<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 昨天晚上，愛人做了頓面葉飯，這飯多年了未吃過，吃得我身心舒暢，大汗淋漓，吃得我愜意感油然而生，打了個(gè)飽嗝，真叫舒服！ </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 到單位后，在餐桌旁和同事們顯擺昨晚的面葉飯，那種自豪感滿足感似昨晚吃的是大餐。同事閆麗老師說，你吃的是一種懷舊，是一種情懷，是一種對(duì)童年味道的回味；海燕老師說，你這樣講，回家后，我都想做一頓這樣的飯！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 仔細(xì)想想，她們講的都有道理！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 這頓面葉飯，食材有：脫皮的玉茭、豆角、南瓜、面葉、各種調(diào)味。需作解釋的，一是禿玉茭湯，二是面葉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 禿玉茭，是經(jīng)過加工去了皮的玉茭，禿玉茭湯是經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，中間經(jīng)歷了數(shù)次加水，攪拌，熬制成融融的，似粥非粥、融骨嘟嘟的湯（對(duì)傷胃積食的人再好不過）。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 面葉的做法，其實(shí)和面條相同，先將面粉與水和好，再用搟丈搟成薄皮，用刀從一端斜切一下，再反向切之，使之成三角形狀或柳葉狀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 所有食材煮好后，在勺內(nèi)倒少許食用油，火上一烘，放入蒜粒（春天放上小蒜最好），在鍋內(nèi)＂骨醋（爆鍋）＂一下，＂滋啦＂一聲，清香四溢，風(fēng)味獨(dú)特的面葉飯便呈現(xiàn)在眼前，引人垂涎！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 這樣的飯，在小時(shí)侯吃的次數(shù)也不多，主要是糧食的缺乏。把玉茭皮去了，可食用的自然少了，太浪費(fèi)了，再加熬玉茭湯太費(fèi)時(shí)，晚上吃禿玉茭面葉，午飯后就得開火熬，火大，容易溢出；火小，又熬不好，熬不濃。在農(nóng)業(yè)社時(shí)代，哪有閑人在家熬玉茭，除非家有爺爺奶奶，又不能下地勞作。這就是以前吃的很少原因所在吧。但它的味道深植于腦海中，它已和故鄉(xiāng)、家人、親情聚擾一起，分不清哪個(gè)是美食，哪個(gè)是情懷！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 大半生光陰，削然走過。到過祖國(guó)許多地方，也品嘗過各地不同美食，但印象深刻的還真不多。唯有家常飯百吃不厭，它帶給我們的感官愉悅和享受，終身難忘！熟悉的味道就是家的方向，是永遠(yuǎn)牽掛的故鄉(xiāng)！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 正如閆麗老師所說，吃的是一種情懷，一種留戀！同樣的美食，大人吃的津津有味，卻不受年輕人待見，正是這原因吧！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 海燕老師，繁忙的日子中，也不知你做了一頓這樣的飯沒有？</span></p>