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酒文化

陳思?榮

<h3>普來壇主：“三國(guó)把孔明捧玄了，水滸把宋江捧玄了，資本把茅臺(tái)捧玄了！玄之又玄，物極必反，就忘了一個(gè)亢龍有悔的道理?！?lt;/h3></br><strong>01? 了解茅臺(tái)酒和汾酒的歷史</strong>?<h3>茅臺(tái)酒歷史相對(duì)較短?？甲C說，漢武帝時(shí)期當(dāng)時(shí)的南越國(guó)開始產(chǎn)酒，南越國(guó)就在茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶。但是，有據(jù)可查茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)酒始于明朝嘉靖年間。</h3></br><h3>茅臺(tái)酒廠所在地是楊柳灣，有一個(gè)化字爐，建于明朝嘉靖八年（1529年）。捐建者的戶名中有“大和燒房“。燒房是舊時(shí)燒酒作坊的簡(jiǎn)稱，據(jù)此推斷，茅臺(tái)鎮(zhèn)開始產(chǎn)酒大約始于約500年前。其后仁懷屢受兵災(zāi)人禍，城堡焚毀。茅臺(tái)鎮(zhèn)恢復(fù)生氣并開始批量生產(chǎn)酒，已是到了清朝嘉慶年間。據(jù)清代《舊遵義府志》，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石“。當(dāng)時(shí)有詩記述仁懷風(fēng)景，“茅臺(tái)香釀釅于油，三五呼朋買小舟。醉倒綠波人不覺，老漁喚醒月斜鉤”。記錄當(dāng)時(shí)有閑階級(jí)在赤水河邊泛舟飲酒。?</h3></br><h3>解放前，茅臺(tái)鎮(zhèn)真正上規(guī)模的燒房有三家，始建于同治二年（1863年）的成義酒坊，創(chuàng)始人華聯(lián)輝；創(chuàng)立于同治十二年的榮和燒房，創(chuàng)始人王立夫；以及成立于1929年后來被貴州財(cái)閥賴永初買下的恒興酒坊。這三家燒房生產(chǎn)的茅臺(tái)酒后來被簡(jiǎn)稱為華茅、王茅、和賴茅。?</h3></br><h3>汾酒是中國(guó)最古老的名酒之一，歷史遠(yuǎn)遠(yuǎn)比茅臺(tái)酒長(zhǎng)。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱杏花村酒。汾酒是清香型白酒的典型代表，入口綿，落口甜，吟后余香，回味悠長(zhǎng)。?</h3></br><h3>汾酒有著4000年的悠久歷史，歷史上經(jīng)歷過三次輝煌。1500年前南北朝的北齊時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇，載入了二十四史。《北齊書》記載，帝在晉陽，給河南康舒王孝瑜寫信說：“吾飲汾清兩杯，勸汝于鄴酌兩杯”。汾清就是汾酒。宋《北山酒經(jīng)》記載，唐時(shí)汾州產(chǎn)干釀酒。不過，汾清、干釀酒都屬于黃酒，那時(shí)候沒有蒸餾酒。《周禮》上記載了釀酒六法：秫稻必齊，曲藥必時(shí)，湛熾必潔，水泉必香，陶器心良，火齊心得。就是黃酒釀造法之精華。?</h3></br><h3>清李汝珍在《鏡花緣》一書九十六回的曲牌中，列舉當(dāng)時(shí)全國(guó)知名酒類五十余種，其中推汾酒為首。1915年汾酒在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)，名聲大噪，閻錫山責(zé)令其副官集資設(shè)立晉裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。1948年汾陽解放后，成立了國(guó)營(yíng)杏花村汾酒廠。?</h3></br><h3>茅臺(tái)老家在山西的說法。200年前，山西鹽商到邊遠(yuǎn)的貴州經(jīng)商，當(dāng)時(shí)交通不便，兩地距離遙遠(yuǎn)，鹽商攜帶汾酒不便，就在貴州用當(dāng)?shù)氐乃?、玉米、大麥造酒，采用汾酒的釀制方法。貴州的泉水獨(dú)特，生產(chǎn)出的酒別具風(fēng)味，從此茅臺(tái)酒就成了山西鹽商的私釀酒。當(dāng)?shù)卦娙艘鳌凹椅▋?chǔ)酒買，船只載鹽多”。汾酒人堅(jiān)持說茅臺(tái)酒釀造工藝源于汾酒，不知道茅臺(tái)酒人是否承認(rèn)。?</h3></br><h3>順便提一提其他名酒的歷史。?