<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">茶，茶中所含有的四大元素，是成年人身體喜歡的東西，是所有飲品都代替不了的。</span></p> <p class="ql-block">茶，茶中所含有的四大元素，是成年人身體喜歡的東西，是所有飲品都代替不了的。</p><p class="ql-block">茶多酚———天然保鮮劑</p><p class="ql-block">咖啡堿———提神抗疲勞</p><p class="ql-block">茶氨酸———天然鎮(zhèn)定劑</p><p class="ql-block">茶多糖———天然藥理成分</p> <p class="ql-block">1、茶多酚——天然保鮮劑</p><p class="ql-block">關(guān)于茶與健康的研究，最廣為人知的就是 抗氧化。</p><p class="ql-block">其實(shí)除了茶以外，吃進(jìn)肚子的、涂在臉上的、穿在身上的，你都能聽到關(guān)于抗氧化的說法，然而卻很少人真正思考過抗氧化的意思。</p><p class="ql-block">抗氧化，到底是在抗什么？</p><p class="ql-block"> 抗氧化能抗癌嗎？抗氧化能 防輻射嗎？抗氧化能 美白嗎？抗氧化就 不會老嗎？</p><p class="ql-block">！氧化是怎么一回事？</p><p class="ql-block">之所以要“抗”氧化，正是因?yàn)槲覀儽谎趸恕?lt;/p><p class="ql-block">簡單來說，氧化是一種化學(xué)反應(yīng)，能夠放出能量。就拿我們看得見的來說，木柴燒火就是氧化，木柴燃燒釋放出了熱能和光能。</p><p class="ql-block">在看不見的地方，我們?nèi)梭w也在每時每刻被氧化，因?yàn)槲覀兠刻於夹枰芰俊?在細(xì)胞里面發(fā)生氧化反應(yīng)、釋放能量的同時，還會產(chǎn)生一種叫做自由基的物質(zhì)。</p><p class="ql-block">自由基個性非?；顫?，不喜歡安安分分地呆著，甚至喜歡攻擊別人，由于這種不受拘束的個性，我們才稱之為自由基。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">！自由基是怎么來的，有什么危害？</p><p class="ql-block">人體內(nèi)的自由基主要有以下來源：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紫外線：紫外線照射到地球上的物體時，會產(chǎn)生活性極強(qiáng)的活性氧自由基。</p><p class="ql-block">放射線：放射線產(chǎn)生的活性氧自由基會造成細(xì)胞障礙，是損傷DNA的元兇。</p><p class="ql-block">化學(xué)物質(zhì)：主要是指一些除草劑、殺蟲劑、一些藥品等。</p><p class="ql-block">精神壓力：壓力會導(dǎo)致血液循環(huán)不良，呈現(xiàn)缺氧狀態(tài)，刺激自由基產(chǎn)生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吸煙：香煙的煙霧和焦油中存在大量的自由基。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自由基會直接或間接導(dǎo)致很多問題：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">衰老：人體自然代謝過程中，產(chǎn)生的自由基隨機(jī)破壞導(dǎo)致了衰老，這是自由基衰老理論的中心內(nèi)容。</p><p class="ql-block">心臟?。盒呐K病發(fā)作時，心肌受到的損害大多是由血液再灌導(dǎo)致自由基爆發(fā)而引起的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">眼疾：自由基會對晶狀體產(chǎn)生直接損傷。老年性的眼疾與自由基關(guān)系很大，尤其是白內(nèi)障。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">癌癥：不少致癌物質(zhì)在代謝過程中產(chǎn)生自由基，進(jìn)而攻擊DNA最終致癌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">免疫功能降低：自由基作用于免疫系統(tǒng)或淋巴系統(tǒng)使其受損。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?。】寡趸侨绾螌?shí)現(xiàn)的？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自由基會攻擊組織和細(xì)胞，尤其是細(xì)胞核中的DNA，給人體造成傷害。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紫外線、壓力、化學(xué)物質(zhì)、壓力……每一種自由基產(chǎn)生的方式都與我們這么接近。</p><p class="ql-block">自由基在身體各處以驚人的速度不斷形成，而抗氧化物質(zhì)，就像人體的“和平警察”一樣，在“恐怖分子”引起麻煩之前，快速將他們“馴服”，并恢復(fù)平和狀態(tài)。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然需要澄清的一點(diǎn)是， 自由基也并非一無是處。人體有很多生理活動也依賴自由基的作用，比如血液的流動、與感冒作斗爭、精神的集中等等。</p><p class="ql-block">哪里有生命，哪里就有自由基。沒有自由基，我們也不可能存在。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此，我們平時說的抗氧化，實(shí)際上是在維持氧化與抗氧化之間的平衡。</p><p class="ql-block">————————</p><p class="ql-block">抗氧化高手——茶多酚</p><p class="ql-block">茶多酚占茶葉干重的18%-36%。自上世紀(jì)五十年代，茶多酚的研究就開始了。它可以保護(hù)人體的遺傳物質(zhì)DNA在復(fù)制的過程中不被自由基破壞。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">維生素是很好的抗氧化物質(zhì)，然而，茶多酚的能力遠(yuǎn)在它們之上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶多酚的抗氧化能力是維生素E的6-7倍，是維生素C的5-10倍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">目前對茶葉抗癌、抗輻射、防衰老的研究，很重要的一個方面就是茶的抗氧化功能。