臨沂市第四屆美食文化節(jié)2021年7月3日盛大開幕！

臨沂市飯店烹飪協(xié)會

臨沂市飲食服務(wù)公司 臨沂市飯店烹飪協(xié)會 臨沂市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會 臨飯烹字〔2021〕 1 號 關(guān)于舉辦臨沂市第四屆美食文化節(jié) 暨餐飲行業(yè)烹飪技能大賽的通知各縣區(qū)烹飪（餐飲、飯店、旅游）行業(yè)協(xié)會、職業(yè)院校、有關(guān)餐飲企業(yè)：根據(jù)臨沂市委拉消費重點工作方案和山東省商務(wù)廳《關(guān)于做好第二屆“惠享山東消費季”活動籌備工作的通知》要求，為促消費擴內(nèi)需，激發(fā)餐飲市場活力，進一步拉動全市餐飲消費，充分展示我市特色餐飲成果，宣傳沂蒙餐飲文化，著力打造“美食臨沂-沂蒙名吃”餐飲名片，促進餐飲行業(yè)的技能交流，推動全市餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級健康發(fā)展。定于2021年7月3日-7月4日，舉辦“魅力臨沂-第四屆美食文化節(jié)。一、活動宗旨以“政府引導(dǎo)、匠心傳承、品牌引領(lǐng)、特色美食”為主題，以促消費為主導(dǎo)，以技藝交流為目的，積極倡導(dǎo)餐飲節(jié)約、飲食安全、綠色環(huán)保、營養(yǎng)健康的餐飲觀念，促進廣大從業(yè)人員不斷提高烹飪技能與餐飲服務(wù)水平，達到展示技藝，相互交流，共同提高的目的，加快我市餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級健康發(fā)展。二、組織機構(gòu)聯(lián)合主辦單位：臨沂市商務(wù)局臨沂市財政局臨沂市總工會臨沂市民政局臨沂市漁業(yè)發(fā)展保護中心臨沂市廣播電視臺承辦單位：臨沂市飲食服務(wù)公司臨沂市飯店烹飪協(xié)會臨沂市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會瑯琊閣產(chǎn)業(yè)發(fā)展（山東）有限公司協(xié)辦單位：河?xùn)|區(qū)商務(wù)局沂州古城臨沂市營養(yǎng)師協(xié)會 臨沂市烹飪名廚專家委員會臨沂市烹飪名廚委員會臨沂市飯店烹飪業(yè)工會聯(lián)合會臨沂市酒店酒家評定委員會臨沂市藥膳制作委員會臨沂市餐飲業(yè)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)促進委員會臨沂市炒雞專家委員會臨沂市火鍋委員會臨沂市小吃（飲品）專業(yè)委員會臨沂市總廚聯(lián)盟臨沂市特色面食委員會為加強對系列活動的組織領(lǐng)導(dǎo)，確保各項活動的順利開展，決定成立大賽組織委員會，具體負責有關(guān)活動的組織、協(xié)調(diào)、籌劃等方面的工作。各參賽企業(yè)及個人，務(wù)于2021年6月30日前將報名材料（含電子版）分別報送組委會。三、活動時間、地點1、活動時間：2021年7月3日--7月4日2、活動地點：沂州古城四、活動內(nèi)容1、臨沂地方美食、名菜、名吃、名宴席，標準化制作啟動儀式，負責人：李新發(fā)2.特色食材、特產(chǎn)、名優(yōu)小吃、“老字號”產(chǎn)品展（10家）3.臨沂臨沂市飯店烹飪協(xié)會小吃飲品專業(yè)委員會組織20家企業(yè)展示，負責人：范承宇4.臨沂市飯店烹飪協(xié)會藥膳專業(yè)制作委員會組織5家企業(yè)展示，負責人：李永曉5.臨沂市飯店烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會組織5家企業(yè)展示，負責人：劉騰6.