上世紀八十年代以及更早出身在農村的孩子，對于水磨房的記憶應該不會陌生，那時的每一條河流兩岸，相隔兩三里必有一座小小的磨房踞于蜿蜒的“碾渠”末端，磨盤轟轟隆隆的轉動聲里，一袋袋糧食磨成或粗或細的面粉，養(yǎng)育著一方水土，年復一年。<br> 以農耕，以面食為主的舊時農村，水磨的作用毋庸置疑，一家老小的一日三餐，五谷雜糧，乃至給牲畜拌草的飼料，都依賴于水磨的加工。 <p class="ql-block"> 水磨由三部分組成:</p><p class="ql-block"> 一是在河道水流平緩的地方斜著筑建一道攔水壩，修建攔水壩時，每家每戶均出勞力，就地取材，大石夯底，逐層堆碼，石層中間鋪上楊樹柳樹枝條充當拉筋，細沙填充縫隙，最上層整成可行人路面，既是水壩又是石橋。</p><p class="ql-block"> 二是引水渠，通常叫做“碾渠”，依河岸開挖而成，因地勢不同，寬窄不定，長短不一。碾渠兩側栽植有楊樹柳樹，強大的根系錯綜交織，形成層層堅實的護網保護著碾渠的根基。</p><p class="ql-block"> 三是磨房，磨房上下兩層，上層安裝磨盤，堆放和加工糧食，下層安轉磨輪。水流傾槽而下，磨輪在水流巨大的沖擊下帶動磨房里的石磨盤一同飛速旋轉，石磨盤上下兩片，一靜一動，結合面雕有螺旋紋理，谷物被重力擠壓摩擦碾成粉末，在離心力作用下順著石碾盤邊緣落入面槽，技術嫻熟的“磨主子”則利用籮筐等各種工具，篩選分類裝袋一氣呵成。</p> <p class="ql-block"> 雨季來臨之前，家家戶戶就要多備一些面粉，一旦洪水泛濫沖毀攔水壩，就兩三個月將無法磨面，因此每家廚房都有一個大大的木柜用來儲存面粉，木柜既能防潮，又能防鼠。相比其他農活，磨面的差事是輕松且有趣的，磨面的人多，糧食按先后順序排好，之后便是漫長的等待，孩子們自然不會閑著，趁大人一不注意躥進河里，抓魚，游泳，或者爬上柳樹，折一兩根不老不嫩的枝條做成“咪咪”，吱吱吶吶吹個不停。</p><p class="ql-block"> 一場暴雨，攔水壩決了口子，碾渠斷流，渠底低洼的地方形成一個個小水塘，來不及逃走的魚兒在里面活奔亂跳，于是，此后的好多天里，抓魚便是孩子們最有趣的一項游戲了。竹籃，臉盆，能用得上的家什都偷偷拿了出來，即便不用工具，兩手一摸一捂也是十拿九穩(wěn)，抓到的魚也沒什么用處，大多從一個水塘轉移到另一個水塘，享受那一刻快樂的過程罷了，偶爾也用柳枝串兩三條回去，喂給大紅公雞滋溜一口吸了下去。炸小魚吃是絕不可能的，因為菜籽油很少很貴，實在嘴饞，試過放在瓦片上去烤，但無鹽無油的味道實在不敢恭維。</p> <p class="ql-block"> 后來，村里通了電，有了各種磨面的機器；</p><p class="ql-block"> 再后來，市面上陸續(xù)有了五花八門的面粉。已記不清是哪一年的一場洪水之后，攔水壩再也沒有壘起，磨房也一天天破爛不堪，終究沒了蹤跡。</p><p class="ql-block"> 直到三年以前，偶然在老家不遠的地方尋到一座仍在運行的水磨房，卻因當時時間倉促只是草草拍了幾張，想著來年春暖花開再去細拍一番，誰料……，來年再去時，老磨房已換新顏，外部用現(xiàn)代工藝“裝修”了一番，看著嶄新的磨房，我陷入了深思。</p><p class="ql-block"> 時代終究在進步，審美也要與時俱進了吧！</p> <p class="ql-block">圖文:郭林</p><p class="ql-block">后記：隨著年歲的無情增長，回憶愈發(fā)多了一些，我不停地用粗糙的圖文再現(xiàn)我的經歷，以此祭奠生命中的遇見，以及曾有的夢想。</p><p class="ql-block"><br></p>