課程緣起 <p class="ql-block"> 橘子酸酸甜甜是孩子們喜歡的水果，水果時(shí)間到了，孩子們開心的剝著橘子，邊討論著……</p> <p class="ql-block"> 由吃橘子引發(fā)的故事，幼兒興趣高昂，突如其來的關(guān)于橘皮的“頭腦風(fēng)暴”，讓幼兒萌發(fā)出更多的創(chuàng)想。</p> <p class="ql-block"> 孩子的興趣和需要是課程的出發(fā)點(diǎn)和生發(fā)地，孩子們用討論和自主投票的方式，最后選擇<span style="font-size:18px;">制作橘皮糖，故事就這樣拉開了序幕… </span></p> 課程一張圖 課程一條路 <p class="ql-block"> 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出:“幼兒教育活動(dòng)內(nèi)容既要貼近幼兒生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題,又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野?！?lt;/p> ＂探＂橘皮 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">看一看</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">摸一摸</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">聞一聞</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">嘗一嘗</b></p> <p class="ql-block"> 孩子們在看、摸、聞、嘗中通過多種感官主動(dòng)操作感知，探索發(fā)現(xiàn)橘子的外形、顏色、味道等特點(diǎn)，在剝橘子的過程中也提高了幼兒的動(dòng)手能力。</p> 準(zhǔn)備篇 <p class="ql-block"> 橘皮怎么樣做成橘皮糖？孩子們和家長一起自主學(xué)習(xí)，查閱制作橘皮糖的相關(guān)資料，完成調(diào)查表。</p> <p class="ql-block">制作橘皮糖需要用到哪些材料？</p><p class="ql-block">怎么制作橘皮糖？</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作步驟圖</span></p> <p class="ql-block"> 孩子們通過自主學(xué)習(xí)了解到了制作橘皮糖的工具、材料和制作步驟，于是孩子們開啟了制作橘皮糖之旅……</p> 第一次制作 <p class="ql-block">步驟一：剝橘子</p> <p class="ql-block"> 孩子們動(dòng)手動(dòng)腦，探索如何剝橘子，能用自己的語言表達(dá)、交流探索的過程和結(jié)果。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">步驟二：清洗橘子皮</span></p> <p class="ql-block"> 橘子皮到了孩子們手里，就成了細(xì)心呵護(hù)的寶貝。</p> <p class="ql-block">步驟三：在開水里加鹽，放入橘子皮煮一煮。</p> <p class="ql-block">步驟四：<span style="font-size:18px;">去瓤、切橘皮</span></p> <p class="ql-block"> 孩子們認(rèn)真的切著橘皮、小心的刮著橘絡(luò)，在操作的過程中孩子的手眼協(xié)調(diào)能力和注意力得到了提高。</p> <p class="ql-block">步驟五：把橘皮放入鍋內(nèi)，加入白糖進(jìn)行熬制</p> <p class="ql-block"> 孩子們認(rèn)真的翻炒著橘皮，觀察橘皮的顏色的變化。</p> <p class="ql-block">步驟六：盛出熬好的橘皮糖</p> <p class="ql-block"> 教師作為孩子活動(dòng)的參與者、引導(dǎo)者和合作者，通過活動(dòng)的開展讓孩子在活動(dòng)中提高自己的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，使孩子感受科學(xué)探究的過程和方法，體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的樂趣。</p> <p class="ql-block"> 香香的橘皮糖出鍋了，孩子們親自制作的橘皮糖味道怎么樣呢？孩子們迫不及待的拿起勺子吃起來，孩子們邊吃邊討論著……</p> <p class="ql-block"> 在品嘗橘皮糖時(shí)孩子們發(fā)現(xiàn)了橘皮糖的<span style="color:rgb(237, 35, 8);">苦味重</span>，第一次制作宣告<span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">失敗</span>。</p><p class="ql-block"> 孩子們還想進(jìn)行第二次制作，孩子們展開了討論……</p> <p class="ql-block">問題一：橘皮糖為什么是苦的？ </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">問題二 ：怎樣才能減輕橘皮糖的苦味？</p> <p class="ql-block"> 家長們積極查閱資料，幫著尋找減輕橘皮糖苦味的方法。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 科普小知識(shí)</b></p> <p class="ql-block"> 孩子們和爸爸媽媽查閱資料了解到：去掉橘皮里的油脂和橘絡(luò)會(huì)減輕橘皮的苦味。</p><p class="ql-block"> 孩子們也有自己的想法……</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">尋找工具</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">明一：用礦泉水瓶子可以壓掉橘子皮里的水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">錦鴻：用棒子可以刮出橘子皮里的水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">欣玥：小木塊也可以哦</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">歆然：用杯子壓可以讓橘皮出水。</span></p> <p class="ql-block"> 孩子們通過和家長的自主學(xué)習(xí)、同伴的討論，積累了減輕橘皮苦味的制作經(jīng)驗(yàn)，即將開啟第二次制作之旅，是否能取得成功，我們拭目以待……</p> 第二次制作 <p class="ql-block"> 孩子們挑選色彩鮮艷的橘子放入盆里，在盆里加入鹽和水，把橘子進(jìn)行浸泡和清洗。</p> <p class="ql-block">把橘子放桌上進(jìn)行搓揉，用力捏出橘皮里的油脂。</p> <p class="ql-block">用小棒刮掉橘絡(luò)</p> <p class="ql-block">把橘皮切絲</p> <p class="ql-block"> 在鍋里放入水和鹽，水沸騰后放入橘皮煮3分鐘，反復(fù)進(jìn)行3次。</p> <p class="ql-block">在鍋里加入白糖和橘皮進(jìn)行熬制，需反復(fù)進(jìn)行翻炒。</p> <p class="ql-block"> 香甜的橘皮糖出鍋啦，橘皮糖香甜可口?很好吃哦！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 在食用橘皮糖的過程中，孩子們發(fā)現(xiàn)橘皮糖苦味重的問題，通過討論、探索、實(shí)驗(yàn)、操作和家長們的調(diào)查，最終找到了減少橘皮糖苦味的方法：用摩擦、捏、壓等方式去除橘皮里的油脂，再用開水多次煮橘皮，孩子們在活動(dòng)中感受到了</span><span style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);">成功</span><span style="font-size:18px;">的喜悅……</span></p> <p class="ql-block">鐘靈：園長媽媽您嘗一下，很好吃哦。</p><p class="ql-block">蕎霞：老師，這是我們自己制作的橘皮糖哦，給您分享。</p><p class="ql-block">傲伊：橘子皮做的糖果，香香的。</p> <p class="ql-block"> 孩子們認(rèn)真的包橘皮糖，帶回家和家人一起分享哦。</p> <p class="ql-block"> 制作橘皮糖需要什么材料和工具？制作的步驟是什么？橘皮糖為什么苦味重？怎么樣減輕橘皮糖的苦味？課程伴隨著這些問題的解決，培養(yǎng)了孩子們獨(dú)立思考、解決問題的能力，發(fā)展了孩子們語言表達(dá)能力、動(dòng)手操作能力，豐富了孩子的生活經(jīng)驗(yàn)，增進(jìn)了親子交流，懂得了分享和感恩，體驗(yàn)到了活動(dòng)帶來的樂趣。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">圖片：巫仕秋 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">編輯：李道芳</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">初審：李貴春</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">終審：黃明碧</p>