<p class="ql-block"> 下圖為畫(huà)在瓷器上的清代景德鎮(zhèn)御窯廠(chǎng)（清代民窯青花）</p> <p class="ql-block"> 《景德鎮(zhèn)陶錄》寫(xiě)道“江西窯器，唐在洪州，宋時(shí)出吉州”，這說(shuō)明景德鎮(zhèn)的制瓷業(yè)至少在宋以前是沒(méi)有什么名氣的。雖然“新平（景德鎮(zhèn)舊名）冶陶，始于漢世（前206－公元220）”，雖然“唐武德中（公元618－626），……昌南鎮(zhèn)（景德鎮(zhèn)舊名）瓷名天下”，雖然北宋景德中（公元1004－1008）“其（指景德鎮(zhèn)）器尤光細(xì)茂美，當(dāng)時(shí)則效，著行海內(nèi)”……然而，景德鎮(zhèn)及其制瓷業(yè)真正揚(yáng)名于中華，蜚聲海外，是在南宋以后，特別是元統(tǒng)治者（至元十五年、公元1278）在景德鎮(zhèn)設(shè)立“浮梁瓷局”以后，及至元中后期青花瓷成熟以后，景德鎮(zhèn)作為全國(guó)瓷業(yè)中心地位才得以確立，并逐步得到鞏固。究其原因，不外乎大批陶工紛擁而至，給景德鎮(zhèn)帶來(lái)了人才，帶來(lái)了技術(shù)，帶來(lái)了市場(chǎng)，帶來(lái)了創(chuàng)新的精神，帶來(lái)了兼收并蓄的博大胸懷，由此給景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)注入了無(wú)限的活力，從而使“景德鎮(zhèn)壓倒了歷史上一切著名的窯場(chǎng)”，一躍“成為當(dāng)世之冠”。</p> <p class="ql-block"> 一、工匠來(lái)八方</p><p class="ql-block"> 雖然宋時(shí)已有“五大名窯”之說(shuō)，但是沒(méi)有哪一個(gè)名窯稱(chēng)得上是全國(guó)窯業(yè)的中心，而“宋以后的窯業(yè)則是以景德鎮(zhèn)為中心的窯業(yè)了?！敝匀绱?，用《景德鎮(zhèn)陶錄》的話(huà)來(lái)說(shuō)，這個(gè)中心的形成原因之一就是南宋以后，各地陶工不論“四方遠(yuǎn)近，挾其技能以食力者，莫不趨之若鶩。”為此，在元王朝滅宋以后的十一年（公元1276－1286）中，浮梁（景德鎮(zhèn)舊名）人口猛增了百分之四十，到了清光緒八年（公元1882），據(jù)“當(dāng)?shù)卣烙?jì)人口為一百萬(wàn)余，……對(duì)此數(shù)據(jù)可以懷疑?！嘈胖辽傥迨f(wàn)，其中四分之三為生活水平低下的坯房及窯廠(chǎng)雇工”。各地“挾其技能”的陶瓷工匠之所以在南宋以后紛擁而至浮梁之景德鎮(zhèn)，對(duì)此，筆者以為主要有以下兩個(gè)方面的原因：</p> <p class="ql-block"> 1、陶工避亂的好去處</p><p class="ql-block"> 景德鎮(zhèn)地處皖贛邊區(qū)，群山環(huán)抱，是一座典型的山區(qū)小鎮(zhèn)。歷史上的景德鎮(zhèn)，一直遠(yuǎn)離全國(guó)的政治、軍事重地，一直是作為浮梁縣屬下的一個(gè)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)城鎮(zhèn)，及至民國(guó)六年（公元1916）浮梁縣治才從舊城遷到景德鎮(zhèn)。為此，景德鎮(zhèn)歷來(lái)非兵家必爭(zhēng)之地，“……始終沒(méi)有成為直接的戰(zhàn)場(chǎng)”。