<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 冬至將至，要吃團(tuán)子了。無錫人特別重視這個節(jié)氣，“冬至大如年”。在這一天，吃團(tuán)子是必定的、少不了的儀式。北方人冬至吃餃子，鄰居蘇州人冬至吃餛飩，無錫人則是家家戶戶吃“湯團(tuán)”，古有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 冬至吃團(tuán)子，跟民間在冬至祭奠祖先有關(guān)。從前，團(tuán)子是祭奠上用的貢品，祭奠儀式結(jié)束后，合家圍吃團(tuán)子，以慰思故之情、祈福之意。這一習(xí)俗沿襲至今，祭奠的儀式已經(jīng)淡化，更多是因為那圓圓的團(tuán)子“圓滿”、祈福的寓意吧；冬至團(tuán)子包裹著人們對于未來美好的憧憬。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 小時候，每到冬至前夕，最是喜歡看著外婆“包”團(tuán)子。家里有個小石磨子，外婆會拿一半糯米一半梗米用來磨成粉，然后加熱水和粉拌勻，再捏成一個一個粉團(tuán)。同時，開始制作餡心，咸的有豬肉餡、蘿卜絲肉、薺菜肉，甜的有菜豬油、豆沙餡、芝麻餡；這中間包餡的過程讓我印象尤深。先要把粉團(tuán)按出一個凹狀，用一片小竹片刮入些許餡心，再小心翼翼地捏緊包上，直到把最后一條縫隙完全抹平，似乎在把對于自己、家人、小輩的祝福包進(jìn)去。包好的團(tuán)子放在鍋上蒸熟，熱氣騰騰間，團(tuán)子出籠了；已經(jīng)饞了好久的我，忙抓一個吃起來；吃到嘴里，滿足到心里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 冬至那天，早晨吃過團(tuán)子上學(xué)去，元?dú)鉂M滿；碰到同學(xué)都會問道“今天吃湯團(tuán)了嗎"。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 1969年冬季，母親帶我們兄妹四人去蘇北大豐插隊。那里主要農(nóng)作物是玉米和棉花；哪里來大米，更談不上米粉了。冬至還能吃到團(tuán)子嗎？母親真是有心。她拿出從無錫帶下去一小袋米粉，再去公社鎮(zhèn)上買了半斤豬肉，去田里割了些野菜；包了十來個團(tuán)子，在鍋里下了給我們吃。別說，那野菜豬肉餡的團(tuán)子還格外香呢。在那陌生的地方，刺骨的寒冬里，吃到母親包的冬至團(tuán)子，心里也是暖暖的，至今都沒忘記。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 后來在整個蘇北期間，以及回到無錫以后，不管工作多忙，每到冬至，母親都會包團(tuán)子給我們嘗。餡心也越來越豐富，造型也愈加別致；圓形上一個尖角是全豬肉餡，兩頭尖尖的芝麻餡，圓的是蘿卜絲餡，扁圓形的是豆沙餡，而橢圓狀、長一點(diǎn)的則是菜豬油餡。包好后，放在匾里，個個團(tuán)子萌萌的模樣，甚是可愛。放入燒開的水中煮熟，一個個白白胖胖浮上水面就可吃啦。最喜歡吃母親包的菜豬油餡，每回要吃幾個；菜香和著豬油香，糯糯的，甜甜的，那真是齒頰留香、甜潤心底。母親已經(jīng)離我們而去很多年，可至今還心心念念著母親包的冬至團(tuán)。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 冬至吃團(tuán)子，無錫人的習(xí)俗，源遠(yuǎn)流長。而“十里不同風(fēng)”，各地各有各的特色。鴻山地區(qū)的百姓就把冬至團(tuán)子吃出了故事。鴻山的團(tuán)子主要有三種餡：蘿卜絲、豆沙、芝麻。三餡(吳語“餡"和"讓"同音) ，當(dāng)?shù)匕傩粘浴叭W”團(tuán)子，用來紀(jì)念當(dāng)年“三讓”王位，從中原來到這里，開辟江南文明的吳泰伯；留住江南美麗的鄉(xiāng)愁。如今，這“三餡”團(tuán)子被列入了無錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。不僅在無錫家喻戶曉，更吸引著周邊城市的百姓、食客爭相品嘗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 而無錫陽山的團(tuán)子則成了網(wǎng)紅。到了冬至，陽山地區(qū)家家戶戶蒸團(tuán)子、吃團(tuán)子，并送親友，送快遞。陽山冬至團(tuán)，濃濃家鄉(xiāng)味；除了前面提到的那些甜的咸的餡心，喜歡DIY的，還有融入花生仁、堅果仁的創(chuàng)新餡；像是把所有美好的祝福包蘊(yùn)進(jìn)去，把所有美好的信息傳遞出去：這里不僅盛開最好看的桃花，盛開最好甜的蜜桃；還有著最好吃的冬至團(tuán)子，正美好的桃源生活。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 時光荏苒，冬至吃團(tuán)子習(xí)俗依然，而吃法的演變也悄然。隨著人們對于美食“顏值"的追求，好看又好吃的四色湯團(tuán)應(yīng)時而生。一客四只，不但餡心不同皮色亦有區(qū)別：鮮肉餡呈白，芝麻餡橙色，菜豬油餡呈翠綠，豆沙餡的則顯紫芋色；一碗湯團(tuán)，四色交映，已是一道風(fēng)景；且贏得許多年輕人的青睞，生活就應(yīng)此般多彩多趣么。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 無錫人吃團(tuán)子，以前是冬至才吃，現(xiàn)在生活條件好了，平日也隨心可得?；久總€菜場里、巷口小街旁，都有湯團(tuán)小店。那天，帶小孫子去逛小木橋菜場；就見菜場門口有一家，顧客盈門；有的是專程去吃，似乎熱騰騰的生活就從那一碗湯團(tuán)中開啟。于是，我也請孫子坐了下來，“肉餡2元，豆沙餡2元 ”。第一次坐在路邊小店吃湯團(tuán)的孫子，一副新奇、滿足的模樣。于是，我和他講起了冬至團(tuán)子的故事。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 曾探究“冬至大如年”的說法，發(fā)現(xiàn)冬至具備“陽氣始至”的特征，意味著“陽氣始生”，萬物開始萌動。因此，冬至吃湯團(tuán)，又何嘗不是象征著新的一年的開始。于是，江南地區(qū)“吃了冬至團(tuán)長一歲”的俗語似乎也在情理之中了。辛丑年的艱難，誰都感慨萬千。辛丑過后是寅虎，吃過冬至團(tuán)子，道一聲“未來可期”；但愿來年平平安安、圓圓滿滿；又是一個生龍活虎、福滿人間的好光景。</span></p>