<p class="ql-block">山西老鄉(xiāng)小趙和老牛在福州辦的大槐樹山西老面館正式開業(yè)了。2021年10月24日，福建省長江支隊研究會李旭東副會長和福建省山西商會領(lǐng)導(dǎo)們應(yīng)邀參加了揭牌儀式。</p> 熱烈祝賀大槐樹山西老面館隆重開業(yè) <p class="ql-block">省長江支隊領(lǐng)導(dǎo)和山西商會領(lǐng)導(dǎo)參加山西老面館開業(yè)剪彩</p> <p class="ql-block">省長江支隊領(lǐng)導(dǎo)和山西商會領(lǐng)導(dǎo)和面館經(jīng)營者合影</p> <p class="ql-block">福建省長江支隊研究會副會長李旭東和山西商會執(zhí)行會長郝征宇</p> 福建省山西商會執(zhí)行會長郝征宇、秘書長賈石平和面館主創(chuàng)人趙慧鋒合影 大槐樹山西老面館 <p class="ql-block">山西老面館坐落在福州市晉安區(qū)西莊路，靠近兒童公園和動物園不遠的地方。場地大約有200平方，大廳里有十幾張桌子，還有一個小包間，可以坐10個人左右。山西老面館的員工全都是山西人，他們做的是地道的山西面和菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">面館布置得不講奢華，但很有家鄉(xiāng)味道。進門就是山西面食的招牌和山西地圖，好一副“東到娘子關(guān)，西到黃河邊，北到雁門關(guān)，南到風(fēng)陵渡”的雄偉壯美，窗戶上貼滿了山西著名的民間剪紙畫。</p> 老面館的菜品也很豐富，價格比較實惠。無論是中午還是晚飯時分，前來就餐和品嘗山西面的客人還不少，其中不少還是本地人，吃后都贊不絕口，小店生意還算興隆。 菜品豐富，價格實惠 酒水誘人 免費的小米湯，清爽可口 大廳里客人不少 目前，在福建的山西人還不少。有許多是長江支隊從山西太行、太岳革命老區(qū)南下到福建來的老前輩和他們的后代，還有許多是改革開放以后，陸續(xù)從山西來到福建創(chuàng)業(yè)、經(jīng)商、工作、學(xué)習(xí)、當(dāng)兵的。沒有權(quán)威的統(tǒng)計，但估摸僅在福州也有成千上萬吧，但福州還沒有個像樣的山西面館。前幾年曾經(jīng)有人辦過山西面館，但后來又轉(zhuǎn)行了，現(xiàn)在長江支隊的李榕大姐也自己辦了一個小面館，就是為了讓這些遠離家鄉(xiāng)的老鄉(xiāng)和在外打拼的山西人能吃上一口可口的家鄉(xiāng)飯。 <p class="ql-block">于是，福建省山西商會理事小趙和會員老牛就有了合伙開山西面館的想法，商會領(lǐng)導(dǎo)也很支持他們的決定，經(jīng)過緊張籌備，不到三個月就開張了。</p> 位于黃河懷抱里的山西，由于自然的、社會的多種歷史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作為文化重要組成部分的山西飲食文化也有著自己的一定特色。山西仿佛沒有什么特色菜系，但面食最著名，品種多，吃法別致，風(fēng)格各異，成品勁道，無不滑利爽口，余味濃長，山西面食可成宴，從頭到尾不重樣。真應(yīng)了老面館廣告說的：“山西面天天見，百吃都不厭”。 “一方水土養(yǎng)一方人”。山西面食聞名于世，地方風(fēng)味有盛譽。山西人一見面就愛問“吃了嗎？”愛吃醋是山西人的特性，山西人還喜吃雜糧，干稀結(jié)合，主食品種繁多與小雜糧調(diào)劑食用，花樣很多。山西南北各異，晉北地寒，喜吃熱量高的莜面，山藥、玉米、副食、蘿卜、豆腐、腌菜、牛羊肉，晉南較熱，盛產(chǎn)小麥，喜食餅、饃、面食。晉東南對小米飯有濃厚興趣。在晉中，小米稀飯加玉米面叫“煮疙瘩”，配上土豆絲，小咸菜，晉南“小米稠飯”加涼菜。這些都是老百姓喜歡吃的。 山西人最愛的醋 <p class="ql-block">我的祖籍是山西沁源，和小趙、老牛一樣都是晉東南的長治人。父輩隨長江支隊入閩后，我們就生長在福建。雖然沒怎么回老家，但從小就跟著父母吃家鄉(xiāng)的面食，形成一種不舍的習(xí)慣。沁源的美食也很多，有莜面栲栳栳、油糕、夾糖子、切疙瘩、貓耳朵、合碗則等等，爺爺奶奶和父母在世時總能吃上。這兩年有機會回老家時，也忘不了帶家人去嘗嘗這些美食，從心底里念起家鄉(xiāng)的味道，父母的味道。</p> 沁源花坡 面館只有一個包間。包間正墻上一幅洪洞縣大槐樹公園門口的照片，讓我們更有了“根“的感念。能在千里之外的南方，吃上一口熱騰香噴噴家鄉(xiāng)飯菜，這種淡淡的鄉(xiāng)愁、濃濃的鄉(xiāng)情立刻涌上心頭，讓人難以忘懷。 <p class="ql-block">小包間簡約大方，可以坐十個人。</p> 問我祖先在何處，山西洪洞大槐樹 <p class="ql-block">順便介紹下山西老面館的地址：福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)西莊路康橋新苑2區(qū)底層店面，乘公交車84、87、117、310、527路西莊小區(qū)站均可抵達，店外也備有停車場。聯(lián)系電話：張莉18659901973</p> <p class="ql-block">歡迎大家有空去品嘗一下山西家鄉(xiāng)的風(fēng)味。不管你走到哪里，永遠都不要忘了自己的根，自己的家鄉(xiāng)。</p>