然而，南北許多著名窯場(chǎng)相繼毀于宋遼、宋金、宋元等歷次國(guó)內(nèi)戰(zhàn)亂之中，景德鎮(zhèn)則基本上是在和平的社會(huì)環(huán)境中度過(guò)的。例如，在宋元戰(zhàn)爭(zhēng)中，公元1275年元軍從鄂州順江東下臨安，江南戰(zhàn)火彌漫，公元1277年吉州窯成了宋人抗元的主戰(zhàn)場(chǎng)之一，為此，吉州窯業(yè)在戰(zhàn)亂中遭到致命的摧殘；而浮梁之景德鎮(zhèn)早在公元1275年2月便隨同饒州府投降了元軍，景德鎮(zhèn)的制瓷業(yè)因而免遭戰(zhàn)火的焚毀，經(jīng)濟(jì)與技術(shù)實(shí)力得以保存，因而逐步成為各地“挾其技能以食力”的陶工躲避戰(zhàn)亂的好去處。</p> <p class="ql-block"> 2、全國(guó)瓷業(yè)中心所在地</p><p class="ql-block"> 忽必烈大帝正式定國(guó)號(hào)為元（至元八年，公元1271）后的第八年（至元十五年，公元1278），元王朝便在饒州浮梁之景德鎮(zhèn)設(shè)立“浮梁瓷局”，監(jiān)燒宮廷及貴族用瓷。由此此后，歷代封建王朝的歷代君主幾乎都在景德鎮(zhèn)設(shè)立“御窯”，遣督陶官監(jiān)燒“御器”。這一舉措，客觀上使景德鎮(zhèn)成為全國(guó)仰慕的制瓷業(yè)中心，景德鎮(zhèn)也就因此而逐步登上了中華瓷都的寶座。</p><p class="ql-block"> “浮梁瓷局”設(shè)立之初，元朝統(tǒng)治者便將在滅宋戰(zhàn)場(chǎng)中俘獲的南北諸窯的陶瓷工匠們遣送到景德鎮(zhèn)，作為“浮梁瓷局”的主要?jiǎng)趧?dòng)力，這些被遣送到景德鎮(zhèn)的各地陶瓷工匠，既是勞動(dòng)力，又是“挾其技能以食力者”，他們把南北諸窯的制瓷技藝帶到了景德鎮(zhèn)，并和景德鎮(zhèn)原有的制瓷技藝交流融合，從而使景德鎮(zhèn)制瓷技藝在原有的基礎(chǔ)上不斷豐富和完善，從而有力地促進(jìn)了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的日益繁榮與發(fā)展。</p> <p class="ql-block"> “浮梁瓷局”設(shè)立以后，景德鎮(zhèn)作為歷代封建王朝的“御窯”所在地，在一定程度上誘導(dǎo)了南北諸窯的陶瓷工匠蜂擁而至，“挾其技能以食力”，相傳吉州窯“工作器，入窯變?yōu)橛瘢制涫侣動(dòng)谏?，封穴逃之饒，今景德?zhèn)陶工，故多永和人”。由于瓷器的生產(chǎn)制作，無(wú)論是礦石開(kāi)采、粉碎攪拌，還是做坯成型、燒煉出瓷，全部是由手工來(lái)完成的。為此景德鎮(zhèn)需要大量的勞動(dòng)力，以適應(yīng)其制瓷業(yè)的日益繁榮與發(fā)展。據(jù)記載，明朝嘉靖時(shí)期（公元1522－1566），“人們從鄱陽(yáng)、余干、德興、樂(lè)平、安仁、萬(wàn)年、南昌和都昌等縣被吸引來(lái)到了景德鎮(zhèn)”，到了明朝萬(wàn)歷時(shí)期（公元1573－1620），“差不多所有的工匠和勞動(dòng)者，不管他們生產(chǎn)御器還是商品瓷，都是被雇用的了”，因?yàn)榫暗骆?zhèn)制瓷業(yè)的“工錢(qián)吸引了江西東北部各縣的人們”。據(jù)調(diào)查，今天在景德鎮(zhèn)從事瓷業(yè)生產(chǎn)、科研、教育的仍然以外地人居多，其中都昌人尤甚，而土生土長(zhǎng)的浮梁人所占比例相當(dāng)小。