<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 馬山紀(jì)事</p><p class="ql-block"> （原創(chuàng)）許民榮</p><p class="ql-block"><br></p> <h1> </h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h1> <b> </b></h1><h1><b> 馬山香梗芋頭</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 有些美好的東西，只是屬于一段歷史，只是存留在自己的心靈深處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一一 題 記</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 馬跡芋頭大如盂，</p><p class="ql-block"> 肌理細(xì)膩風(fēng)味殊，</p><p class="ql-block"> 山人直當(dāng)青精飯，</p><p class="ql-block"> 一飽炙背百不如。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這是清代詩(shī)人陳玉基贊美馬山芋頭的一首詩(shī)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 馬山，太湖孤島，古名夫椒，原來(lái)稱呼馬跡山，傳說(shuō)秦始皇東巡時(shí)騎馬留下幾個(gè)馬蹄痕跡于馬山龍頭渚礁石上，故名。冠嶂峰為馬山主峰，海抜263米。馬山東西長(zhǎng)30里，南北寬1O里，有53個(gè)山頭，38只灣口。據(jù)考證，早在新石器時(shí)代，馬山就有人類居住。</p><p class="ql-block"> 但，那時(shí)候的馬山閉塞，交通不便，每天渡船開(kāi)航一趟，由古竹開(kāi)往武進(jìn)雪埝橋，碰著大風(fēng)浪高、結(jié)冰天氣還得停航，開(kāi)渡船的船老大是檀溪人陸春大（大，土話讀“度”）。</p><p class="ql-block"> 無(wú)錫城里人知道馬山似乎是在1968年以后。1968年10月抗大教育學(xué)院學(xué)生去馬山 “ 三同 ” 勞動(dòng)，后又于1968年冬開(kāi)辦無(wú)錫市五七干校，接著無(wú)錫大批干部下放到馬山各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)。</p><p class="ql-block"> 1969年11月23日在古竹與耿灣交界處的大平場(chǎng)，召開(kāi)圍湖造田誓師大會(huì)，到上世紀(jì)七十年代初又有大批知識(shí)青年來(lái)馬山插隊(duì)，馬山才開(kāi)始為廣大市民知曉、熟悉起來(lái)。</p><p class="ql-block"> 上世紀(jì)七十年代初，馬山圍湖造田后，成半島，開(kāi)通了公共交通，始與外界密切聯(lián)系。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 1968年10月，我到馬山公社檀溪大隊(duì)第三生產(chǎn)隊(duì) “ 接受貧下中農(nóng)再教育 ”，跟貧下中農(nóng)同吃同住同勞動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 三隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)是陸性元、政治隊(duì)長(zhǎng)是徐光熙兼大隊(duì)民兵營(yíng)長(zhǎng)、生產(chǎn)隊(duì)會(huì)計(jì)是徐山根。</p><p class="ql-block"> 到生產(chǎn)隊(duì)里沒(méi)有幾天，隊(duì)里收芋頭。隊(duì)長(zhǎng)陸性元跟我說(shuō)，俄古（馬山方言：我、我們）馬山種的芋頭叫香梗芋頭，燒熟了，芋頭香、酥、糯，很好吃。據(jù)說(shuō)，曾經(jīng)作為貢品，送去京城，給皇上品嘗。</p><p class="ql-block"> 隊(duì)長(zhǎng)陸性元，原來(lái)是堰橋人，家貧，才來(lái)檀溪棲云庵出家當(dāng)了和尚。</p><p class="ql-block"> 那棲云庵座落在檀溪?jiǎng)僮訋X下，有詩(shī)為證：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 棲云曲蹬盤(pán)云里，</p><p class="ql-block"> 殿對(duì)天門(mén)開(kāi)勝子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我在檀溪時(shí)，那庵，歷經(jīng)歲月變幻，戰(zhàn)火焚毀，只剩下一個(gè)四四方方的屋架子，里面住著幾戶人家，除陸性元一家外，還有陸春大、陸阿福父子一大家子，還有陸杏根夫婦一家。 招法佬佬可能也姓陸，原來(lái)也住在庵里，后來(lái)搬去三隊(duì)豬圈旁住了。