<p class="ql-block">一. </p><p class="ql-block">家鄉(xiāng)玉屏山，樹木繁多，濃蔭蔽日，雜草叢生，鳥語花香。</p><p class="ql-block">夕陽有詩情，黃昏有畫意。有說不完的事，道不盡的情。</p> <p class="ql-block">每年七月，夏末秋初，暑去涼來。喜看稻菽千重浪，一葉落而知天下秋。</p> <p class="ql-block">此時，天空會經(jīng)常出現(xiàn)“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的瞬息萬變的自然景觀。俗稱“日頭雨”。</p> <p class="ql-block">一天當中經(jīng)過兩三場如此這般忽晴忽雨，陽光雨霽的交替，蔥蘢蒼翠的玉屏山上充斥著朦朦朧朧的霧靄流嵐。</p><p class="ql-block">凝重的乳白色濃霧貼著潮濕的地面緩緩移動，<span style="font-size:18px;">空氣流動速度變慢。</span>茵陳草尖，濃翳密竹，滾動著晶瑩的水珠；</p> <p class="ql-block">間或，驟雨初歇，太陽公公笑瞇瞇地出現(xiàn)在天空，灑下道道光芒，大地一片光明。</p> <p class="ql-block">霧霾迷曚的樹林里，蒸云煮霧，青煙縹緲，裊裊上升；</p> <p class="ql-block">傍晚，夕陽西落，天際金邊勾勒，七彩云霞，流光溢彩，令人目迷神眩。</p> <p class="ql-block">在這反復無常、變幻莫測的大氣籠罩下，在層層疊疊枯枝敗葉覆蓋下，在飛禽走獸、螻蟻爬蟲，臭哄哄的屙屎屙尿腐<span style="font-size:18px;">蝕</span>下，地底下的土埌<span style="font-size:18px;">疏松潮潤</span>黝黑，蘊藏著豐富的營養(yǎng)素。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">山地濕度大，可以滿足</span>長期潛伏在這片茂密而豐饒的植被底下，有著強大生命活力生物菌種的<span style="font-size:18px;">孢子萌發(fā)生長。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二.</p> <p class="ql-block">地底下的菌絲迅速蔓延，蠢蠢欲動，“新泥日蒸氣深入，穿苔破蘚釘戢戢（ji）”。</p><p class="ql-block">沒幾天，像有魔術師變戲法似的，便陸陸續(xù)續(xù)地從樹底下草叢中，悄無聲息地冒出許許多多蘑菇傘來。</p><p class="ql-block">這兒一朵，那兒一簇，如同<span style="font-size:18px;">雨后春筍，層出不窮。赭、紅、白、灰、橙……五彩斑斕。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每到這時候，大屋里的老人們就提醒年輕人該上山采蘑菇了。</p><p class="ql-block">機不可失，時不再來。早就巴望著這日子到來的小媳婦、七姑八婆，馬上就著手準備。尋麻線找鐵絲加固籮筐竹籃，縫頭巾，綁草鞋，磨刀嚯嚯?yún)柋黢R……</p><p class="ql-block">八、九歲的我和兄弟倆也跟著她們一樣，興致勃勃，躍躍欲試。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;">大清早，微曦初露。我們就<span style="font-size:18px;">吆五喝六，挎竹籃，背籮筐，拎柴刀，準備出發(fā)。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">為避免頭發(fā)被那些雜亂無章，綢繆難解的藤蘿刺莖挑逗，也避免被冰涼的雨水滴落。女人們臨走前就在頭上包一條花頭巾，把一頭秀發(fā)塞到里面去，只留兩只耳朵在外頭，顯得干凈利落。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">一行八九個人，像一支浩浩蕩蕩的隊伍，踢踢踏踏地踩著鄉(xiāng)間小O路，向山上開拔。一路上嘻嘻哈哈，有說有笑。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">村子很小，離山很近。蹦蹦跶跶</span>十幾分鐘就來到了山腳下。</p><p class="ql-block">沿著黃泥土瓦礫渣混合的盤山路走上一段，正如陶淵明寫的：</p><p class="ql-block">“道狹草木長，夕露沾我衣。