在較長(zhǎng)的一段時(shí)期里，在景德鎮(zhèn)及其周?chē)泥徔h常聽(tīng)到這樣一句口頭語(yǔ)，即凡是到景德鎮(zhèn)去做工、探親、購(gòu)物等都一律稱(chēng)之為“上鎮(zhèn)”，或謂之為“到鎮(zhèn)上去”。為此，景德鎮(zhèn)“宋以后為全國(guó)四大名鎮(zhèn)之一。明清之際，由江西雄鎮(zhèn)發(fā)展為中外聞名的瓷都?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 二、天下窯器所聚</p><p class="ql-block"> 明朝科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開(kāi)物·陶埏》中寫(xiě)道：明朝崇禎時(shí)期（公元1628－1644）景德鎮(zhèn)有一種燒造小件瓷器的葫蘆形窯；清朝雍正時(shí)期（公元1723－1735）的無(wú)名氏在《南窯筆記》中形容此窯“如臥地葫蘆”。又據(jù)現(xiàn)代考古發(fā)掘證明：早在宋朝（公元960－1279）這種葫蘆形窯便在福建出現(xiàn)了。這說(shuō)明宋朝以來(lái)各地陶工紛擁而至景德鎮(zhèn)后，各地先進(jìn)的制瓷工藝技術(shù)也隨之來(lái)到景德鎮(zhèn)，并被迅速運(yùn)用于瓷器制作以“食力”謀生，從而“使全國(guó)歷代名窯的許多制瓷技藝逐漸集中于景德鎮(zhèn)并得到迅速發(fā)展”，最終使得景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)“集過(guò)去所有制作之大成”；所謂“廠(chǎng)窯至此，集大成矣”，其中自然也包括先前各名窯的代表性瓷器產(chǎn)品都能在景德鎮(zhèn)找到自己的再生地。</p> <p class="ql-block"> 1、始于拿來(lái)</p><p class="ql-block"> 據(jù)說(shuō)“景德鎮(zhèn)瓷器是從仿越窯秘色瓷開(kāi)始創(chuàng)燒的，而且是在青白瓷產(chǎn)生之前”；又據(jù)《辭?！分械摹霸街荨迸c“越窯”二條可知：“秘色瓷稱(chēng)青瓷中絕品，由我國(guó)唐至五代宋初的浙江余姚上林湖一帶的瓷窯生產(chǎn)”； 又據(jù)《辭?！分械摹扒啻伞睏l我們可以推斷景德鎮(zhèn)瓷器的創(chuàng)燒可能在五代時(shí)期，且從仿燒秘色瓷開(kāi)始，實(shí)現(xiàn)了從漢代以來(lái)半陶半瓷階段向五代以后全瓷階段的轉(zhuǎn)變；隨后宋代青白瓷的生產(chǎn)，也可說(shuō)是在秘色瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái)的。對(duì)此，筆者以為，所謂五代時(shí)期在景德鎮(zhèn)仿燒秘色瓷的陶瓷工匠，很可能是在唐宋戰(zhàn)亂中由越窯南遷來(lái)的第一批陶瓷工匠，是他們開(kāi)創(chuàng)了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的新紀(jì)元。從嚴(yán)格的意義上說(shuō)，所謂“仿燒”，實(shí)際上是同一類(lèi)瓷器產(chǎn)品（泛指某類(lèi)瓷器產(chǎn)品）在不同的地域生產(chǎn)而已，二者只有先后之分，無(wú)所謂誰(shuí)仿誰(shuí)，對(duì)此，魯迅先生謂之為“拿來(lái)”；因?yàn)樯a(chǎn)后者（泛指所謂仿燒的某類(lèi)瓷器產(chǎn)品）的陶瓷工匠來(lái)到景德鎮(zhèn)之前，即在原產(chǎn)地（如越窯等）原來(lái)就是這類(lèi)瓷器產(chǎn)品（泛指某類(lèi)瓷器產(chǎn)品）的熟練生產(chǎn)者。