紫玉酒店公司 <p class="ql-block"> 在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的疫情防控戰(zhàn)役中，伙食保障關(guān)乎著戰(zhàn)斗的勝負(fù)。酒鋼醫(yī)院食堂是紫玉酒店公司托管經(jīng)營(yíng)的食堂，作為酒鋼醫(yī)院重要后勤保障單位，因?yàn)樘厥獾墓ぷ髀氊?zé)，決定了他們必須要打一場(chǎng)容不得絲毫差錯(cuò)的硬仗，維護(hù)廣大“白衣戰(zhàn)士”的飲食健康安全。</p> <p class="ql-block"> 10月18日嘉峪關(guān)市開展第一輪全員核酸工作，食堂接待人數(shù)從400余人突增到800人左右，因疫情原因，食堂的2名休假人員不能返崗，加倍的工作量導(dǎo)致人手緊缺。為了全力保障酒鋼醫(yī)院后勤工作，紫玉酒店公司在本部廚師力量緊張的情況下，從配餐中心和嘉峪關(guān)賓館緊急抽調(diào)4名廚師維持酒鋼醫(yī)院食堂工作順利開展。</p> <p class="ql-block"> 食堂17名工作人員取消休假，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施。制定菜譜，由中央廚房供應(yīng)食材，不僅保證全院職工和患者24小時(shí)能吃上營(yíng)養(yǎng)飯菜，還為患者提供個(gè)性化定制服務(wù)。</p> <p class="ql-block"> 醫(yī)護(hù)人員工作強(qiáng)度大、時(shí)間長(zhǎng)，為提高大家的食欲，同時(shí)均衡營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，食堂的工作人員每天早上六點(diǎn)到崗，供應(yīng)牛奶、雞蛋、稀飯、饅頭、包子等營(yíng)養(yǎng)早餐，午晚餐10多種菜品不重樣，忙完就到晚上八九點(diǎn)了，疫情期間遇到醫(yī)護(hù)人員執(zhí)行特殊任務(wù)時(shí)，凌晨一兩點(diǎn)供餐也是常有的事。</p> <p class="ql-block"> 烹飪過(guò)程中，從粗加工到成品，都嚴(yán)格把關(guān)，有廚師長(zhǎng)全程監(jiān)督管理，并把每日菜品留樣，以備查驗(yàn)。全面加強(qiáng)食堂員工管理和環(huán)境消殺工作，每日至少三次對(duì)食堂公共區(qū)域進(jìn)行全方位消毒處理。</p> <p class="ql-block"> 食堂為保證醫(yī)護(hù)人員及住院患者的按時(shí)用餐，避免醫(yī)院食堂集體性就餐造成疫情傳播，關(guān)閉堂食，對(duì)外窗口為患者提供快餐，充分利用電話、微信、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等信息化手段開展送餐服務(wù)。</p> <p class="ql-block"> 送餐工作人員分區(qū)域送餐，每日送到病房的飯菜，由專人專車，用餐盒裝好，再交給護(hù)士。全力保障每名醫(yī)院職工安全健康放心地吃好每一餐，是酒鋼醫(yī)院食堂全體員工的使命與擔(dān)當(dāng)，他們默默堅(jiān)守在后方，為疫情防控工作筑牢健康基石。</p> <p class="ql-block">通訊員：智 慧</p>