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;">衣沾不足惜， 但使愿無違?！?lt;/p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">哼哧，哼哧，爬到半山腰，</span>大家四散開來，分頭行動。各自彎腰駝背鉆進樹林里，<span style="font-size:18px;">尋找蘑菇。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;">在樹木掩映之中，不時會遇見來自村莊和左鄰右舍的鄉(xiāng)親們，<span style="font-size:18px;">三三兩兩，</span>影影綽綽。大家頷首點頭微笑，互打招呼。你尋你的，我找我的，互不侵犯，談笑風生，和睦相處。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;">反正大山是公有的，出產(chǎn)的資源誰都有權利享用。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">空山新雨后，花草樹木吃飽喝足，更顯綠縟滋潤，精神飽滿，斗志昂揚。</p><p class="ql-block">不一會，太陽冉冉升起，燦爛的朝霞穿過枝葉照射下來，林子里彌漫著奇異的片片鱗光，瑩綠蜜黃，生機勃勃地在草葉上跳躍。</p><p class="ql-block">大家<span style="font-size:18px;">睜著一雙大眼，</span>在樹林里<span style="font-size:18px;">四處脧視，</span>穿梭來往。</p><p class="ql-block">掛在蘆葦蒿草尖上的露珠噼里啪啦掉落在腳背上，冰涼而濕漉。</p><p class="ql-block">用刀尖挑開突兀的落葉，一旦發(fā)現(xiàn)蘑菇就欣喜地迎上前去，輕手輕腳地摘下來，彈掉粘附在上面的松針泥土，<span style="font-size:18px;">小心翼翼地</span>放進籃子；</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">要是遇見剛破土而出才小指頭一般大的花菇朵兒，就手下留情，等待兩三天后長大一點再來采。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">即使知道也許會被別人捷足先登，也不會對幼小的它們痛下殺手。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">經(jīng)過長年累月，日月星辰的照耀和狂風暴雨侵襲，樹林里充滿著<span style="font-size:18px;">五味雜陳，六味調(diào)和。</span></p><p class="ql-block">倒伏在地的朽木爛柯，渾身長滿了像一塊塊賴皮膏藥似的苔蘚?？稍谶@爛木旁邊往往是出蘑菇的最佳圣地；</p><p class="ql-block">從高高的樹木上翻著跟斗跌落在草叢里的枯枝敗葉，以及匍匐在地的腐草爛根，散發(fā)出一股股酸臭；</p><p class="ql-block">還有那好聞的松脂香、青草甜、菌菇藥……</p> <p class="ql-block">樹上鳥兒成雙對，巧舌如簧，鳩呼雀噪，一呼百應，<span style="font-size:18px;">啁啁啾啾</span>；</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">秋蟬凄切，歇斯底里，吱–吱–吱，似是弦琴彈不停；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">小蟲唧唧復唧唧，淺唱低吟；</span></p><p class="ql-block">人們<span style="font-size:18px;">窸窸窣窣，</span>踏著清秋落葉，仔仔細細<span style="font-size:18px;">，尋覓蘑菇身影；</span></p><p class="ql-block">豆蔻少年，大聲喧嘩；</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">噪聲回蕩，此起彼伏，久久不息，</span>打破了森林的寂靜。</p> <p class="ql-block">有時，冷不丁會從腳背上爬過一條兩眼靈動的四腳蜥蜴，或是鼓著腮幫突著大肚腩的癩蛤蟆和青蛙；</p><p class="ql-block">偶爾會看到渾身淺綠色的小小“青竹蛇”，盤繞在柔軟的嫩竹條上蕩秋千似的<span style="font-size:18px;">搖來晃去</span>。又像一條涂著保護色的變色龍躲在綠葉底下，一時真假難辨。