這些外來(lái)的陶瓷工匠（含南宋以后蜂擁而至的）到景德鎮(zhèn)之后，謀生的最佳手段，莫過(guò)于生產(chǎn)自己原本非常熟悉的瓷器產(chǎn)品，因?yàn)檫@些外來(lái)的陶瓷工匠對(duì)生產(chǎn)這些瓷器產(chǎn)品所涉及到的有關(guān)泥釉料的配制、胎瓷的制作與燒成技藝等早已爛熟于心。否則很難解釋景德鎮(zhèn)對(duì)“自宋大觀、明永樂(lè)、宣德、成化、嘉靖、萬(wàn)歷諸官窯及哥窯、定窯、鈞窯、龍泉、宜興、西洋、東洋諸器”都能生產(chǎn)，而且不僅大多達(dá)到了亂真的地步，有的甚至“勝于往古所造”。究其原因，正如今人馮先銘在《中國(guó)陶瓷·定窯分冊(cè)》（油印本）中所言：“南宋初期隨著宋王朝的南遷，一部分名工匠也到了江南地區(qū)，其中包括著名瓷窯的名工匠，這就是兩窯為什么仿燒定窯印花瓷器的一個(gè)原因。”</p> <p class="ql-block"> 2、終于創(chuàng)新</p><p class="ql-block"> 在景德鎮(zhèn)仿燒（姑且謂之“仿”，上下同）各地名窯瓷器產(chǎn)品，首先必須亂真，最終必須達(dá)到諸如所謂“仿鈞超鈞”，方能在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上“幾有供不應(yīng)求之勢(shì)”。只有這樣，那些紛擁而至景德鎮(zhèn)謀生的外地陶瓷工匠，才能真正“挾其技能以食力”，更加敬佩的是這些外來(lái)陶瓷工匠在仿燒之余，能夠結(jié)合于仿進(jìn)行創(chuàng)新，諸如仿鈞能夠“繁衍出許多新的釉色品種”。宋代盛極一時(shí)的青白瓷，很可能是當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)的陶瓷工匠在前人仿燒秘色瓷（“青瓷中的絕品”）的基礎(chǔ)上，結(jié)合景德鎮(zhèn)白瓷生產(chǎn)技藝而獨(dú)創(chuàng)出的新瓷種類(lèi)；這種青白瓷，“釉色白中微微泛青，胎薄釉潤(rùn)，光照見(jiàn)影”，一問(wèn)世便“成為能集中地代表宋代制瓷水平的一個(gè)名貴品種”，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)也因此稍有名氣，逐漸成為外地陶瓷工匠的向往之地?！皬脑_(kāi)始以‘浮梁瓷局’的設(shè)置和青花白瓷的出現(xiàn)為標(biāo)志，景德鎮(zhèn)瓷器一直都是元、明、清三代技藝水平最高的產(chǎn)品”。孰不知青花瓷的燒造技藝，很可能是南遷的磁州窯或外逃的吉州窯等陶瓷工匠把釉下彩的燒造技藝帶入了景德鎮(zhèn)，并運(yùn)用于青花瓷的創(chuàng)燒中，并逐漸使之趨于成熟。爾后出現(xiàn)的“明五彩”則是在宋金時(shí)期的山西長(zhǎng)治八義鎮(zhèn)和河北、河南、山東的磁州窯系的釉上紅綠彩的基礎(chǔ)上創(chuàng)新的。對(duì)此，筆者以為：這很可能是由元代的“浮梁瓷局”通過(guò)征調(diào)北方名窯的陶瓷工匠而在元代傳入景德鎮(zhèn)的。綜上所述，正是由于“北人南遷、北匠南調(diào)”，使得“各地名匠匯集于景德鎮(zhèn)”，使得“我國(guó)唐宋以來(lái)的優(yōu)秀的制瓷技術(shù)在景德鎮(zhèn)得到了保存和發(fā)展，……景德鎮(zhèn)，這個(gè)江南僻遠(yuǎn)山區(qū)的小鎮(zhèn)，也就變成世界上最著名的瓷城了。”