組織臨沂餐飲相關(guān)用品展銷(酒店用品、廚房設(shè)備、餐具廚具、食材調(diào)料、水產(chǎn)肉類、火鍋食材等)80家展示，負責人：張興滿、竇道華7.廚藝大比拼，廚藝烹飪技能比賽，120人參賽，負責人：焦錫桂五、報名方式各企業(yè)及參賽選手報名時需提交電子版大賽報名表六、聯(lián)系方式臨沂市飲食服務(wù)公司電  話：8135359郵  箱：05392760004@163.com聯(lián)系人：田寶勤13853910903臨沂市飯店烹飪協(xié)會郵  箱：lysfdprxh@163.com?聯(lián)系人：張興滿15684616444臨沂市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會郵箱：lyscyyzshyxh@163.com聯(lián)系人：嚴孝波13792411568魅力臨沂-第四屆美食節(jié)暨烹飪廚藝大賽組委會名單組委會主任：劉展志：臨沂市商務(wù)局三級調(diào)研員組委會副主任：臨沂市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展科科長張秀勝臨沂市商務(wù)發(fā)展服務(wù)中心科長張劍臨沂市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展科王東遠組委會委員：田寶勤：臨沂市飲食服務(wù)公司經(jīng)理李新發(fā)：臨沂市飯店烹飪協(xié)會會長倪承山：臨沂市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長蔡田福：臨沂市飯店烹飪協(xié)會執(zhí)行會長安廣利：臨沂市飯店烹飪協(xié)會黨支部書記楊俊生：臨沂市飯店烹飪協(xié)會副會長姚京鵬：臨沂市飯店烹飪協(xié)會副會長劉瑞玉：臨沂市飯店烹飪協(xié)會副會長方強：臨沂市飯店烹飪協(xié)會副會長許金永：臨沂市飯店烹飪協(xié)會副會長李守軍：臨沂市營養(yǎng)師協(xié)會會長張五星：華盛江泉城大酒店總經(jīng)理翟昌民：臨沂飯店總經(jīng)理查煒：新天居大酒店總經(jīng)理趙元亮：蒙山管委會養(yǎng)心園大酒店董事長周向鵬：臨沂市飯店烹飪協(xié)會監(jiān)事長袁和迪：臨沂市餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會主席王維東：陶然居大酒店餐飲總監(jiān)高興吉：沂州賓館職工之家店總經(jīng)理毛會江：金華大酒店董事長劉任：玲子炒雞總經(jīng)理郝啟亮：郯城縣工商聯(lián)酒店商會會長李菲：潤元酒店總經(jīng)理戚務(wù)華：泉盈酒店副總經(jīng)理賈士慶：臨沂飯店烹飪協(xié)會郯城工作區(qū)會長劉漢民：臨沂飯店烹飪協(xié)會蘭陵工作區(qū)會長惠鎮(zhèn)軍：石井惠家肉湯楊涓涓：翔宇豪生大酒店總經(jīng)理薛希亭：新聞大廈副總經(jīng)理李華鋒：榮華大酒店總經(jīng)理周正至：平衡粥店總經(jīng)理孫朝明：大明唐食府董事長徐銘：鄉(xiāng)村豆腐坊董事長張京寶：山東豆黃金董事長宋帥：億順隆酒店用品總經(jīng)理畢成：廚瑪特酒店用品采購基地董事長林兵：臨沂電視塔旋轉(zhuǎn)餐廳總經(jīng)理王傳璽：費縣餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長王斌：臨沭餐飲商會會長王永兵：莒南飯店烹飪協(xié)會會長王仕軍：沂水飯店烹飪協(xié)會會長魏偉：平邑縣飯店烹飪協(xié)會會長劉清楊：臨沂市名廚專家委員會主任王善平：臨沂市飯店烹飪協(xié)會炒雞委員會主席劉騰：臨沂市火鍋委員會主席林靜：臨沂市餐飲業(yè)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)促進委員會主席范承宇：臨沂市小吃