<p class="ql-block"> 牛腱肉500克</p> <p class="ql-block"> 洗凈后順切成三小條塊，方便入味，做成成品后也可不用另外再分塊，直接每條切片裝盤。</p> <p class="ql-block"> 泡在清水中，泡出血水，中間換幾次水。</p> <p class="ql-block"> 放入鍋中加入適當料酒（配料以外的）焯水。水開后，撇去油沫，至少焯10分鐘。焯好的肉撈出洗凈備用。</p> <p class="ql-block"> 準備好姜、蒜、香葉等家中有的簡單幾種配料（喜歡辣的可一定記得放干辣椒，我是專門做給小孫子吃的，沒有放干辣椒），其他大料我一概沒準備，只買了十三香（認真看了配料表，感覺挺全的，沒必要再準備其他的了）。</p> <p class="ql-block"> 全放高壓鍋里</p> <p class="ql-block"> 加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，一勺十三香，兩勺黃豆醬，1勺蠔油，一小勺白糖提鮮。加入開水，基本與肉持平即可。</p> <p class="ql-block"> 開火，等高壓鍋“吱吱”響后，定時20分鐘（喜歡有嚼勁的可縮短時間，我為小朋友考慮，有意吱長些時間）。</p> <p class="ql-block"> 高壓鍋冷卻后開蓋</p> <p class="ql-block"> 倒入炒鍋中，開中火收湯（注意看著點兒，可別燒焦了）。</p> <p class="ql-block"> 收到湯汁濃郁之后關火</p> <p class="ql-block"> 這是成品</p> <p class="ql-block"> 想吃多少就切多少</p> <p class="ql-block"> 切后裝盤</p> <p class="ql-block"> 制作成功，小孫子很愛吃。</p>