</h3></br><h3>五糧液：五糧液產(chǎn)于四川宜賓，宜賓出產(chǎn)名酒有文獻(xiàn)可查的就有1200多年歷史。從唐至宋的數(shù)百年間，曾出產(chǎn)過重碧、荔枝綠、春碧、以及后來的姚子雪曲酒。目前公司有400多年連續(xù)使用的古窖池和由此演化來的窖池群，這點(diǎn)是茅臺(tái)無法比擬的。?</h3></br><h3>古井貢酒：古井酒廠在安徽亳縣城西，素有產(chǎn)酒歷史，酒廠的古井有1400多年歷史，從明朝萬歷年間起，在明清兩代均被列為進(jìn)獻(xiàn)皇朝的貢品，故得“古井貢酒“之名。?</h3></br><h3>瀘州老窖：四川瀘州素有產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的歷史，最出名者當(dāng)屬瀘州老窖。公司最老的窖可以上溯至明代，始建于1573年的老窖是我國(guó)連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)的窖池群。建于清朝的窖池群還有一堆，這點(diǎn)也是完勝茅臺(tái)。</h3></br> 國(guó)窖1573窖池<h3>研究一下近現(xiàn)代的酒業(yè)歷史，茅臺(tái)對(duì)其他名酒并無優(yōu)勢(shì)。說一說1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)這個(gè)公案，茅臺(tái)酒榮獲了巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，在茅臺(tái)酒的宣傳中這個(gè)金獎(jiǎng)被經(jīng)常提到，常識(shí)讓人們認(rèn)為金獎(jiǎng)肯定是最好的，其實(shí)不然，茅臺(tái)拿到的這個(gè)金獎(jiǎng)份量遠(yuǎn)沒有那么重。1915年這個(gè)博覽會(huì)是美國(guó)為慶祝巴拿馬運(yùn)河的開通，在舊金山舉辦的一次博覽會(huì)，自1915年2月開展展期長(zhǎng)達(dá)9個(gè)半月，總參觀人數(shù)超過1800萬人，影響的確很大。</h3></br><h3>當(dāng)時(shí)的袁世凱政府派出中國(guó)參展團(tuán)，團(tuán)長(zhǎng)陳琪。博覽會(huì)共設(shè)獎(jiǎng)六等，分別為Grand Prize(大獎(jiǎng)?wù)?、Medal of Honor(名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)?、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)、以及榮譽(yù)提名獎(jiǎng)。這里金獎(jiǎng)其實(shí)相當(dāng)于三等獎(jiǎng)，真正的一等獎(jiǎng)為大獎(jiǎng)?wù)隆?</h3></br><h3>在酒類中，茅臺(tái)酒和西鳳酒獲得金獎(jiǎng)。獲得大獎(jiǎng)?wù)碌挠兴募襾碜灾袊?guó)：直隸高梁酒、河南高梁酒、廣東果酒、<strong>山西高粱汾酒</strong>。山西汾酒拿了真正的一等獎(jiǎng)，茅臺(tái)相當(dāng)于拿了三等獎(jiǎng)。</h3></br><h3>萬國(guó)博覽會(huì)的時(shí)候，茅臺(tái)鎮(zhèn)送的是兩家燒房的白酒，商標(biāo)土的掉渣，分別叫“茅臺(tái)村榮和燒房制造（王茅）“和“茅臺(tái)村成義燒房制造（華茅）”。辦事的仁懷縣官員靈機(jī)一動(dòng)，決定將兩家產(chǎn)品合為一個(gè)，重新包裝，起名曰“茅臺(tái)造酒公司”，拿了金獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)后，榮和和成義兩家燒房為獎(jiǎng)牌歸屬打起了官司，1918年，時(shí)任貴州省長(zhǎng)的劉顯世對(duì)這起延續(xù)三年的官司做出最終裁決：金獎(jiǎng)由兩家共享。</h3></br><h3><strong>02? 茅臺(tái)酒崛起可能跟紅色基因有關(guān)</strong></h3></br><h3>1935年1月中央紅軍到達(dá)茅臺(tái)鎮(zhèn)，遇到了茅臺(tái)酒。疲憊不堪的紅軍得以豪飲，甚至用酒擦身子，泡腳。紅軍在茅臺(tái)鎮(zhèn)只待了兩天，這兩天卻極大地改變了茅臺(tái)酒的命運(yùn)。