<p class="ql-block"> 傳承非遺技藝的重要途徑</p><p class="ql-block">一一記中國(guó)烹飪大師第四代鮰魚(yú)大王孫昌弼先生荊門(mén)傳藝收徒</p><p class="ql-block"> 王元清</p> <p class="ql-block">由九尊食上董事長(zhǎng)吳紅林先生和荊門(mén)市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張毅先生引薦，中國(guó)烹飪大師、第四代鮰魚(yú)大王孫昌弼多次考察同意，荊門(mén)的熊軍和聶邦文步入孫門(mén)，幸為其徒。10月21日上午，收徒儀式在久負(fù)盛名的九尊食上宴會(huì)大廳隆重舉行。</p><p class="ql-block">參加收徒儀式的有以盧永良為首的來(lái)自省城的聞名全國(guó)的5位烹飪大師，6位服務(wù)大師。有湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和秘書(shū)長(zhǎng)，宜昌、黃石和荊門(mén)的烹飪界的同行。有孫昌弼大師的來(lái)自全省各市的徒弟代表50多人。市政協(xié)原副主席葉中章先生和我作為荊門(mén)烹飪協(xié)會(huì)的老會(huì)長(zhǎng)和老常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)應(yīng)邀參加。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">新徒弟行傳統(tǒng)的跪拜禮</p> <p class="ql-block">師徒互贈(zèng)禮品</p> <p class="ql-block">新徒弟熊軍發(fā)表拜師感言</p> <p class="ql-block">新徒弟聶邦文發(fā)表拜師感言。</p> <p class="ql-block">熊軍和聶邦文兩位聰明好學(xué)，在烹飪行業(yè)摸爬滾打幾十年，都取得了驕人的成績(jī)。</p><p class="ql-block">熊軍 現(xiàn)年52歲，從廚35年，一路有張志大、張毅和吳紅林的教誨和呵護(hù)，進(jìn)步很快?，F(xiàn)為注冊(cè)中國(guó)烹飪大師，任九尊旗下-荊門(mén)市中醫(yī)院食堂項(xiàng)目部經(jīng)理兼廚師長(zhǎng)，兼任荊門(mén)職業(yè)學(xué)院、荊門(mén)技師學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)客座教授。榮獲省職業(yè)技能競(jìng)賽特金獎(jiǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)“金廚獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。2019年分別以第一名成績(jī)，獲得獲東寶區(qū)、荊門(mén)市“荊工巧匠”職業(yè)技能大賽一等獎(jiǎng)。</p><p class="ql-block">聶邦文，荊門(mén)市級(jí)非文化物質(zhì)遺產(chǎn)名錄排骨香腸制作技藝第三代傳承人，荊楚理工學(xué)院生物工程學(xué)院特色農(nóng)副產(chǎn)品綜合加工研發(fā)項(xiàng)目組核心成員，現(xiàn)任湖北荊溪漁源食品有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理。2008年在荊門(mén)賓館從廚，曾就職于荊門(mén)市政府機(jī)關(guān)食堂、荊門(mén)市國(guó)賓酒店、荊門(mén)市老字號(hào)筱宴春等。2017年進(jìn)入湖北荊溪漁源食品有限公司工作。主管食品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)銷(xiāo)售，負(fù)責(zé)組織水產(chǎn)、肉類(lèi)、蔬菜、熟食四個(gè)大項(xiàng)的生產(chǎn)加工制作。</p><p class="ql-block">他們?cè)谝颜莆找欢寄懿⑷〉靡欢ǔ删偷幕A(chǔ)上，誠(chéng)拜孫昌弼先生為師，這是他們積極向上，不斷進(jìn)取的表現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)為他們點(diǎn)贊。</p><p class="ql-block">思想家荀子說(shuō)：學(xué)莫便乎近其人，學(xué)之徑莫速乎好其人。我們相信，有孫大師的親授和影響，熊軍和聶邦文一定為更上層樓，為楚菜在中國(guó)乃至世界的宏揚(yáng)作出更大的貢獻(xiàn)。</p> <p class="ql-block">孫昌弼大師，引薦人代表吳紅林董事長(zhǎng)和熊軍、聶邦文合影。</p> <p class="ql-block">孫昌弼大師談收徒感言并對(duì)新老徒弟訓(xùn)示。</p> <p class="ql-block">新老徒弟宣讀孫師門(mén)師訓(xùn)：</p><p class="ql-block"> 尚食崇藝，</p><p class="ql-block"> 修身慎行，</p><p class="ql-block"> 心虛師竹，</p><p class="ql-block"> 潛為人耕。</p> <p class="ql-block">九尊食上董事長(zhǎng)、荊門(mén)市烹飪酒店行業(yè)協(xié)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)，徒弟引薦人吳紅林先生致辭。</p> <p class="ql-block">中國(guó)烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、湖北烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)盧永良大師代表中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委和湖北省烹飪協(xié)會(huì)發(fā)表熱情洋溢的講話(huà)。</p> <p class="ql-block">孫大師及重要嘉賓與孫門(mén)眾徒弟合影</p> <p class="ql-block">作者和孫大師在一起。</p> <p class="ql-block">拜師收徒是傳承非遺技藝的重要途徑，是中國(guó)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一。文化大革命因?yàn)楸慌袨榉饨ㄔ闫啥鴱U止。改革開(kāi)放后，這種文化慢慢興起，現(xiàn)在各行業(yè)、各領(lǐng)域蔚然成風(fēng)。這次收徒儀式場(chǎng)面之壯觀，儀式感之強(qiáng)，為作者70年之首見(jiàn)。</p><p class="ql-block">國(guó)家富強(qiáng)，中國(guó)需要大批的大國(guó)工匠。珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)必須有后人傳承。擯棄社會(huì)上人們擔(dān)心的門(mén)戶(hù)之見(jiàn)，發(fā)揚(yáng)拜師收徒的光榮傳統(tǒng)，必然會(huì)為各行各業(yè)培養(yǎng)更多的實(shí)用性人才。我們要將這個(gè)中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化宏揚(yáng)光大，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)作出貢獻(xiàn)。</p><p class="ql-block"> 2021年10月22日</p>