<p class="ql-block"><span style="background-color: rgb(189, 229, 187); color: rgb(41, 88, 38); font-size: 22px;">揚(yáng)州是座歷史與文化名城，早在二千多年前的春秋時(shí)期，楚國(guó)就在此筑城。到了漢朝，吳王劉濞定都于此，名廣陵。曬煮海鹽并開山鑄錢，成了鹽鐵業(yè)的集散地，到隋煬帝開通了京杭大運(yùn)河后，更成了"財(cái)源茂盛通四海，生意興隆達(dá)三江"的槽運(yùn)商業(yè)樞紐與繁華富庶之地，一直延續(xù)到唐宋元明清。近代由于水路交通被公路與鐵路所替代，但它仍是一座享謄全國(guó)乃至世界的旅游名城。</span></p> <p class="ql-block"> 終于下了揚(yáng)州，就在煙花三月的時(shí)候…</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 去年的疫情阻礙了下?lián)P州的旅途，前年剛開始又功虧一簣。數(shù)月的拼湊邀約，得以今日一游，不知道；揚(yáng)州城有沒有我這樣的好朋友，揚(yáng)州城是否春色為我留…。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 東部城市的天亮得早，陽光總是眷顧秀美的地方。偏居西南一隅的“老子和錘子”，還在夢(mèng)見周公酣睡時(shí)，這里已是車水馬龍，人聲鼎沸。 晨風(fēng)輕拂著臉頰，掩映街道兩旁綠樹颯颯作響，攀附在庭院上的薔薇花，散發(fā)出淡淡的花香，白色的瓊花（揚(yáng)州市花），紅色的三角梅迎風(fēng)搖曳，婀娜多姿。 上班時(shí)間未到，游覽瘦西湖景區(qū)的游客就排起了長(zhǎng)龍，入口的景色撐開了朦朧的雙眼，尚入園中，倏然眼前一亮，精神抖擻，哎喲喂，格老子；這個(gè)景色硬是安逸得板呃……！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 春風(fēng)十里揚(yáng)州路，卷上珠簾總不如。三月的瘦西湖像一位纖腰玉帶舞天紗的少女，婷婷玉立。湖邊綠柳垂墜，花團(tuán)錦簇。碧綠清澈湖水，被泛舟湖上的船坊劃開了一道銀鏈，與朝霞相映交輝。安步湖畔，三步一柳，五步一花，花樹陪同，便覺舒卷超脫。抬頭是畫，舉目即景，讓人心曠神怡，望而卻步。</p> <p class="ql-block"> “兩堤花柳全依水，一路樓臺(tái)直到山”瘦西湖的美，美在湖面蜿蜒曲折，兩邊園林古樸多姿，行船其間，景色不斷變換，仿佛到了人間仙境，引人入勝。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">據(jù)說瘦西湖名聲大噪的原因與“瘦”有關(guān)，“天下西湖，三十有六”，惟揚(yáng)州的西湖，以其清秀婉麗的風(fēng)姿獨(dú)異諸湖，恰恰是占得了一個(gè)“瘦”字。看來風(fēng)景也是瘦了的好。一個(gè)瘦字，把瘦西湖的美描繪的美輪美奐。暮里湖光總不同，一泓清瘦漾殘紅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 隨著摩肩接踵的人群，躍過密密麻麻的腦殼，近觀五亭橋，遠(yuǎn)看釣魚臺(tái)，站在紅橋望白塔，佇立長(zhǎng)堤照泛舟，跨二十四橋，進(jìn)西院曲水…。跑馬觀花瞄一眼，間已云霞映落日。人乏腿軟腹中空，竊喜相機(jī)儲(chǔ)存滿。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">資料介紹瘦西湖富有二十四景著稱于世，每個(gè)景都有一副完整的畫面，各不相同，惟妙惟肖，每一處都能體現(xiàn)江南的秀美之氣。雖觀其一二，乃陶醉于其中不能移步，難怪歌詞寫到：煙花三月下?lián)P州，最美不過瘦西湖。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《揚(yáng)州行》之寧波湯圓缸鴨狗</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “曉得缸鴨狗是啥子不，老子曉得個(gè)錘子……，不是錘子，是湯圓”。</p><p class="ql-block"> 缸鴨狗是寧波湯圓的一個(gè)牌子，有百年之久，在江南一帶家喻戶曉。