2005年茅臺(tái)集團(tuán)出版的《周恩來與國(guó)酒茅臺(tái)》書中，回憶當(dāng)年這段故事時(shí)寫道：毛澤東說，茅臺(tái)是出名酒的地方，用來擦腳可惜了。周恩來則說，同志們，這是巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)獲了金獎(jiǎng)的茅臺(tái)啊。?</h3></br><h3>新中國(guó)成立時(shí)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)喝過酒的不少人站到了天安門城樓上，慶祝這個(gè)國(guó)家的新生。因?yàn)殚L(zhǎng)征的特殊機(jī)緣，周總理對(duì)茅臺(tái)情有獨(dú)鐘。他本人又是品酒高手。據(jù)說，開國(guó)大典的國(guó)宴用酒就選擇了茅臺(tái)。</h3></br> 貴州茅臺(tái)展覽廳，這張照片是茅臺(tái)酒的價(jià)值所在<h3>汾酒人說，新中國(guó)成立時(shí)國(guó)宴用酒并不是茅臺(tái)，而是汾酒。當(dāng)時(shí)茅臺(tái)路途遙遠(yuǎn)，且產(chǎn)量有限，無法滿足需求。有人考證開國(guó)大典的用酒只有四箱來自茅臺(tái)，其他用酒都是汾酒。但是，建國(guó)后不久，茅臺(tái)成為國(guó)宴用酒卻是不爭(zhēng)的事實(shí)，周恩來在正式的外交場(chǎng)合宴請(qǐng)胡志明、尼克松、基辛格等人用的都是貴州茅臺(tái)，茅臺(tái)酒作為高端用酒的地位就此確立。?</h3></br><h3>可以這么說，沒有開國(guó)總理的情有獨(dú)鐘就沒有茅臺(tái)酒的今天，或者當(dāng)年紅軍沒有路過茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)酒可能就面臨完全不一樣的命運(yùn)。這句話背后的意思是什么？蘿卜青菜各有所愛，茅臺(tái)酒不一定那么好喝。</h3></br> 解放后，當(dāng)茅臺(tái)擺上國(guó)宴時(shí)，像同時(shí)代的許多私營(yíng)企業(yè)一樣，茅臺(tái)鎮(zhèn)上三家燒房的命運(yùn)也發(fā)生巨變。1951年2月，榮和燒房老板王秉權(quán)因拒絕公私合營(yíng)，以通匪罪被槍斃，燒房被政府沒收。同年11月，仁懷縣政府以人民幣舊幣1.3億元（合人民幣1.3萬元）將成義燒房全部收購。次年7月恒興燒房老板賴永初以盜竊國(guó)家黃金罪被判刑10年，12月恒興燒房被政府沒收。至此，三家私營(yíng)茅臺(tái)酒燒房便轉(zhuǎn)變?yōu)閲?guó)營(yíng)企業(yè)，1953年更名為貴州省茅臺(tái)酒廠，這便是貴州茅臺(tái)集團(tuán)的前身。華茅、王茅、賴茅，華家命運(yùn)最好，另外兩家不是被殺就是被關(guān)了。這些年冒出來所謂華茅、王茅、賴茅的后人，都以自己是茅臺(tái)酒的正統(tǒng)傳承人自居，都號(hào)稱掌握著茅臺(tái)酒的獨(dú)特秘方，無非都是故事演繹罷了。酒桌上經(jīng)常有人神神秘秘拿出來形形色色的號(hào)稱產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，口干舌燥地編一通故事，這些故事五花八門，聽多了就明白真茅臺(tái)買不起，整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒來代替，擔(dān)心別人瞧不起編故事找點(diǎn)面子和臺(tái)階而已！其實(shí)真茅臺(tái)又如何呢？人云亦云而已！?<h3>建國(guó)后，國(guó)內(nèi)先后對(duì)白酒進(jìn)行過五次評(píng)比。茅臺(tái)雖然每次都被評(píng)為名酒，但對(duì)其他名酒如汾酒和瀘州老窖等并無形成輾壓式的優(yōu)勢(shì)。?</h3></br><h3>1952年第一屆評(píng)選，由輕工部組織，只評(píng)出四大名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲、西鳳酒。但是，影響最為深遠(yuǎn)的是第二屆即1963年的評(píng)選，在輕工部的組織下，評(píng)出八種名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒和董酒，所謂老八酒。好酒者當(dāng)記住這八大酒名字。</h3></br> ?第二屆評(píng)比，比第一屆要嚴(yán)格的多，參評(píng)的白酒全部采用統(tǒng)一簽封，進(jìn)行盲評(píng)，結(jié)果五糧液得了第一，茅臺(tái)排名第五。