飲品專業(yè)委員會主席劉柏良：臨沂市總廚聯(lián)盟主席張衛(wèi)國：臨沂市特色面食委員會主席李守東：臨沂沂州府實業(yè)有限公司沂州府大酒店總廚高博：盟友品牌火鍋總經(jīng)理白華：沂州古城經(jīng)理組委會秘書處：張興滿：臨沂市飯店烹飪協(xié)會秘書長焦錫桂：臨沂市飯店烹飪協(xié)會辦公室主任大賽裁判組：林本生：總裁判長裁判長：安廣利裁判員由總裁判長指派大賽仲裁委員會：許金永：監(jiān)理長崔以海：副監(jiān)理長王福星：監(jiān)理劉玉華：監(jiān)理嘉賓接待組：許金永、畢成、王福星會務(wù)組：張興滿焦錫桂簽到組：付步存、張玉寬、趙建楠 臨沂市第四屆魅力臨沂-美食文化節(jié)疫情防控應(yīng)急預(yù)案為做好本次美食節(jié)期間新冠肺炎疫情防控工作，保障參展人員及工作人員身體健康，確保各項活動順利舉辦，制定本應(yīng)急預(yù)案。一、啟動應(yīng)急響應(yīng)美食節(jié)期間發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、乏力等異常癥狀的參展人員和工作人員，立即按照本預(yù)案啟動應(yīng)急響應(yīng)。二、應(yīng)急處置措施（一）隔離和初步排查參賽人員或工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、乏力等健康異常情況，第一時間將其轉(zhuǎn)移至臨時隔離場所。（二）轉(zhuǎn)運立即安排負壓救護車轉(zhuǎn)運至市人民醫(yī)院、河?xùn)|區(qū)人民醫(yī)院發(fā)熱門診就診。（三）診斷由河?xùn)|區(qū)人民醫(yī)院及市人民醫(yī)院開展醫(yī)學(xué)排查和新冠病毒檢測，進一步明確疾病診斷。（四）處置出現(xiàn)疑似或確診病例，市疾病預(yù)防控制中心立即開展流行病學(xué)調(diào)查。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查情況，判定密切接觸人員，并提出隔離觀察、疫點消殺等應(yīng)急處置要求。臨沂市魅力臨沂第四屆美食文化節(jié)場期間場地消毒技術(shù)指南為切實做好展會期間衛(wèi)生保障，規(guī)范涉及活動場所預(yù)防性消毒工作，根據(jù)《關(guān)于依法科學(xué)精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)〔2020〕28號）、《消毒劑使用指南》（國衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2020〕147號）和《山東省新型冠狀病毒感染的肺炎現(xiàn)場消毒及個人防護指南（第二版）》，制定本方案。一、消毒原則消毒工作應(yīng)按照有效性、安全性、兼顧環(huán)保的原則，科學(xué)開展預(yù)防性消毒。二、消毒方法（一）“臨沂美食節(jié)”場地。無人情況下每日一次使用有效氯500mg/L的消毒液或使用復(fù)合季銨鹽類消毒劑1000mg/L-2000mg/L對物體表面濕式擦拭消毒，重點為門把手、桌椅、樓梯扶手等，作用30分鐘后再用清水擦拭。地毯每日一次進行清潔處理。茶杯飲具需經(jīng)熱力消毒后使用。會議室保持開窗通風(fēng)，或全新風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣不良區(qū)域可使用等離子空氣消毒器，提前2小時開啟。（二）電梯。電梯內(nèi)不建議使用地毯，電梯轎廂、電梯機房的排風(fēng)系統(tǒng)開到最大。使用有效氯500mg/L的消毒液或使用復(fù)合季銨鹽類消毒劑1000mg/L-2000mg/L對電梯轎廂、按鈕、扶手等擦拭消毒，每日不少于3次。