<h3>先將棗洗凈，蒸（或煮）軟，趁熱去核，放盆備用。棗多點(diǎn)好吃。</h3> <h3>在胖小糧店買的二斤黃米面，倒入盆中，開始粉面。</h3> <h3>用大溫水，不燙手就行。邊倒水邊用手?jǐn)噭?dòng)，要分多次慢慢倒入，不停攪動(dòng)。面成顆粒狀后，停水，繼續(xù)攪拌，將大塊面拌成小塊，小塊的成細(xì)碎形，說濕不濕，說干不干。用手能攥成形，一不拉就散。</h3> <h3>鍋開后，在蒸籠上先鋪一層棗，再灑一層面，看面的顏色的變化，當(dāng)變成明顯的黃色后，再鋪一層棗，再上一層面，如此反復(fù)，一層一層的來。</h3> <h3>灑好的面。</h3> <h3>看顏色！</h3> <h3>鋪棗。<br>面輕輕灑上就行，不能壓，保持松軟，透氣。也不能太厚。</h3> <h3>等面全部灑完后，蓋蓋，蒸十五分鐘。出鍋。用鏟子切到碗里，開吃。</h3>