當(dāng)時(shí)香港《大公報(bào)》報(bào)道了評(píng)酒消息和獲獎(jiǎng)名單。評(píng)酒出來后，周總理正率隊(duì)在國(guó)外訪問。他用茅臺(tái)宴請(qǐng)外國(guó)新聞?dòng)浾?，稱這是中國(guó)最好的酒。一位外國(guó)記者知道大公報(bào)的報(bào)道，說現(xiàn)在中國(guó)最好的酒是五糧液。???<h3>據(jù)當(dāng)時(shí)主持白酒評(píng)選的周恒剛回憶，總理回國(guó)后就讓當(dāng)時(shí)的輕工部部長(zhǎng)解釋一下。輕工部極為重視，又組織專家對(duì)酒樣進(jìn)行了盲評(píng)，結(jié)果還是一樣，結(jié)論是茅臺(tái)的質(zhì)量確實(shí)是下降了。后來在周總理的批示下，周恒剛以評(píng)酒專家的身份，直接到茅臺(tái)搞試點(diǎn)，抓質(zhì)量。因此這里還要說一遍，沒有周恩來總理親自畫圈圈，茅臺(tái)酒不一定是中國(guó)最好的酒。?</h3></br><h3>輕工部在1979年、1984年和1989年又組織過三次評(píng)選，入選酒企名單有所擴(kuò)大。在五次全國(guó)性的名酒評(píng)選中，全部入選的只有茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖（包括瀘州大曲），入選4次的有西鳳酒、五糧液、古井貢酒、董酒等。劍南春、洋河大曲、全興大曲等也多次入選。大家收藏下面這張表，可以看到汾酒排名一般都名列前茅。</h3></br> <strong>03??建國(guó)后我國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展</strong>?<h3>建國(guó)以后，汾酒長(zhǎng)時(shí)間占據(jù)行業(yè)老大。80年代初，瀘州老窖也一度是酒業(yè)頭牌，其年銷售額一度超過四川五糧液、郎酒、沱牌曲酒、全興大曲、劍南春五朵金花銷售之和。?</h3></br><h3>貴州茅臺(tái)產(chǎn)量小，還連年虧損。1978年，茅臺(tái)酒廠產(chǎn)酒1068噸，第一次突破千噸。大轉(zhuǎn)折發(fā)生在1985年，茅臺(tái)酒廠產(chǎn)量達(dá)到1265噸，產(chǎn)值1165萬元，盈利576萬元，茅臺(tái)十幾年首次實(shí)現(xiàn)贏利。?</h3></br><h3>1988年7月，國(guó)務(wù)院決定放開名煙名酒的價(jià)格，不再由國(guó)家統(tǒng)一定價(jià)，改為由酒企按市場(chǎng)供應(yīng)，自由定價(jià)。放開的名酒共有13種：茅臺(tái)、五糧液、郎酒、瀘州特曲、古井貢酒、洋河大曲，雙溝大曲、全興大曲，劍南春、董酒、汾酒、西鳳酒、和特制黃鶴樓。這個(gè)決定深刻改變了白酒行業(yè)的格局。?</h3></br><h3>汾酒抓住機(jī)遇，擴(kuò)張產(chǎn)能，在 1985 年成為全國(guó)最大的名白酒生產(chǎn)基地，1988年至1993年，山西汾酒連續(xù)六年在銷售收入和經(jīng)濟(jì)效益連續(xù)居于首位，是名符其實(shí)的“汾老大”。?</h3></br><h3>名酒價(jià)格放開，汾酒采取了讓老百姓都喝得起名酒的策略，不斷降價(jià)擁抱消費(fèi)者?？墒牵祪r(jià)這個(gè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額的利器并不適用于高端白酒。茅臺(tái)和五糧液先后祭出“限量保價(jià)”的大招，牢牢占據(jù)了高端酒前兩位，讓汾酒體會(huì)到降價(jià)保市場(chǎng)是一個(gè)嚴(yán)重的戰(zhàn)略錯(cuò)誤！?</h3></br><h3>中國(guó)是講排場(chǎng)要面子的風(fēng)俗，喝酒最跟面子有關(guān)，酒的價(jià)格下來了，好像招待的檔次就下來了，喝便宜酒自然面子不夠，不求最好，只求最貴。</h3></br><h3>名酒價(jià)格放開后，五糧液成了最大的受益者。1994年，當(dāng)時(shí)老廠長(zhǎng)王國(guó)春帶領(lǐng)下五糧液提價(jià)三次，晉升白酒一哥。1998年，五糧液第四次提價(jià)后，成為當(dāng)時(shí)單價(jià)最高的名酒。1999年，五糧液因?yàn)閱蝺r(jià)最高最有面子，被擺上新中國(guó)成立50周年慶典的宴會(huì)桌，并在此后的十余年，五糧液一直是白酒之王。