（三）空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。“臨沂美食節(jié)”舉辦前應(yīng)檢查整個空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的安全性和有效性，檢查新風(fēng)、排風(fēng)、回風(fēng)、冷熱媒管道、空調(diào)通風(fēng)主機及其供電控制等情況?？照{(diào)通風(fēng)系統(tǒng)開啟運行前應(yīng)對其過濾網(wǎng)、凝結(jié)水盤、表冷器、送回風(fēng)口和其他部件與輸送空氣相接觸的內(nèi)表面進行清洗消毒，消毒完畢后需試用一段時間，降低消毒劑異味。若使用中央空調(diào)，必須開足新風(fēng)并關(guān)閉回風(fēng)和加濕系統(tǒng)。公共衛(wèi)生間、污物間、電梯轎廂、電梯機房的排風(fēng)系統(tǒng)以及地下車庫的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)全部打開。（四）手衛(wèi)生與消毒。場館、烹飪間、餐廳及其他公共服務(wù)區(qū)應(yīng)配備適量的洗手設(shè)施或免洗手消毒劑、含醇消毒濕巾等消毒物品。確保場所內(nèi)洗手設(shè)施運行正常，配備洗手液，干手巾或干手設(shè)施。三、注意事項（一）“臨沂美食節(jié)”期間保障消毒用品應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品規(guī)范，環(huán)保高效。（二）消毒劑使用時應(yīng)嚴格按照本方案或參照說明書，不得隨意更改使用方法。（三）消毒人員消毒時應(yīng)做好個人防護。（四）對不能使用含氯消毒劑進行消毒的部位可使用復(fù)合季銨鹽類消毒劑，按照1000mg/L-2000mg/L濃度消毒。臨沂市第四屆美食文化節(jié)相關(guān)人員健康申報承諾書姓名：單位：證件類型：□身份證 □其它證件號碼：身份類型：□參賽選手 □工作人員 □其他會前14天內(nèi)本人、共同居住人員、密切來往人員是否有以下情況：（1）被診斷為新冠肺炎確診病例、疑似病例、無癥狀感染者或密切接觸者。□是 □否（2）到過境外：□是 □否，如是，請注明人員、時間、地點。（3）到過疫情重點地區(qū)：□是 □否，如是，請注明人員、時間、地點：（4）發(fā)熱伴咳嗽或腹瀉等癥狀：□是 □否，如是，請注明人員、就診醫(yī)院、時間及疾病名稱： 參賽人員承諾：以上內(nèi)容屬實，如隱瞞、虛報，本人自愿承擔一切法律責任和相應(yīng)后果。一旦發(fā)現(xiàn)可疑癥狀，立即報告疫情防控組。工作人員承諾：以上內(nèi)容屬實，如隱瞞、虛報，本人自愿承擔一切法律責任和相應(yīng)后果。美食節(jié)期間，嚴格遵守場館管理要求，不前往人員密集場所，不接觸外地來人，特別是中高風(fēng)險地區(qū)來人。簽名：申報時間： 聯(lián)系電話： 臨沂市第四屆魅力臨沂-美食文化節(jié)活動期間健康溫馨提示 尊敬的參賽選手、觀眾：為了您和他人的健康，請您注意以下事項。1.入口處主動出示山東健康通行碼，接受體溫測量。2.做好自我健康監(jiān)測，自行測量體溫，如果≥37.3℃或會議期間出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等呼吸道癥狀，請及時報告參會人員管理工作組?；顒臃铰?lián)系人：張興滿；聯(lián)系電話：15684616444。3.保持社交距離1米以上，避免不必要的近距離交談。4.科學(xué)佩戴口罩。5.合理安排操作強度，避免過度疲勞，保證充足休息。6.注重手衛(wèi)生，咳嗽、噴嚏要用紙巾或肘部掩住口鼻。7.如無特殊情況，不外出，不訪友，不聚會。祝您美食節(jié)期間心情愉悅，身體健康!