</p><p class="ql-block">“三更四更半夜頭，要吃湯團(tuán)‘缸鴨狗’。一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上癮頭。一摸銅鈿還勿夠，脫落布衫當(dāng)押頭”。這段不少老寧波人耳熟能詳?shù)乃渍Z，說的就是這家百年老字號(hào)的歷史。</p> <p class="ql-block"> 庶民“江阿狗”為求生活，在街口擺了一個(gè)露天小攤，那時(shí)候沒有啥城管執(zhí)法，可以路邊擺攤，沿街叫賣，后一步一步發(fā)展到眾人爭(zhēng)相品嘗美食。就開了個(gè)小店。如果是現(xiàn)在他開的起個(gè)錘子，早就把他龜兒子的攤攤砸爛，湯兒開水喝干……。 他自己不會(huì)寫字，就請(qǐng)來了當(dāng)時(shí)寧波越劇團(tuán)一個(gè)小有名氣先生，在招牌上畫了一只缸，一只麻鴨兒和一條黃狗，中間整“湯圓”兩個(gè)作為店標(biāo)。 一天，有個(gè)老秀才在店里吃了好幾碗湯圓，最后卻沒錢付賬，江阿狗也不計(jì)較。秀才說；看你這個(gè)店名是個(gè)畫，大家不好傳播。江阿狗他娃沒得錢，每天就多買幾碗湯圓，也在電視上打不起廣告，傳播個(gè)鏟鏟。秀才說：我給你寫個(gè)店名吧，就用“缸鴨狗”作招牌，取“江阿狗”在寧波話里的諧音，“缸”同“江”，“鴨”同“阿”，通俗易懂，也和原來的畫都對(duì)得巴巴適適，于是“缸鴨狗”這個(gè)牌牌就這樣流傳至今?！案坐喒贰边@種湯圓能夠成名，一是原料資格，二是制作講究，按現(xiàn)在的說法就是原生態(tài)的真東西。不像那些老頭買的滿街廣告的“萬可艾”，吹得兇，做起松。 百聞不如一見 ，百見不如一干。趁這次煙花三月下?lián)P州，途徑寧波第一站，便餓鬧餓瞎跑起去，先嘗為快。</p> <p class="ql-block"> 湯圓是現(xiàn)搓現(xiàn)煮的，個(gè)頭勻稱，白如珍珠，光潔細(xì)膩，湯圓水清澈明亮，上面撒少許赤黃色的干桂花蜜餞，盛在碧綠精致的瓷碗中，像一朵含苞欲放的白芙蓉。湯圓軟糯可口，入口爽滑，皮薄餡足，甜而不膩。 頃刻間，倆碗湯圓下肚，尚意猶未盡。湯圓開水也吞得碗底朝天，這時(shí)才搞明白湯圓上面撒桂花蜜餞是啥子板眼；湯水中桂花香味撲鼻，滿口留香，沁人心扉。俗語說：不要亂想吃湯圓開水，但這個(gè)湯圓開水確實(shí)好喝，喝得香甜，干得快活，吃了還想吃，管求它燙不燙嘴…。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 秋香的三笑，把江南才子唐伯虎搞得神魂顛倒。寧波的湯圓勾住“老子”，一天倆天連三天狂嗜不厭。連續(xù)接到三天，都去干寧波湯圓，除“缸鴨狗”外，其他店的湯圓也相當(dāng)好吃，遺憾時(shí)光匆匆，湯圓還沒干舒服，心欠欠的又踏上旅途。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">從湯圓之中，品到了兒時(shí)的味道，從湯圓之中，感受了寧波人的實(shí)誠(chéng)。身處產(chǎn)生了百名中國(guó)兩院院士的寧波，用做學(xué)問的嚴(yán)謹(jǐn)精神，傍依舟山漁港，在海味大蝦腥味里，在街邊、小巷、里弄中，憑雙手，搓出了這一獨(dú)步江湖，名揚(yáng)四里的珍品美味，延年至今，實(shí)屬不易。 事情不論大小，都應(yīng)以至誠(chéng)之心去做。哪怕是一碗小小的湯圓……。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">《揚(yáng)州行》之魯迅故里—紹興</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 動(dòng)車從寧波到紹興不到四十分鐘，紹興火車站進(jìn)城，擠公交車去入住客棧，花了一個(gè)小時(shí)。</p> <p class="ql-block"> 魯迅故居景區(qū)在客棧的對(duì)面，過街就到。里面有魯迅故居紀(jì)念館，魯迅故居，魯迅祖屋，及著名的三味書屋和百草園，半條街都是他家的房子。魯迅的祖上很富裕，到他這代雖有些中落，按現(xiàn)在說來，還是能算得上一個(gè)富二代。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 與現(xiàn)在那些飛揚(yáng)跋扈，欺男霸女的富二代不一樣，先生以魯迅的筆名，關(guān)注底層百姓，一生為民吶喊。