因此茶多酚又稱“ 天然人體保鮮劑”。</p> <p class="ql-block">咖啡因本身是種黃嘌呤生物堿，這種生物堿被大自然“設(shè)計(jì)”的初衷是保護(hù)植物，起到殺蟲作用，因?yàn)榭Х纫驅(qū)τ谛∠x子來說，是一種非常強(qiáng)大的神經(jīng)毒素。</p><p class="ql-block">沒想到被食物鏈頂端的人類發(fā)現(xiàn)了它，從此，咖啡因就變成了提神神器了。對于人類來說，咖啡因是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，能起到短期提神的作用。</p><p class="ql-block">茶當(dāng)中還有另一類與咖啡因很像的兄弟——茶堿。它也是提神物質(zhì)，但和咖啡因相比，茶堿比較溫和。</p><p class="ql-block">茶葉中還有一個成分——茶氨酸，它是一類更加溫和長效抗疲勞物質(zhì)。</p><p class="ql-block">可以這樣理解：咖啡里的提神物質(zhì)是單一的咖啡因；茶里兼有咖啡因、茶堿、茶氨酸、可可堿等“類咖啡因”物質(zhì)，所以后者功效更加復(fù)雜。</p> <p class="ql-block">茶葉中有兩類氨基酸，一種是茶葉氨基酸，用來指代茶葉中的所有氨基酸。另外一種就是“茶氨酸”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶葉氨基酸呈鮮爽味，緩解茶的苦澀味。加工中也能轉(zhuǎn)化成為揮發(fā)性產(chǎn)物，也就是茶葉的香氣成分。其主要存在在茶葉細(xì)嫩和茶毫多的部位，因此這也是為何細(xì)嫩的茶葉往往滋味更鮮爽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">重點(diǎn)說說茶氨酸</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶氨酸是茶葉中含有的一種特殊的氨基酸，到目前為止，除了在一種蕈及茶梅中檢出外，在其他植物中尚未發(fā)現(xiàn)。因此還是具有獨(dú)特性的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶氨酸十分穩(wěn)定，在食品加工、殺菌過程中性質(zhì)不發(fā)生變化，且極易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑，因此不少茶類洗茶后會大大減少茶氨酸的含量，所以時間短的洗茶至關(guān)重要。此外它還是鮮味、甜味的組成部分，可以抑制茶湯的苦澀味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶氨酸具有降壓安神、改善睡眠、促進(jìn)大腦功能等功效，較為廣泛應(yīng)用于保健食品和藥品原料，作為一種治療焦慮癥和失眠的天然鎮(zhèn)定劑很受歡迎。此外，茶氨酸對咖啡因產(chǎn)生興奮有拮抗作。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">重點(diǎn)來了，茶氨酸在腦中濃度要五小時才達(dá)到峰值，而咖啡堿一般在45分鐘之后就被完全吸收，3-4小時含量減半，所以說，睡前五小時飲茶還是助于睡眠的。這就解釋了為何常常喝茶的人為何不會影響睡眠的原因之一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此外，茶氨酸還能松弛神經(jīng)、激發(fā)靈感，比如華佗《食論》中就寫到，“苦荼久食益意思”。而不少寺廟也喜歡種茶、做茶、喝茶的原因，不但提神，而且有助于思考?，F(xiàn)代研究則證明，腦部產(chǎn)生α-腦電波時，人處于不過于活躍亦不太遲緩的狀態(tài)，人體攝取50毫克茶氨酸，這種電波就會逐步增加。</p> <p class="ql-block">手機(jī)說茶網(wǎng)】http://m.ishuocha.com/show-152-108237.html</p> <p class="ql-block">關(guān)于茶多糖</p><p class="ql-block">多糖是一種高分子量聚合物，由至少十個通過糖苷鍵相互連接的單糖組成。</p><p class="ql-block">一、茶多糖是什么？</p><p class="ql-block">茶多糖TPS（Tea polysaccharides是一類與蛋白質(zhì)、多酚結(jié)合在一起的具有生物活性的復(fù)合多糖，不同茶類含：烏龍茶2-3%>綠茶1-1.5%>紅茶0.5-0.1%（百分比含量是指占干茶重量的比例）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、茶多糖的功能</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">01抗氧化</p><p class="ql-block"> 茶多糖作為一種天然多糖的存在，目前已被證實(shí)在清除自由基，抵抗活性氧，保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激損傷，降低脂質(zhì)過氧化方面發(fā)揮良好的抗氧化活性，可以顯著增加抗氧化酶的活性保護(hù)機(jī)體免受氧化應(yīng)激損傷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">02降血糖</p><p class="ql-block"> 茶多糖可以抑制淀粉水解為葡萄糖并延緩對葡萄糖的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)從而達(dá)到降血糖的作用。并且茶多糖還可以減輕胰島素抵抗，提高胰島素的分泌和敏感性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">03抗腫瘤</p><p class="ql-block"> 茶多糖具有抑制乳腺癌，胃癌，肝癌，前列腺癌，結(jié)腸癌，宮頸癌等疾病的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">04調(diào)節(jié)腸道菌群</p><p class="ql-block"> 茶多糖可調(diào)節(jié)腸道菌群的組成、豐度，增加短鏈脂肪酸，促進(jìn)機(jī)體的免疫反應(yīng)并維持腸道的正常功能。</p><p class="ql-block">05降脂減肥</p><p class="ql-block"> 茶多糖不僅不會抑制食欲，還可以加速糞便中飲食脂質(zhì)排泄的能力，抑制肝臟的脂質(zhì)堆積，達(dá)到降脂減肥的功效。</p>