一旦認出它來，著實嚇人一跳；</p><p class="ql-block">還有一兩只灰不溜秋、大腹便便的山地鼠，突遇天敵，嘰嘰尖叫著嗖的一下從身旁躥過<span style="font-size:18px;">……</span></p><p class="ql-block">遇到這種事，膽小怕事的女人小孩總會情不自禁地跳起腳來，呀呀直叫，驚魂甫定，躊躇不前。</p> <p class="ql-block">盡管有時會遇上這樣那樣的困境，但一點也不影響大家上山的熱情。</p><p class="ql-block">吃一塹長一智。為了避免重蹈覆轍，<span style="font-size:18px;">人們故意虛張聲勢，弄出動靜來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">邊走邊噓-噓-噓地吹起口哨，把腳抬得高高的又重重落下，啪嗒啪嗒，踏得山響。揮舞柴刀，左右開弓，披荊斬棘。</span></p><p class="ql-block">每次上山，我就依樣畫葫蘆，有意弄出聲響。雖然心有余悸，很怕遇見那長得丑陋難看、心眼又壞的長蟲，可總也抑制不住上山采菇的熱情與喜悅。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">其實，那些可怕又精靈古怪的小家伙聽到響聲想必也會聞風喪膽，逃之夭夭。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">其實，動物也通人性。對付它們就應該像對待壞蛋一樣。你強它就弱，會識時務地繞道而行，退避三舍；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">倘若你弱它就強，會長驅(qū)直入，去攻擊你。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三.</p><p class="ql-block">大山真是很神奇哦，長出的蘑菇被人們掃蕩光了。但不消幾日 ，下了一兩場雨，又會接二連三地冒出許多來。</p><p class="ql-block">每次，人們都趨之若鶩，采菇熱潮一浪高過一浪。長了采，采了長，周而復始，前后會持續(xù)一個多月，才逐漸消停下來。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">遇到豐收年，山上的蘑菇會像稻谷一樣，長得又多又飽滿。以致都會誘惑到河對岸溪東村的村民們，也紛紛跑來湊熱鬧。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">聰明的家鄉(xiāng)先輩人，早就根據(jù)蘑菇的形狀各異和性能不同，按照仿生學原理給各種蘑菇命名。</p> <p class="ql-block">傘面彤紅，上面像撒了一層星星點點的白芝麻，腿腳粗壯白皙的叫“紅菇”；</p><p class="ql-block">紅菇能幫助提高代謝免疫力，<span style="font-size:18px;">增強體質(zhì)、延年益壽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">我們家鄉(xiāng)女人坐月子都用干紅菇來燉雞湯，兌上黃米酒撈線面吃，不但味道鮮美，還營養(yǎng)豐富，喝了它奶水充沛，身體健康。</span></p> <p class="ql-block">表皮橙黃色，很像戚繼光抗倭時發(fā)明的那種中間鉆個孔穿成一串，像掛項鏈一樣掛在胸前，邊行軍邊吃的“光餅”，叫“光餅菇”；</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">“光餅菇”底下齒疏粗糙，腿腳壯實，適合炒著吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">那時農(nóng)村菜品單一，最簡易也最常吃的就是用光餅菇來炒空心菜和蔥花。菇澀菜嫰蔥香，可謂美味佳肴。再配一碗剛開鐮的晚稻噴香白米粥，開胃又爽口。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">腿長且有絨毛，頂端套著個潔白色鴨蛋樣含苞待放的花菇朵叫“蛋菇”。</p> <p class="ql-block">“蛋菇”長大后撐開的傘面有小盤子大。有的上面還布滿了青蛙卵似的小黑點。</p><p class="ql-block">它的腳底下好像套著一只寬松的靴統(tǒng)，包到腳踝骨上面來。<span style="font-size:18px;">腿腳修長，長在草叢里</span>像一只鶴立雞群，顯眼得很，但很少會遇到。