，這塊田埂總會(huì)重現(xiàn)上年的場景，拜黃花菜多年生的習(xí)性所賜，成為農(nóng)人喜歡的懶漢菜，不隨手栽下幾棵都對不起小菜園子了。</p> <p class="ql-block">當(dāng)然我也遇到過晾曬黃花菜的場景，感覺特別新奇。一次在城邊的小別墅，有城里的小婦人帶孩子去郊游度假，她被一片拋荒的田地驚艷到了，那里的黃花菜開得正艷，主人家卻置之不理，任其花開花敗。于是她領(lǐng)著孩子攜一竹筐前去采摘，不多會(huì)兒竟?jié)M載而歸。數(shù)量實(shí)在太多，扔掉可惜，她便動(dòng)手蒸煮晾曬，居然收獲了一兩斤干品。</p> <p class="ql-block">桂陽縣北的衡陽祁東縣是著名的黃花菜之鄉(xiāng)，那里也是木匠、石匠、油漆匠等手藝人輸出的地方，歷史上衡陽手藝人常到桂陽討生活，最拿手就是給大戶人家建房、雕刻和繪制壁畫。我在雷坪陳溪新村的一棟老房子上就看到黃花菜的題壁畫，如果沒猜錯(cuò)的話，應(yīng)該是衡陽甚至祁東手藝人的杰作。那次，我還湊巧遇見村中老嫗正在晾曬黃花菜的場景，難道黃花菜是陳溪村民的真愛嗎？</p> <p class="ql-block">也許因?yàn)榈乩砦恢孟嘟木壒?，祁東（原祁陽縣屬地）黃花菜種植自然深刻影響到桂陽，據(jù)《桂陽縣志》載：1955年，全縣達(dá)4000余畝，產(chǎn)量近在200多噸。與祁陽交界的北鄉(xiāng)蓮塘、泗洲、沙溪（今歐陽海）一帶首當(dāng)其沖，曾經(jīng)大片種植黃花菜。</p> <p class="ql-block">事實(shí)上，即使沒有受到外埠的影響，黃花菜因寓意美好，自古便受到桂陽文人的垂青。有文友告訴我，清乾隆年間桂陽州同孟攀云在其《蓉城雜詠》中寫道：“對此忘憂草，常存歡喜心。酒觴多快飲，詩卷自長吟。”充分表達(dá)了對黃花菜的鐘愛。他把州衙的隙地開墾出來全都種上了黃花菜，并以黃花菜為主料制成了“四色湯”作為自己健身的食療食譜。“四色”即黃花菜、黑木耳、青豆碗、綠豆芽。孟攀云還把州衙的聽事堂命名為“黃堂”。太平天國過境桂陽時(shí)搗毀，之后重建命名為“復(fù)見堂”，大學(xué)儒王闿運(yùn)還作《復(fù)見堂記》一文，收錄于《桂陽直隸州志》中，流傳至遠(yuǎn)。</p> <p class="ql-block">黃花菜屬于小眾蔬菜，加工費(fèi)時(shí)費(fèi)力，產(chǎn)量極低，經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對不高，所以今天在桂陽已沒有什么存在感。過去，農(nóng)村人手富余，又有勤快老人愿意打理，還時(shí)常能見到它的身影，往后，黃花菜生長在田埂上的一幕極可能會(huì)絕跡于桂陽，成為縈繞一代桂陽人腦海中的記憶。今為黃花菜碼一篇文字，算是有功于桂陽吧！</p>