</h3></br><h3>不得不說，這個(gè)期間在湖南湘西冒出來一個(gè)酒鬼酒，馥郁香型別具特色，一致被公認(rèn)為中國(guó)最好喝的酒備受青睞，有幾年單價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于五糧液和茅臺(tái)，但是產(chǎn)量小、影響力小曇花一現(xiàn)。后來崛起是中糧集團(tuán)控股以后的這兩年的事。</h3></br><h3> <h3>貴州茅臺(tái)那時(shí)候是五糧液的跟隨者。2003年，五糧液的年銷售收入63.3億元，貴州茅臺(tái)只有24億元。?</h3></br><h3>五糧液后來犯了一系列的錯(cuò)誤。在大經(jīng)銷商體系的框架下，五糧液推出了一大堆子品牌，如五糧春、金六福、五糧醇、熊貓酒等。這些中低價(jià)酒雖然有助于提高營(yíng)收，但卻損害了五糧液作為高端酒的品牌力，也讓人眼花繚亂，無從選擇了?，F(xiàn)在看來，汾酒更是五花八門的度數(shù)，五花八門的品牌，五花八門的包裝，五花八門的價(jià)格，更讓一般的客戶無從選擇，檔次下降地位滑坡在所難免！</h3></br> 汾酒的原漿酒就五花八門讓人難辨真?zhèn)?lt;h3>看看茅臺(tái)酒，集中精力走高價(jià)路線，執(zhí)行超級(jí)大單品戰(zhàn)略，度數(shù)和包裝幾乎只有一個(gè)主要品牌。從2000年至今，飛天茅臺(tái)10次提價(jià)，出廠價(jià)從每瓶218元一路上調(diào)至969元。即使2013-2014年期間，限制“三公消費(fèi)”重挫高端白酒業(yè)，飛天茅臺(tái)始終堅(jiān)持 819元的出廠價(jià)格，并嚴(yán)令經(jīng)銷商不得隨意降價(jià)銷售。</h3></br> 茅臺(tái)酒幾十年來的包裝幾乎一致，給人誠(chéng)信的感覺 茅臺(tái)酒的價(jià)格一路穩(wěn)定提高<h3>茅臺(tái)很會(huì)講故事，比如講離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就造不出茅臺(tái)酒，赤水河神秘的微生物、生產(chǎn)周期長(zhǎng)，受限于基酒產(chǎn)能等。甚至說茅臺(tái)酒可以治愈癌癥。五糧液和瀘州老窖也喜歡談微生物，談古窖、談窖泥，但是故事遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如茅臺(tái)酒的故事精彩。</h3></br><h3>2005年，五糧液的營(yíng)收達(dá)到63億元，貴州茅臺(tái)只有30.1億元。但是，貴州茅臺(tái)的凈利潤(rùn)達(dá)到8.5億元，首次超過五糧液。2006年，飛天茅臺(tái)市場(chǎng)零售價(jià)超過經(jīng)典五糧液，次年，出廠價(jià)又超過了經(jīng)典五糧液。2008年，貴州茅臺(tái)營(yíng)收達(dá)到82.4億元，五糧液只有79.3億元。這是貴州茅臺(tái)首次在營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)上全面超越五糧液。?</h3></br><h3>五糧液時(shí)代由此結(jié)束了，貴州茅臺(tái)成為新的白酒之王，并和其他白酒企業(yè)之間距離越拉越大。?</h3></br><h3>2018 年，茅臺(tái)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到772 億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn) 378億元。五糧液營(yíng)收400.3億元，凈利潤(rùn)140.4億元。其實(shí)，從2017年起，貴州茅臺(tái)一家上市公司的凈利潤(rùn)超過其他A股16家上市白酒企業(yè)（包括五糧液、洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖、古井貢酒等）的凈利潤(rùn)之和，后來更是一路高歌，市值逼近30000億大關(guān)。</h3></br><h3>普來壇主：正是貴州茅臺(tái)走高端路線實(shí)現(xiàn)了暴利，才引起資本的青睞，越來越多的投資人買茅臺(tái)股票、收藏茅臺(tái)，茅臺(tái)的故事也越吹越玄了。三國(guó)把孔明捧玄了，水滸把宋江捧玄了，資本把茅臺(tái)捧玄了！