花兒為什么這樣紅？

增進(jìn)友誼

文章作者 / 賈祖璋花卉攝影/增進(jìn)友誼 在春暖花開(kāi)的季節(jié)，當(dāng)你走在山鄉(xiāng)田野、城區(qū)街道和生活小區(qū)，漫步于景區(qū)、公園，走進(jìn)花卉市場(chǎng)，無(wú)不為哪些碩然綻放、鮮艷美麗的鮮花，沁人心脾。然而，你可曾了解這些萬(wàn)紫千紅、爭(zhēng)奇斗艷、五彩繽紛的鮮花，五彩斑斕的花色是怎樣產(chǎn)生的呢？細(xì)細(xì)品讀賈祖璋老師《花兒為什么這樣紅》科普文章，便知分曉。 《花兒為什么這樣紅》 作者/賈祖璋 花朵的紅色是熱情的色彩，它強(qiáng)烈、奔放、激動(dòng)、令人精神振奮。紅紫爛漫的春天，活力充沛，生氣蓬勃?；▋簽槭裁催@樣紅？人們一邊贊嘆，一邊不免提出疑問(wèn)，尋求科學(xué)的解釋。花兒為什么這樣紅？首先有它的物質(zhì)基礎(chǔ)。不論是紅花還是紅葉，它們的細(xì)胞液里都含有由葡萄糖變成的花青素。當(dāng)它是酸性的時(shí)候，呈現(xiàn)紅色，酸性愈強(qiáng)，顏色愈紅。當(dāng)它是堿性的時(shí)候，呈現(xiàn)藍(lán)色，堿性較強(qiáng)，成為藍(lán)黑色，如墨菊、黑牡丹等是。而當(dāng)它是中性的時(shí)候，則是紫色。萬(wàn)紫千紅，紅藍(lán)交輝，都是花青素在不同的酸堿反應(yīng)中所顯示出來(lái)的。 除了紅花以外，還有黃色、橙色的花。橙色與柑橘，南瓜等果實(shí)的色彩相似，而最典型的是胡蘿卜，所以表現(xiàn)這種色彩的色素，就被稱為胡蘿卜素。至于白花，那是因?yàn)榧?xì)胞液里不含色素的緣故。有些白花，例如菊花，萎謝之前微染紅色，表示它這時(shí)也含有少量的花青素了。變色的一個(gè)特殊例子是添色木芙蓉，早晨初開(kāi)白色，中午淡紅，下午深紅，一日三變，愈開(kāi)愈美麗。又如八仙花，初開(kāi)白色微綠，經(jīng)過(guò)幾天，變成淡紅，或帶微藍(lán)，它不像添色木芙蓉那樣朝開(kāi)暮落。至于一般的花，大都初開(kāi)時(shí)濃艷，后漸淡褪。 花兒為什么這樣紅？還需要用物理學(xué)原理來(lái)解釋。太陽(yáng)光經(jīng)過(guò)三棱鏡或水滴的折射，會(huì)分成紅、橙、黃、綠、藍(lán)、靛、紫、七種顏色。這七種顏色的光波長(zhǎng)短不同，紅光波長(zhǎng)，紫光波短。酸性的花青素會(huì)把紅色的長(zhǎng)光波反射出來(lái)，送到我們的眼簾，我們便感覺(jué)到是鮮艷的紅花。同樣，中性的花青素反射紫色的光波，堿性的花青素反射藍(lán)色的光波，胡蘿卜素有不同的成分，便分別反射黃色光波或橙色光波。白花不含色素，但組織里面含有空氣，會(huì)把光波全部反射出來(lái)。有的花瓣，表面有較多的細(xì)微而排列整齊的玻璃球似的突起，看起來(lái)好像絲絨，能夠像金剛石那樣強(qiáng)烈地反射光線，色彩就更為鮮艷，如某些月季花就是。 花兒為什么這樣紅？還有它生理上的需要。光波長(zhǎng)短不同，所含熱量也不同：紅、橙、黃光波長(zhǎng)，含熱量多；藍(lán)、紫光波短，含熱量少。花的組織，尤其是花瓣，一般都比較柔嫩。在野生狀態(tài)，紅、橙、黃花都生長(zhǎng)在陽(yáng)光強(qiáng)烈的地方，反射了含熱量多的長(zhǎng)光波，不致引起灼傷，有保護(hù)的作用。藍(lán)花都生長(zhǎng)在樹(shù)林下、草叢間，反射短光波，吸收微弱的含熱量多的長(zhǎng)光波，對(duì)它的生理作用有利。白花也多陰性植物，有些夜間開(kāi)放，反射了全部的光波，是另一種適應(yīng)措施。自然界少有黑色的花，只有少數(shù)的花偶然有黑色的斑點(diǎn)，因?yàn)楹谏杖康墓獠ǎ瑹崃窟^(guò)多，容易受到傷害。 