</p><p class="ql-block"> 棲云庵大門(mén)口有一棵銀杏樹(shù)，估計(jì)有一千多年樹(shù)齡了，高壯、散枝開(kāi)葉，樹(shù)冠碩大，每年要結(jié)很多銀杏果。</p><p class="ql-block"><br></p> <div><br></div> 那一天，隊(duì)里收芋頭，我穿了件白襯衫去勞動(dòng)，沒(méi)想到，割芋葉時(shí)，那芋葉汁水濺到衣服上，竟然變成了紅色，東一塊，西一沓，洗都洗不干凈。所以我才明白那些老農(nóng)為什么都穿深色衣服去收拾芋頭。<br> 到傍晚，那芋田沒(méi)有一下子收完，怎么辦？隊(duì)長(zhǎng)安排我夜里值守，看管那田里的已經(jīng)坌岀來(lái)堆在田邊的芋頭。我答應(yīng)了。<br> 那一夜，天氣還算暖和，有月亮，我隔一段時(shí)間去田頭轉(zhuǎn)悠一下，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常情況，只是夜里蚊子多，咬人，不勝其煩；到半夜，肚子餓得有點(diǎn)受不了。我就回住所徐光熙家喝湯罐水，看到碗櫥里有二塊熟的冷山芋，連皮都來(lái)不及剝，一塊山芋幾口就吃了。<br> 天亮了，吃過(guò)早飯，我去上工，陸隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)：“你，古扣吧（馬山方言：你，回家去吧），回去睏半日?！?于是，我回去睡了一上午。<br> 后來(lái)那些芋頭被搬上農(nóng)船，運(yùn)往無(wú)錫市里。<div><br></div> <div><br></div> 再后來(lái)，在隊(duì)里飼養(yǎng)員招法佬佬家吃派飯時(shí)，他的老伴做了燜芋頭，那芋頭是他自己家在水溝邊上種的。他說(shuō)，你古（馬山方言：你、你們）無(wú)錫人喜歡吃糖芋頭，俄古（馬山方言：我、我們）喜歡吃燜芋頭。<br> 燜芋頭時(shí)，芋頭洗凈，不去皮，倒在鍋里，放點(diǎn)水，灑點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋燒，水燒干了，再揭蓋沿鍋沿淋些水，不用多。再蓋上鍋蓋，小火燜。如此幾回，就成。<br> 跟招法佬佬一起過(guò)日子的，是陸春大的娘，年齡要大招法佬佬近二十歲。隊(duì)里社員徐衍興悄悄地告訴我，是陸春大娘先看上招法佬佬的。招法原來(lái)是棲云庵的掃地和尚，后來(lái)做長(zhǎng)工，幫人家種田，公社化以后，就當(dāng)上了三隊(duì)的飼養(yǎng)員。<div> 棲云庵門(mén)口那棵老銀杏樹(shù)見(jiàn)證了他們的愛(ài)情故事，悠悠歲月，一任流光宛轉(zhuǎn)，花開(kāi)花謝，她就那么癡篤篤地跟著他，義無(wú)反顧，相伴相攜，以沫相濡，一起走過(guò)了那么多年的風(fēng)風(fēng)雨雨。他們的愛(ài)情故事也印證了一句老話：天要落雨，娘要嫁人，隨它去吧 ！</div><div><br></div> <div><br></div> 那燜熟的香梗芋頭，剝開(kāi)芋皮，雪白的芋肉，咬在嘴里，硬香，細(xì)膩，很酥糯，帶一點(diǎn)咸味，很是好吃。<br> 在無(wú)錫，我家吃芋頭，總是燒糖芋頭，所以，吃到馬山人家這種燜芋頭，長(zhǎng)了點(diǎn)知識(shí)，芋頭跟鹽搭配，味兒也不錯(cuò)。<br> 后來(lái)，祖母知道我去了馬山，帶口信給我，要為她弄點(diǎn)芋頭。她年紀(jì)大了，九十多歲了，缺牙，愛(ài)吃爛糊面，面里喜歡放點(diǎn)山芋、芋頭，粘滑，爽口，很合她老人家胃口。<br> 那年秋后，第一次從馬山回?zé)o錫休息時(shí)，我買(mǎi)了招法佬佬的兩小筐香梗芋頭，約二十來(lái)斤，我按他開(kāi)的價(jià)錢(qián)付了錢(qián)，還多給了他1元錢(qián)，把他倆口子樂(lè)得臉上皺紋里全是笑意。<div> 我背著芋頭爬過(guò)勝子嶺，在古竹乘客船到無(wú)錫，送給了祖母。她老人家很是高興。</div><div><br></div> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 芋頭，又叫芋艿，古名蹲鴟。鄭板橋也愛(ài)吃芋頭，留有一句：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 閉門(mén)品芋挑燈，</p><p class="ql-block"> 燈盡芋香天曉 。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 古人還有人留下了“人間宰相君莫問(wèn)，灰中蹲鴟香可拈 ”的傳說(shuō)，破宰相不當(dāng)了，回家鄉(xiāng)去吃烤芋頭。嘿嘿，真有趣！難不成：當(dāng)了公務(wù)員還吃不上“特供 ” 的芋頭？</p><p class="ql-block"> 馬山芋頭，分黃秈、香梗兩種。香梗芋頭，紅芽黃皮，肉質(zhì)香硬、酥糯，受品種、土壤、氣候、雨水等影響，成了馬山地方的特產(chǎn)，深受人們歡迎。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)，芋頭吃法很多，除了做糖芋頭、燜芋頭、燒芋頭爛糊面之外，還可以做菜，炒芋頭肉片，煨芋頭排骨湯，也是餐桌上的美味。