泡茶館子正 <p class="ql-block"> 在成都，鬧市有茶樓，陋巷有茶攤，公園有茶座，處處有茶館。尤其是老街老巷，而且差不多都座無(wú)虛席，茶客滿(mǎn)棚，生意好得不敢讓人相信。究其所以，也無(wú)非兩個(gè)原因：一是市民中茶客原本就多，二是茶客們喝茶的時(shí)間又特別長(zhǎng)，一泡就是老半天。一來(lái)二去，茶館里自然人滿(mǎn)為患。</p><p class="ql-block"> 成都人喝茶講究舒適、有味。竹椅子是四川茶館的特色，茶客想躺就躺想坐就坐，講個(gè)舒服。進(jìn)得茶館往竹椅上一靠，伙計(jì)便大聲打著招呼，沖上茶來(lái)。</p><p class="ql-block"> 一般準(zhǔn)備到茶館里“泡”上半天一天的人物，都是喝二花、三花的老顧客，就是二級(jí)、三級(jí)花茶。因?yàn)榛ú枋抢喜枞~加上茉莉花熏制的，不但價(jià)格便宜，十元左右一碗，還經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，你就是坐在那里喝上一天，茶鋪也是笑臉侍候，你隨時(shí)可以大聲的吆喝“摻茶”，“茶博士”馬上就回答：“來(lái)了，沒(méi)注意，先生對(duì)不起了”。</p><p class="ql-block"> 成都的茶館“有座、有茶、有趣”。這里的茶館用一個(gè)字來(lái)形容就是一個(gè)“俗”字，不是庸俗，是通俗，是民俗，是俗的安逸。你看，那桌子椅子都是幾千年人體工程學(xué)的光輝成果，竹制的扶手椅完全符合人的關(guān)節(jié)屈伸，但是又不像沙發(fā)或躺椅那么會(huì)使人昏昏欲睡，而是讓你舒適的呆上一整天也不疲倦。就是那竹椅本身，也是四川茶文化的重要組成部分。要想領(lǐng)略老茶館的味道你可以到公園和河邊邊上的茶鋪去。</p><p class="ql-block"> 茶館內(nèi)擦鞋的、掏耳朵的、賣(mài)“叮叮糖”的、賣(mài)豆腐腦的，穿梭往來(lái)。茶客中聊天的、打牌下棋的、談生意的、睡瞌睡的各忙各的，也算成都茶館一景。</p><p class="ql-block"> 成都最大的缺點(diǎn)是少太陽(yáng)，也因此養(yǎng)成了這里人們愛(ài)聚攏在室內(nèi)活動(dòng)的習(xí)慣，反正外面也不燦爛，在屋頭坐著還熱鬧一些。要是遇到一個(gè)好天氣，那你得早點(diǎn)出門(mén)，不然到茶館可能就沒(méi)有座位了。特別是在秋冬季，天氣好的時(shí)候大家都講究去曬一個(gè)太陽(yáng)，那最好的去處便是茶館，特別是露天茶館。四川人偏要擠到一起到茶館里找感覺(jué)，所謂“鬧中取靜喝杯茶去，忙里偷閑拿桿煙來(lái)?！背啥既说腻羞b派頭可見(jiàn)一斑。</p> <p class="ql-block"> 成都茶館最有特色的是茶博士，其實(shí)就是摻茶跑堂的。他們摻茶技藝高超，他們表演的花樣有什么“蘇秦背劍”“蛟龍?zhí)胶！薄帮w天仙女”“童子拜觀音”……讓人眼花繚亂。當(dāng)然，這些表演現(xiàn)在在一般的茶館里是十分難得看見(jiàn)的。</p><p class="ql-block"> “坐茶館”是成都人的一種特別嗜好，因此茶館遍布城鄉(xiāng)各個(gè)角落。在成都的茶館里，人們的坐功可以自然的增長(zhǎng)，所以“泡”字就成了茶館的靈魂。正所謂“杯里乾坤大，茶中日月長(zhǎng)”，小茶館大社會(huì)，這里匯聚三教九流之客，容留南來(lái)北往之風(fēng)。茶館的社會(huì)屬性十分復(fù)雜，到此的人群沒(méi)有高低貴賤之分，自有雅俗共賞之意。</p>