</p> <p class="ql-block"> 三、器成天下走</p><p class="ql-block"> 今人沈匯在《中國(guó)古陶瓷發(fā)展鳥(niǎo)瞰》一文中認(rèn)為：青花瓷“雅俗共賞，博得了全體中國(guó)人民的歡心，后來(lái)便成為我國(guó)封建社會(huì)晚期最有代表性的瓷器，一直盛行到近代。它傳到西方以后，也引起了西方的驚喜和狂熱。在東非的伊斯蘭世界，明代的景德鎮(zhèn)青花瓷和龍泉青瓷一起，被用來(lái)如同鑲嵌珠、玉、寶石，成為不朽的紀(jì)念物。”由此可見(jiàn)，以青花瓷為代表的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)文化在世界人類(lèi)文化史上的影響時(shí)間之長(zhǎng)、范圍之廣、種族之多、意義之大。之所以如此，究其原因，筆者認(rèn)為，除了上述所言南宋以后四面八方的陶瓷工匠涌入景德鎮(zhèn)，使各地的制瓷技藝全部匯集于景德鎮(zhèn)，各地的瓷器產(chǎn)品也因此在景德鎮(zhèn)都能生產(chǎn)，并在此基礎(chǔ)上景德鎮(zhèn)又有較大的創(chuàng)新與發(fā)展等等以外，關(guān)鍵還在于景德鎮(zhèn)十分注重瓷器的二重性即商品性和藝術(shù)性，這是景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)之所以后來(lái)居上的又一秘訣所在。</p> <p class="ql-block"> 1、講究產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)性</p><p class="ql-block"> 古代景德鎮(zhèn)窯燒制的瓷器之所以能夠“天下走”，關(guān)鍵在于古代景德鎮(zhèn)陶瓷工匠深深懂得瓷器作為工藝品具有的二重性（商品性和藝術(shù)性）；換句話(huà)說(shuō)，瓷器產(chǎn)品必須能在市場(chǎng)上賣(mài)得出去或與其它產(chǎn)品進(jìn)行等價(jià)交換，以達(dá)到謀生之目的。而要達(dá)到上述目的，生產(chǎn)必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以銷(xiāo)定產(chǎn)，以顧客的喜好來(lái)設(shè)計(jì)與燒制瓷器產(chǎn)品。</p><p class="ql-block"> 某些關(guān)于青花瓷的研究表明，景德鎮(zhèn)青花瓷是元代“銷(xiāo)往伊斯蘭教區(qū)的主要外銷(xiāo)瓷”。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)的陶瓷工匠為了迎合伊斯蘭教區(qū)人民的宗教信仰及其生活習(xí)俗之需要，“很認(rèn)真地看了伊斯蘭的金屬器皿，也看了在泉州的波斯商人家里的伊斯蘭地毯”，爾后便在“對(duì)波斯人的習(xí)俗與審美愛(ài)好都有深刻的理解”的基礎(chǔ)上，采用景德鎮(zhèn)精湛的技藝以截然不同的胎瓷造型與裝飾形式生產(chǎn)當(dāng)時(shí)伊斯蘭市場(chǎng)所需的瓷器，即胎瓷的造型無(wú)論是設(shè)計(jì)的式樣，還是體積的大小，都可謂是伊斯蘭式的；而在胎瓷的裝飾方面，雖然題材是中國(guó)式的，但裝飾形式則是在“波斯釉下藍(lán)彩陶器的啟發(fā)和影響下”造就的，那種“繁而不亂、空間極為狹窄的構(gòu)圖方法”則明顯具有濃厚的伊斯蘭圖案特色。