芋頭除了保持自己的原味，還充分吸收了葷菜的精華，使芋頭味覺(jué)上更上一個(gè)層次。那香梗芋頭的芋婆頭，洗凈，去皮，切成絲，炒熟，撒一把大蒜葉，也挺香挺好吃的。</p><p class="ql-block"> 但不過(guò)，叫你連著吃十天半個(gè)月的炒老芋頭婆絲，可吃不消了吧！</p><p class="ql-block"> 當(dāng)年，在招法佬佬家吃派飯時(shí)，那飯桌上除了燉咸菜、醬燒長(zhǎng)豆，那長(zhǎng)豆是他在門(mén)口水溝邊種的，是像蚊香一樣盤(pán)著長(zhǎng)的那種，家里缺菜油，用醬油代替。收芋頭當(dāng)口，就是炒老芋婆頭絲了。頭幾天吃吃，還真有味，后來(lái)越吃越膩了，連吃半個(gè)月，倒胃口了。</p><p class="ql-block"> 在馬山，也從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)芋頭燒肉，那時(shí)候買(mǎi)肉還要肉票呢。</p><p class="ql-block"> 在馬山十多年，從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)糖芋頭。馬山人好像對(duì)過(guò)中秋節(jié)，嘸啥概念，不燒糖芋頭的，可能是馬山習(xí)俗，也可能是那時(shí)農(nóng)家沒(méi)有錢(qián)買(mǎi)紅糖。具體原因說(shuō)不準(zhǔn)。</p><p class="ql-block"><br></p> <div><br></div> 在寫(xiě)作本文時(shí)，收到了兩個(gè)聊天帖子。下面簡(jiǎn)略介紹一下。<br> 一個(gè)是抗教生過(guò)女士轉(zhuǎn)發(fā)的一個(gè)帖子。<br> 帖子是網(wǎng)名叫 “ 懶兔子 ”推介的一個(gè)患者醫(yī)案。那個(gè)醫(yī)案說(shuō)，他老爸年近90歲，因病就醫(yī)，做CT，發(fā)現(xiàn)肺部有結(jié)節(jié)。后在家采用以芋艿為主的食療。從2020年8月起，經(jīng)過(guò)2個(gè)月的食療：每天至少兩個(gè)芋艿，加上山藥，有時(shí)紅棗、芝麻、核桃等。在2020年10月再查，原來(lái)的大結(jié)節(jié)變小了。再繼續(xù)食療，到2021年1月做CT時(shí)，診斷書(shū)上已經(jīng)沒(méi)有 “發(fā)現(xiàn)結(jié)節(jié) ” 的字樣了。<br> 另一個(gè)帖子也是抗教生老同學(xué)王先生發(fā)來(lái)的，是他本人的經(jīng)歷。<br> 王先生說(shuō)，他1968年10月去馬山后，一次回城休息。他家對(duì)門(mén)住著一位孫姓老漢，久病在床。一日，王先生去探望孫老漢。孫老漢要王先生幫助買(mǎi)一些馬山芋頭。王先生到馬山后，四處打聽(tīng)，只買(mǎi)到一些芋婆頭，只能聊勝于無(wú)了。等到王先生再次回?zé)o錫把芋婆頭送上門(mén)去時(shí)，孫老漢已經(jīng)西去多日。<br> 王先生說(shuō)，還有一事，下放了，一天，突然，貧宣隊(duì)一個(gè)老太到他家，要王先生交一筆欠款，說(shuō)是王先生買(mǎi)了隊(duì)里十斤芋頭未付款。王先生堅(jiān)決地說(shuō)，決無(wú)此事。她才無(wú)可奈何地走了。<br> 后來(lái)才弄明白，原來(lái)是隊(duì)里的三位貧下中農(nóng)一次到城里來(lái)看看王先生，臨走時(shí)，擲下一個(gè)麻袋，里面是十斤芋頭。當(dāng)時(shí)，王先生請(qǐng)他們吃了飯，還送給他們每個(gè)人一盒月餅。生產(chǎn)隊(duì)竟然秋后算賬！王先生的對(duì)策是：不睬伊！<div><br></div> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我最近一次吃馬山香梗芋頭，還是在八年前，一次去西村，探訪曾經(jīng)代我?guī)в仔〉膬鹤拥囊晃焕相l(xiāng)親，送去了兩大包衣服、食品，她后來(lái)在秋天叫她在無(wú)錫市人民醫(yī)院設(shè)備科做電工的兒子一一也是我教過(guò)的學(xué)生，送來(lái)了一紙箱她種的芋頭。</p><p class="ql-block">很高興地看到馬山的年輕人走出馬山、走出無(wú)錫。他們?cè)诔抢镉辛斯潭ǖ墓ぷ?，買(mǎi)了房，開(kāi)上了小汽車(chē)，結(jié)婚成家。用人們常說(shuō)的一句話來(lái)說(shuō)，他們讀書(shū)讀出來(lái)了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在，芋頭又上市了，吃著芋頭，就想起了馬山香梗芋頭，想起了東坡先生 “牛糞火中燒芋子，伴我饑腸響夜闌 ”的寫(xiě)實(shí)描寫(xiě)，不由得動(dòng)筆寫(xiě)下了這些文字。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h1><b>（完）</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <div><br></div><div><br></div>