花兒為什么這樣紅？從進(jìn)化的觀點(diǎn)來(lái)考察，它有一個(gè)發(fā)展的過(guò)程。裸子植物的花是原始的形態(tài)，都帶綠色，而花藥和花粉則呈黃色。在光譜里面，與綠色鄰接的，長(zhǎng)波一端是黃、橙和紅，短波一端是青、藍(lán)和紫。我們可以說(shuō)，花色以綠色為起點(diǎn)，向長(zhǎng)波一端發(fā)展，由黃而橙，最后出現(xiàn)紅色；向短波一端發(fā)展，是藍(lán)色和紫色。紅色應(yīng)是最晚出現(xiàn)的花色，在進(jìn)化途程中居于項(xiàng)峰，最鮮艷，最耀眼。 花兒為什么這樣紅？從達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說(shuō)來(lái)看，昆蟲(chóng)起了到重要的作用。億萬(wàn)年前，裸子植物在地球上出現(xiàn)的時(shí)候，昆蟲(chóng)還不多?；ㄉ氐?，傳粉授精，依靠風(fēng)力，全部是風(fēng)媒花。后來(lái)出現(xiàn)了被子植物，昆蟲(chóng)也繁生起來(lái)。被子植物的花有了花被，更分化為花萼和花冠（花被和花冠通稱花瓣）?；ò瓴辉偈蔷G色，而是比較顯眼的黃色、白色或其他顏色。形狀也大了，有的生有蜜腺，分泌蜜汁，有的散發(fā)芳香，這就成為蟲(chóng)媒花?！胺錉?zhēng)粉蕊蝶分香”，昆蟲(chóng)給花完成傳粉授精的作用。昆蟲(chóng)采蜜傳粉，有一特殊的習(xí)性，就是經(jīng)常只采訪同一種植物的花朵。這個(gè)習(xí)性有利于保證同一種植物間的異花傳粉，繁殖后代。這樣可以固定種的特征，包括花的顏色。我們可以設(shè)想，假如當(dāng)初有一種植物，花色微紅，由于其中紅色比較顯著的花朵，容易受到昆蟲(chóng)的注意，獲得傳粉的機(jī)會(huì)較多，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)代的選擇，在悠長(zhǎng)的歲月中，昆蟲(chóng)就給這種植物創(chuàng)造出純一、顯著、鮮艷的紅色花朵。昆蟲(chóng)參與自然選擇的作用，造成各種不同的植物，也造成各種不同的花色。 花兒為什么這樣紅？最后要?dú)w功于人工選擇。自然選擇進(jìn)程緩慢，需要很長(zhǎng)時(shí)間才能顯示它的作用。人工選擇大大加快了它的進(jìn)程，能夠在較短時(shí)間內(nèi)取得顯著成果。例如牡丹，由自然選擇費(fèi)了億萬(wàn)年造成野生原種，花是單瓣的，花色也只有粉紅的一種。經(jīng)過(guò)人工栽培，僅就北宋中葉（11世紀(jì)）那個(gè)時(shí)候來(lái)說(shuō)吧，幾十年功夫就有單瓣創(chuàng)造出多葉、千葉（重瓣）、樓子（花心突起）、并蒂等額中不同姿態(tài)；由粉紅創(chuàng)造出深紅、肉紅、紫色、墨紫、黃色、白色等各種美麗色彩。再如大麗花，原產(chǎn)墨西哥，只有八個(gè)紅色花瓣。人工栽培的歷史僅僅二三百年，卻已有千種形狀、顏色不同的品種。又如虞美人，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)，已有紅、黃、橙、白各種顏色卻沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)藍(lán)色。上一世紀(jì)末，美國(guó)的著名園藝育種家浦班克，發(fā)現(xiàn)一株花瓣上好似有一層迷霧的虞美人，特意培養(yǎng)，到本世紀(jì)初，便育成了各種深淺不同的藍(lán)色虞美人，為花卉園藝添加了新的品種。花兒這樣紅，是大自然的杰作，更加是人工培育的成果。