玄之又玄，物極必反，就忘了一個(gè)亢龍有悔的道理。</h3></br><h3>一年多以前，茅臺(tái)股價(jià)1800元/股的時(shí)候，普來壇主寫過幾篇文章如《當(dāng)茅臺(tái)股價(jià)超越2000》，用易經(jīng)的道理預(yù)測(cè)茅臺(tái)股票的趨勢(shì)，還是很準(zhǔn)確的。<a data-itemshowtype="11" data-linktype="2" hasload="1" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0NjkzNTEwMg==&amp;mid=2247486674&amp;idx=1&amp;sn=6e64222711744011026c34894734eda2&amp;chksm=e9b6f783dec17e95bade7e3c8e2d5abc854e5d629d54db95a0303fb84b953d5c1a518c28dbac&amp;scene=21#wechat_redirect" imgdata="null" imgurl="" linktype="text" tab="innerlink" target="_blank" textvalue="茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的假象，是股市版的皇帝的新裝" wah-hotarea="click">茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的假象，是股市版的皇帝的新裝</a></h3></br> 從其他財(cái)務(wù)指標(biāo)看，茅臺(tái)也是獨(dú)步酒林。在2009至2018年的十年間，貴州茅臺(tái)的平均毛利率高達(dá)91.5%，凈利潤(rùn)率為47.1%。其他16家上市酒企的毛利率為61.7%，凈利潤(rùn)率為16.5%。<h3>十年間，飛天茅臺(tái)的出廠價(jià)從每瓶439元提高到969元，漲幅不過一倍有余，但是貴州茅臺(tái)的營(yíng)業(yè)收入?yún)s增長(zhǎng)了7倍。收入的增長(zhǎng)既憑借價(jià)格的提升，但更主要依靠量的驅(qū)動(dòng)。2009年，茅臺(tái)酒產(chǎn)量0.98萬噸，2018年達(dá)到3.25萬噸，銷量增長(zhǎng)了二倍多。這才是茅臺(tái)的真正可怕之處。價(jià)格一路上提，銷量不降反升。?</h3></br><h3>最近數(shù)年，量?jī)r(jià)齊升的故事也發(fā)生在其他白酒企業(yè)身上，山西汾酒也在提價(jià)提量，積極創(chuàng)新。有人說白酒是A股里的最好的賽道，茅臺(tái)則是這個(gè)賽道的王者。</h3></br><h3>是啊，白酒也有泡沫，但畢竟還是實(shí)實(shí)在在的存在，越存越增值。中國(guó)的股市，還有什么比白酒更貨真價(jià)實(shí)的？</h3></br> <strong>04 ?酒是拿來喝的，不是拿來炒的！</strong><h3>根據(jù)茅臺(tái)酒公開信息披露，目前毛利率91.5%，一瓶茅臺(tái)酒成本價(jià)82元左右，茅臺(tái)給經(jīng)銷商的官方指導(dǎo)價(jià)為1499元。當(dāng)然，有理由相信這個(gè)82元的成本也是虛高的，包含了各種想不到的成本。?</h3></br><h3>飛天茅臺(tái)的實(shí)際市場(chǎng)零售價(jià)在2300-2500元，終端銷售價(jià)格相當(dāng)于成本價(jià)的30倍至40倍，茅臺(tái)零售價(jià)格大漲的驅(qū)動(dòng)力是什么內(nèi)？顯然不單純是消費(fèi)需求，也不能僅僅是面子需求，茅臺(tái)的價(jià)值屬性現(xiàn)在已經(jīng)包含了投資需求，讓市場(chǎng)來“炒”。由于市場(chǎng)一直有對(duì)茅臺(tái)提價(jià)的預(yù)期，加上茅臺(tái)可能受制于基酒產(chǎn)能而限制了產(chǎn)量增加，引發(fā)市場(chǎng)惜售囤貨，進(jìn)將一步助推價(jià)格上漲。</h3></br> ?2018年的數(shù)據(jù)<h3>五糧液位列第十一位，排在交通銀行、長(zhǎng)江電力、中國(guó)人保、中國(guó)神華、恒瑞醫(yī)藥、美的集團(tuán)、格力集團(tuán)等知名大藍(lán)籌之前。</h3></br><h3>中國(guó)A股上市公司二十強(qiáng)中，居然有兩個(gè)賣烈性白酒的。