在他的筆下，勾勒出了勤勞善良，孤苦凄慘，淪為乞丐的祥林嫂。頭戴破氈帽，衣不蔽體，食不裹腹，挨打就是說是“兒子打老子”，還被抓去，糊里糊涂砍了腦殼的阿Q。穿滿身補(bǔ)丁的破長(zhǎng)衫，站在咸亨酒店，咬幾個(gè)茴香豆，賒賬喝二兩小酒，視偷書為“竊”的孔乙己。摸黑起早，給兒子吃人血饅頭的華老栓……。這些以“為人生”的創(chuàng)作，多采自病態(tài)社會(huì)的不幸人們，所顯示的心靈麻木與無奈，在頹唐、恐懼、不安中消耗著自己的生命。 而他則；剛正不阿，橫眉冷對(duì)千夫指。吶喊彷徨，俯首甘為孺子牛。他是“民族的脊梁”！</p> <p class="ql-block">魯迅故居周邊沒有高樓，附近沒被拆遷的老破舊房屋甚多，舊時(shí)的石拱橋默伏流水之上，低矮房前環(huán)繞的小溪潺潺流淌。溪邊的石階上，嬉戲的頑童，摘菜洗衣的老媽。頭戴黑氈帽，腳劃烏篷船的艄公穿梭往來，引來眾多的長(zhǎng)槍短炮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 冒著熱氣，黑黢黢，散發(fā)出陣陣汗臭味的氈帽，也盡顯時(shí)髦，當(dāng)成道具，扣在頭上擺譜拍照。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 故居不遠(yuǎn)處就是咸亨酒店，已變得富麗堂皇，日進(jìn)斗金。“孔乙己”仍身著補(bǔ)丁長(zhǎng)衫，半佝僂著身軀在風(fēng)雨中，為店家招攬八方來客……。 現(xiàn)在的茴香豆不是幾文錢就能吃到，眾親們湊了百十來塊，裝模作樣點(diǎn)了“點(diǎn)把點(diǎn)”小菜，吆喝店家上了五兩紹興花雕，十一人皆蜻蜓點(diǎn)酒，扭捏捏掃了個(gè)光盤，之呼也者干了個(gè)半飽，悻悻離去，也算了了多年的心愿。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 席罷，與門口的“老孔”惜別，不由感嘆；你年輕時(shí)能天天暈二兩，現(xiàn)這把年紀(jì)還在崗有工作。看這一幫，早被砸了鐵飯碗，三天兩頓粥下肚，明天求大爺還敢進(jìn)去整個(gè)半斤。</p> <p class="ql-block"> 酒未足，飯也沒有干飽，拖著疲憊雙腳擠進(jìn)狹小的電梯，正襟危站。突然一聲悶響，一股濃濃的豆香彌漫，人人驚愕，面面相覷……。有一個(gè)聲音在耳邊響起：整啥子，勾子夾緊點(diǎn)，不要把里面的瘸馬子整得驚叫喚。看來中午的茴香豆是正宗的，只有它起了反應(yīng)。哄笑聲中，眾人奔出電梯，明天又踏上新的旅途。</p><p class="ql-block"> 二零二一年四月二十九日 農(nóng)夫（萬云）</p> <p class="ql-block">太湖美呀太湖美美就美在太湖水水上有白帆啊水下有紅菱水邊蘆葦青水底魚蝦肥湖水織出灌溉網(wǎng)稻香果香繞湖飛 這首“太湖美”的歌詞，把“彎彎”帶到了遙遠(yuǎn)的年代……。多年就想坐在白帆高揚(yáng)的船首，迎著徐徐清涼的湖風(fēng)，蕩漾在太湖之上，戲水底成群的魚蝦，望岸邊青青的蘆葦。睹一下這個(gè)與八百里洞庭比肩的太湖。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 云南人把天然的湖泊叫海，四川那個(gè)踏踏，曉不得湖，就把田坎邊邊上，荒草籠籠頭，狗屎大一個(gè)牛滾蕩，弄得“糊光十色”，有板有眼，冠名為“湖”，聽名遍地是湖泊，近看哪里像水鄉(xiāng)，把沒見過湖的彎彎哄得有鹽有味。 太湖是中國(guó)五大淡水湖之一，位居第三，它北臨無錫，南瀕湖州，西依武進(jìn)，東近蘇州。太湖湖泊面積2427.8平方公里，相當(dāng)于兩個(gè)成都市區(qū)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> “太湖佳絕處，畢竟在黿頭”這是郭沫若游太湖后的評(píng)價(jià)。 太湖黿頭渚，是橫臥在太湖之濱的一個(gè)半島，伸了個(gè)形似鱉頭的巨石突入太湖里，以其“山不高而秀雅，水不深而遼闊”的無邊風(fēng)月，以及四時(shí)之景，吸引著歷代文人墨客和無數(shù)中外游人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 黿頭渚斷壁摩崖上隱約呈現(xiàn)出兩行字跡：“橫云”、“包孕吳越”。