</p><p class="ql-block">蛋菇肉嫩滑如雞蛋白，好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">灰褐色，像一把破雨傘那樣裂開一道道縫的叫<span style="font-size:18px;">“雞肉菇”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">雞肉菇配伍蔥姜蒜米酒香油黃花菜，要清蒸才好吃。菇</span>肉絲絲縷縷，<span style="font-size:18px;">韌性而又</span>綿柔，有一股雞肉味道，香甜可口；</p> <p class="ql-block">表皮呈淺綠色，似有大理石一樣的不規(guī)則花紋，肉<span style="font-size:18px;">嫩滑溜，</span>擅長跟糟菜粉干泥鰍為伍作湯，叫“貓臉菇”；</p><p class="ql-block">蛋黃色，有點像光餅菇，一掰就流出濃濃的乳白色奶水樣的叫“奶奶菇”；</p><p class="ql-block">微黃淡白，厚實，需在開水中撈過，去苦澀，加蔥姜肉絲燔炒，口味跟光餅菇差不多的叫“碗爿菇”；</p><p class="ql-block">黑褐色，菇面長得又大又厚，顯得胖乎乎，肉嘟嘟，手指一按一個坑，味道不是很好的叫“肥肥菇”；</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">林林總總，大約有二十幾種菇。奇妙的是，獨有我們家鄉(xiāng)玉屏山上生長的所有蘑菇都能吃，從沒聽說有人被毒到過。</p> <p class="ql-block">我覺得最為妙趣橫生的是“60齒菇”。黑灰色的傘面底下，長著一圈如百褶裙一樣潔白的褶。</p><p class="ql-block">不管是大如碗口，還是剛出土的豌豆大的小菇朵，翻轉過來數(shù)一數(shù)，都是不多不少恰好60個“齒”。</p><p class="ql-block">每個齒從菇柄頂端，繩直繩直地向著邊緣呈折扇形鋪開，齒與齒之間距離均等，邊緣內(nèi)卷包住這些齒。菇面結實敦厚，菇柄粗壯，跟光餅菇、碗爿菇一樣，要炒著才好吃。</p> <p class="ql-block">更有意思的是，如果在一個地方發(fā)現(xiàn)一朵“60齒菇”，千萬別急著走開，應該耐心地往四周仔細找找，保你還會找到許多朵甚至一籃子都說不定。</p><p class="ql-block">有的會像蓋瓦片疊羅漢似的，一朵接一朵挨挨擠擠地重疊在一塊，有的三五朵，有的七八朵。</p><p class="ql-block">要是運氣好碰到這種情況，總保讓你欣喜若狂，手忙腳亂。</p><p class="ql-block">我曾經(jīng)就碰到過一回，不大的一塊地方，這兒一簇，那兒一叢，都是60齒菇。高興得心花怒放，樂顛顛地<span style="font-size:18px;">跑來跑去，忙不迭地收獲著蒼天恩賜的這份意外禮物和滿心的歡喜。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每次從山上回來，女人們就嘻嘻哈哈地聚集在屋后一口古井旁，用一只小木桶從兩米深的古井里提水上來清洗蘑菇，分門別類。</p><p class="ql-block">肉厚粗糙的適合炒著吃的放一堆；肉質(zhì)滑溜細膩，煮湯口味更淳美的擱在另一邊。</p> <p class="ql-block">有的人采得多一時吃不完就到街上提籃叫賣，有的人則用鹽巴煮熟了曬成干菇，留著日后淡季沒有菜時吃。</p><p class="ql-block">那時節(jié)，采蘑菇，洗蘑菇，煮蘑菇，吃蘑菇，談蘑菇，這是我們家鄉(xiāng)人別有一番的大樂趣。</p><p class="ql-block">人們都說四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的。天然野蘑菇確實是不可多得的山中珍品，不但味道好，還有營養(yǎng)。諸如富含多種維生素、氨基酸，提高免疫力……</p><p class="ql-block"> 聽說今年玉屏山上的蘑菇又出產(chǎn)很多。一斤十幾塊錢，有戶人家單單賣蘑菇就賺了兩千多元。</p><p class="ql-block">遺憾的是，我中秋節(jié)前才回家掃墓，遲到將近一個月，因此沒有見到玉屏山采蘑菇那繁榮的一幕！</p><p class="ql-block">我愛家鄉(xiāng)的玉屏山！尤其愛去玉屏山上采蘑菇，更愛吃家鄉(xiāng)的蘑菇湯！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（部分圖片來自網(wǎng)絡）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（未完待續(xù)）</p>