空談?wù)`國(guó)，喝酒興邦。不能不說是中國(guó)特色。中國(guó)GTP的很大成分竟然是白酒、房地產(chǎn)，股價(jià)都是炒作上去的，不能不懷疑中國(guó)經(jīng)濟(jì)的泡沫有多么大！</h3></br>反觀美股，前二十強(qiáng)高科技企業(yè)占了7家，包括微軟、蘋果、亞馬遜、Facebook、和谷歌等，金融企業(yè)4家。其他還包括零售、日化、石油、娛樂等。可口可樂市值排名第23位，市值2316億美元。茅臺(tái)和可口可樂的市值，也就一個(gè)漲停板的差距。?可口可樂的消費(fèi)者遍及全球，至少有十幾億人，貴州茅臺(tái)的經(jīng)常消費(fèi)者最多也就幾百萬人。但是，在估值上東方神水已經(jīng)趕上西方神水。中國(guó)確實(shí)是一個(gè)神奇的國(guó)度。?十多年前，袁仁國(guó)還在執(zhí)掌貴州茅臺(tái)時(shí)，曾將目標(biāo)設(shè)定為追趕全球酒業(yè)巨頭帝亞吉?dú)W。帝亞吉?dú)W歷史悠久，旗下知名品牌眾多，包括像Johnnie Walker， Crown Royal加拿大威士忌等著名品牌。時(shí)光流轉(zhuǎn)，如今的貴州茅臺(tái)市值超過全球三大烈性酒公司帝亞吉?dú)W、保樂力加和百富門之和。這是貴州茅臺(tái)，或者說，中國(guó)白酒業(yè)的高光時(shí)刻。?只要樂觀的情緒充斥市場(chǎng)，茅臺(tái)高高在上的零售價(jià)格和股價(jià)似乎沒有下跌的理由。但是，當(dāng)生產(chǎn)成本價(jià)82元一瓶的飛天茅臺(tái)被賣到接近3000元時(shí)，這里早已埋下泡沫的種子，是泡沫總會(huì)破滅。?<h3> <h3>普來壇主，中關(guān)村綠色聯(lián)盟理事長(zhǎng)，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院縣鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)交流促進(jìn)會(huì)理事，中國(guó)建筑科學(xué)研究院暖通空調(diào)與凈化設(shè)備專家委員會(huì)委員，多項(xiàng)綠色建筑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參編人，《生態(tài)文明宣言》起草人，綠色方舟公社2030發(fā)起人，多家企業(yè)董事長(zhǎng)，善于講建筑節(jié)能的故事，講生態(tài)農(nóng)業(yè)的故事，講生態(tài)醫(yī)養(yǎng)的故事，講酒鬼酒的故事，一個(gè)用故事孵化企業(yè)的投資人，著書《石悟人生》、《情的果》等。</h3></br><h3>普來壇主與以下關(guān)鍵詞密切相關(guān)：綠色建筑、生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)文明、生態(tài)醫(yī)養(yǎng)、投資、酒鬼酒、高爾夫、一桿進(jìn)洞。</h3></br><a data-itemshowtype="11" data-linktype="2" hasload="1" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0NjkzNTEwMg==&amp;mid=2247487829&amp;idx=1&amp;sn=3b550420884348958711aa9723134d8b&amp;chksm=e9b6ea04dec16312ab1fa58479429e6e3d3026b650f7fce4791c306f7abdf9f56843c9360877&amp;scene=21#wechat_redirect" imgdata="null" imgurl="" linktype="text" tab="innerlink" target="_blank" textvalue="品鑒中國(guó)白酒，常用知識(shí)都在這里" wah-hotarea="click">品鑒中國(guó)白酒，常用知識(shí)都在這里</a><br data-filtered="filtered"></br><a data-itemshowtype="11" 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>查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有