這飽經(jīng)滄桑的大字，均為晚清無錫縣令廖綸泛舟湖上時(shí)所題?！皺M云”二字自是將太湖水上的霧靄，比喻成天上的白云靜臥湖面，而那“包孕吳越”，則寫出了太湖之偉大，以江浙為方圓的水墨江南，均在太湖的恩澤之中。處于這樣的生存環(huán)境，能不富庶嗎……。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">黿頭渚享有中華賞櫻勝地”美譽(yù)，而“世界三大賞櫻勝地”，一個(gè)是日本弘前櫻花園，一個(gè)是美國(guó)華盛頓櫻花園，還有一個(gè)就是中國(guó)無錫太湖黿頭渚。每到櫻花盛開的季節(jié)，粉色的花海與天邊彤色的朝霞在湖面上遙相呼應(yīng)，整個(gè)櫻花林燦若云霞、爛漫似海、絢麗多姿、美不勝收，驚艷了整個(gè)湖畔的春天。一池碧水，滿樹櫻花，時(shí)光暈染，數(shù)不盡芳華。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">而今眼目下，放眼波光粼粼的太湖，黿頭渚外打魚船，一片汪洋都不見。湖邊上，有一些人工培植的蘆葦，湖上更多的是屁股掀起白浪穿梭的快艇，和滿載觀光客的機(jī)動(dòng)游船。幾艘放著帆不掛的木船，干得也是價(jià)格不菲的運(yùn)客營(yíng)生。守著這些日復(fù)一日，蜂擁而至的金主，那個(gè)瓜娃子還去日曬雨淋，到湖里捕魚撈蝦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 乘船上島，爬山登塔，晃悠了大半天，沒有流連忘返的沖動(dòng)，似乎又覺得還有遺漏的美景，好在湖中停泊幾艘作道具的七桅桿帆船?？身斨鴩W啦啦的湖風(fēng)，站在湖邊的巖石上，打卡一張，也不枉此行。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 遲來了半月，花兒等我都謝了……，沒有櫻花相伴的長(zhǎng)春橋顯得格外孤獨(dú)，今天的的黿頭渚，少了春花秋月，夏荷冬雪。</p><p class="ql-block"> 明年，等到櫻花爛漫時(shí)，再來叢中笑…。</p><p class="ql-block"> 二零二一年四月二十九日 農(nóng)夫（萬云）</p> <p class="ql-block">揚(yáng)州有“三頭”，所謂揚(yáng)州“三頭”是指揚(yáng)州菜中最負(fù)盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭，合稱揚(yáng)州“三頭”。 獅子頭的名氣很大，勝過瘦西湖，蓋過揚(yáng)州炒飯。 世人容易把揚(yáng)州瘦西湖和杭州西湖搞混淆，有點(diǎn)“欲把西湖比西子”。 揚(yáng)州炒飯卻爛大街，很多餐館都掛牌上墻，蒼蠅館更是主推，家家有花樣，戶戶味不同。有加酸菜、蘿卜的，放豌豆、玉米、西紅柿的，還有配紅、黃海椒、二荊條的。五花八門，把飯炒得花花綠綠，五顏六色就叫揚(yáng)州炒飯了。但這樣的飯接地氣，幾文錢能吃到，幾十塊也有賣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 揚(yáng)州獅子頭就不同了，作為淮揚(yáng)菜的代表之一，名聲響亮。有史料記載是在隋煬帝下江南時(shí)，地方官員為取悅龍顏搞出來的一道菜。 獅子頭不僅僅是一個(gè)大肉圓子，而是一道花了心思的美食。它是按春夏秋冬四季時(shí)令食材，由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒。獅子頭烹制極重火功。用微火燜約四十分鐘，這樣，制出后便肥而不膩、入口即化了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 揚(yáng)州獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調(diào)方法，四季變化，以至于品種較多，有清燉蟹粉獅子頭、河蚌燒獅子頭、風(fēng)雞燒獅子頭。 不管是那種風(fēng)味的獅子頭，其最大特點(diǎn)就是；莽、太、大。最大的一個(gè)有一斤多，小的也起碼是四、五兩。因出至王公貴族庭門，為顯氣質(zhì)高貴，于是乎；獅子頭登大雅之堂多，入百姓之家少。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 揚(yáng)州獅子頭其實(shí)和川味園子湯本質(zhì)差不多。