正是由于伊斯蘭對(duì)中國(guó)瓷器的這一深刻影響，以及廣闊的伊斯蘭市場(chǎng)之急需，從而使元代青花瓷得以興旺發(fā)達(dá)，而且受到伊斯蘭教區(qū)人民的普遍歡迎，中國(guó)瓷器也由于景德鎮(zhèn)青花瓷的大量外銷(xiāo)而聲名大震，其影響也逐步由近東波及到歐洲大陸。</p> <p class="ql-block"> 2、藝術(shù)風(fēng)格民族化</p><p class="ql-block"> 前面已經(jīng)說(shuō)了，古代景德鎮(zhèn)窯燒制的瓷器之所以能夠“天下走”，關(guān)鍵在于古代景德鎮(zhèn)陶瓷工匠在設(shè)計(jì)與燒制瓷器時(shí)，非常講究產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)性。然而，陶瓷工藝美術(shù)作為藝術(shù)的一個(gè)種類(lèi)，在注重它的商品屬性的同時(shí)，還必須努力追求它的藝術(shù)性，而且只有使之從形式到內(nèi)容都具有濃厚的民族風(fēng)格和地方特色，那么它的藝術(shù)魅力才會(huì)是永恒的。景德鎮(zhèn)元代創(chuàng)燒的青花瓷之所以能夠歷經(jīng)數(shù)百年之后的今天，仍為世界各國(guó)人民所喜愛(ài)就是一個(gè)強(qiáng)有力的佐證。</p><p class="ql-block"> 大家知道，元代銷(xiāo)往伊斯蘭教區(qū)的青花瓷無(wú)論是造型，還是裝飾都具有濃郁的迎合伊斯蘭民族風(fēng)味直到公元十四世紀(jì)后期（元至正十年——明建文四年），由于國(guó)內(nèi)戰(zhàn)事頻繁，中國(guó)與波斯貿(mào)易中斷，青花瓷貿(mào)易也因此轉(zhuǎn)而以國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售為主。為此，青花瓷的裝飾形式與風(fēng)格也隨著市場(chǎng)的變化而逐步中國(guó)化了，并由此帶來(lái)了明代海上“陶瓷之路”的大繁榮，也帶來(lái)了青花藝術(shù)在明代的大發(fā)展。進(jìn)入公元十五世紀(jì)以后（即明永樂(lè)元年以后），以鄭和七下西洋為標(biāo)志的明代對(duì)外貿(mào)易蓬勃發(fā)展，這時(shí)，經(jīng)由海上“陶瓷之路”出口的中國(guó)明代青花瓷無(wú)論是造型，還是裝飾都已經(jīng)具有明顯的“中國(guó)作風(fēng)與中國(guó)氣派”；加上恢復(fù)從國(guó)外進(jìn)口上等青料——“蘇麻離青”，從而使永樂(lè)青花瓷不僅質(zhì)量有了顯著的改進(jìn)，而且“一改元代粗獷之風(fēng)，變成清新秀麗?！睜柡蟮男虑嗷ù芍谱髦?，真可謂“開(kāi)一代未有之奇”，青花瓷也就因此而“博得了全體中國(guó)人民的歡心”。這時(shí)，中國(guó)化了的青花瓷裝飾又反過(guò)來(lái)以其特有的中國(guó)作風(fēng)與中國(guó)氣派向西影響到西亞的伊朗、土耳其等伊斯蘭國(guó)家，同時(shí)“也引起了西方的驚喜與狂熱”。正因?yàn)槿绱?，明清時(shí)期的景德鎮(zhèn)青花瓷器得以“行于九域，施及外洋”，而且“促使西方國(guó)家在沒(méi)有瓷土和技術(shù)的情況下開(kāi)始進(jìn)行摹制”，目前收藏或出土景德鎮(zhèn)青花瓷器或瓷器殘片的國(guó)家遍及亞、非、歐、美四大洲。（全文完）</p><p class="ql-block"> 原載《景德鎮(zhèn)陶瓷》1990年第三期</p>