<p class="ql-block"> 水晶餅的由來(lái)</p><p class="ql-block"> 天禧二年，即1018年7月14日，寇準(zhǔn)回到老家陜西華州，今渭南市下邽鎮(zhèn)寇家莊，鄉(xiāng)親們給他籌辦五十七大壽，壽宴上敬獻(xiàn)上三份壽禮，：小碗長(zhǎng)壽面，喻意長(zhǎng)命百歲。六個(gè)晶瑩透亮，皮薄如紙的火晶柿子，喻意事事如意。六個(gè)帶餡的小點(diǎn)心，餡料有青紅絲，核桃仁，冰糖，玫瑰等，一位秀才還附寫了一首詩(shī)，“公有水晶目，又有水晶心，能辯忠和奸，清白不染塵”。因?yàn)辄c(diǎn)心中有冰糖，詩(shī)中有水晶目，水晶心，寇準(zhǔn)便賜名這個(gè)點(diǎn)心叫水晶餅，后留傳到民間，先在渭南做，后流傳于省城西安，百年老字號(hào)德懋恭最早做此餅。水晶餅成了陜西第一歷史文化名餅，深受陜西人喜愛(ài)。也成為陜西特產(chǎn)。</p> <p class="ql-block"> 德 懋 恭</p><p class="ql-block"> 蜚聲古都西安享譽(yù)西北的“中華老字號(hào)”德懋恭食品商店創(chuàng)建于清同治十一年（公元1872年）。店主取其注重商業(yè)信譽(yù)，謙恭待人、希望事業(yè)茂盛發(fā)達(dá)之義，選用“予懋乃德”之句給店鋪定名為“德懋恭”。被譽(yù)為“秦式糕點(diǎn)之首”的德懋恭牌水晶餅選料上乘、工藝考究、其餡晶瑩透明、是古城西安的名片式產(chǎn)品。清末被皇家欽點(diǎn)為貢品，進(jìn)而身價(jià)倍增。如今是世界各地游客西安之行的必選珍味。</p> <p class="ql-block">點(diǎn)心。點(diǎn)心是傳統(tǒng)糕點(diǎn)中的“祀物”，是人向神表達(dá)敬意的一種既好看又能吃的東西，過(guò)去只有在一年當(dāng)中最大的節(jié)日——春節(jié)才能人間享用。點(diǎn)心還有一個(gè)傳說(shuō)，某朝某代，某大將軍，見(jiàn)到士兵們血戰(zhàn)沙場(chǎng)，屢建戰(zhàn)功，甚為感動(dòng)，隨即傳令烘制民間喜愛(ài)的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點(diǎn)點(diǎn)心意”。自此以后，“點(diǎn)心”的名字便延用至今。舊時(shí)，西安人的年禮中最傳統(tǒng)最常見(jiàn)就是送一封有百年歷史的德懋恭的點(diǎn)心——水晶餅。</p>