都是肉丸子。前者做的很大，后面捏得較小。當(dāng)然，配料和做法也有區(qū)別。 尋常百姓家講究實(shí)在，哪有那么多時(shí)間，花那么多功夫去整這大坨肉丸子，于是，把配上料的肉泥捏成小圓子，煮入湯中，加入當(dāng)季新鮮蔬菜，肉、菜、湯一鍋起，菜肉湯皆有，省工少時(shí)，香味撲鼻，老少皆宜。因加有蔬菜和其他食材，桌上眾親皆可多拈幾筷子，湯湯水水，吃起熱鬧。 兒時(shí)，母親做的圓子湯里面加了豌豆條粉和鮮嫩的碗豆尖，園子鮮嫩，粉條爽滑，豆尖清香，那時(shí)沒有味精、雞精等調(diào)味品，資格地道的原汁原味，是童年記憶最深刻的美味佳肴。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> “吳儂軟語江南客，老子錘子四川人”，川菜與淮揚(yáng)菜各有千秋。趁這次下?lián)P州，特意去品嘗仰慕已久的揚(yáng)州獅子頭。清燉的，紅燒的，精品大獅子頭，小盅文絲豆腐羹，混著蝦仁的揚(yáng)州炒飯，讓味蕾倏然打開。精致細(xì)膩，柔軟清爽的淮揚(yáng)菜，如口吐吳儂軟語的江南女子，果然名不虛傳，把人家整得哈喇子直見的流…。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 觀東西南北，各地美味佳肴甚多，巴蜀的麻辣，云貴之酸甜，江南的清淡，兩廣多鹵鮮。就連范進(jìn)中舉時(shí)，那付胡屠夫手提的豬大腸，也成了網(wǎng)紅，整得“洛陽紙貴”。望長(zhǎng)城內(nèi)外，麻辣燙，串串香，鍋貼包子羊肉湯，處處皆有好吃嘴，滿地飄溢飲食香。</p><p class="ql-block"> 不管是獅子頭，還是圓子湯，在心里永遠(yuǎn)不能忘懷的，還是母親帶走的那個(gè)味道…。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 二零二一年五月一日 農(nóng)夫（萬云）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">煙花三月下?lián)P州-旅行贊</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">暖春時(shí)節(jié)飛下?lián)P州，</p><p class="ql-block">鐘團(tuán)坤總策劃一流。</p><p class="ql-block">缸鴨狗品寧波湯圓，</p><p class="ql-block">沈家門吞舟山大蝦。</p><p class="ql-block">吃咸亨酒店茴香豆，</p><p class="ql-block">坐魯迅故里烏篷船。</p><p class="ql-block">黿頭渚觀太湖揚(yáng)帆，</p><p class="ql-block">古羅馬拈東坡肘子。</p><p class="ql-block">更有那，</p><p class="ql-block">最美不過的瘦西湖，</p><p class="ql-block">揚(yáng)州炒飯大獅子頭。</p><p class="ql-block">個(gè)園何園美景盡收，</p><p class="ql-block">怎奈梁總盛情難酬。</p><p class="ql-block">雖歸途的動(dòng)車太久，</p><p class="ql-block">但親們的初心依舊。</p><p class="ql-block">等待兜中鈔票湊齊，</p><p class="ql-block">相邀旅途歡歌再秀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 二零二一年 農(nóng)夫（萬云）</p> <p class="ql-block">蒙山才子實(shí)在多，</p><p class="ql-block">抖音文筆沒話說。</p><p class="ql-block">煙花三月?lián)P州行，</p><p class="ql-block">美輪美奐筆墨中。</p><p class="ql-block">鐘團(tuán)領(lǐng)隊(duì)阿坤瘋，</p><p class="ql-block">表演走秀樂其中。</p><p class="ql-block">萬云文筆不一般，</p><p class="ql-block">藏龍臥虎蒙頂山。</p><p class="ql-block">（黃角蘭）</p>