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三味生活

席曉慧

<p class="ql-block">　民以食為天，又或者人生在世，吃穿二字?，F(xiàn)在活到這個(gè)年紀(jì)，也沒有了遠(yuǎn)大理想 ，夢(mèng)境也褪了色，生活還是為了生活。平常我做菜總是兩菜一湯，所以稱之為三味，一葷一素一湯，兩母子在家也還湊合。但我買菜的宗旨是一定要符合時(shí)令。順應(yīng)天意，冬天買冬天的菜，春天買春天的菜，如此而已。按照我們老家來說就叫時(shí)鮮。石巖市場(chǎng)那家湖南小夫妻經(jīng)營(yíng)的菜鋪，是我現(xiàn)在最經(jīng)常的光顧。他們所賣的菜都是從湖南鄉(xiāng)下收購(gòu)?fù)羞\(yùn)過來。魚蝦鮮美，蔬菜柔軟。今天吃的三道菜是炒扁豆 ，麻辣小龍蝦和排骨海帶湯。 </p><p class="ql-block"> 新上市的白扁豆和薄皮辣椒，洗摘好切碎，把鍋油燒熱，放入蒜肉末炒香后放入主料，大火翻炒再放生抽燜片刻，起鍋即可。我家小崽崽用調(diào)羹盛來拌飯吃 ，還勉強(qiáng)可以多吃點(diǎn)飯。 </p><p class="ql-block"> 進(jìn)入夏季又是屬于吃小龍蝦的季節(jié)了，個(gè)個(gè)都有黃，價(jià)格也實(shí)惠。我和兒子胃口小，買三十幾元都?jí)虺粤?。而且今年還學(xué)會(huì)做麻辣味。把小龍蝦去掉頭部?jī)?nèi)臟及蝦線，用白醋浸泡二三十分鐘，逐個(gè)洗刷干凈。再用熱油把調(diào)味料爆香，接著放入蝦翻炒后油燜一會(huì)兒，最后放入足夠多的水，燜至快收汁的時(shí)候放鹽起鍋。“若要鮮，后放鹽”這是我家三姑傳給我的秘笈。做好的小龍蝦，味道極其鮮美。好吃到停不下來。過后兒子特意跟他姐姐夸我做的好吃，但苦于殼較硬剝不動(dòng)而指望著我了。 </p><p class="ql-block"> 最后配的是家常海帶排骨湯，人到了一定的年齡就像樹一樣，容易長(zhǎng)包，結(jié)節(jié)，也就是腫瘤。多吃海帶清熱散淤，利于健康， 而我家兒子需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，肉也有 ，幾好的，有時(shí)放幾個(gè)瑤柱，或墨魚片下去就更鮮美了。 </p><p class="ql-block">　　我們家的三味還有：土雞湯，酸辣土豆絲，小南瓜炒牛肉： 瘦肉蒸水蛋，涼拌木耳，煎豆腐等等，我這么用心的做菜，而兒子卻總是長(zhǎng)不胖，真是有點(diǎn)對(duì)不住我了。</p>