<h1><br></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 茶，始于中國，已有6000多年的歷史，是世界三大飲料之一，是古絲綢之路的必備之物，是中國文明的重要名片。</span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 茶，品味的是中華的悠遠文明，傳承的是千年來非遺文化。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 在“一帶一路”聯(lián)通世界大發(fā)展的廣闊舞臺上，陜西陜南把茶葉作為推向世界的一張名片，正日益綻放出綠色、生態(tài)的蓬勃發(fā)展活力。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 五月的陜南，古老茶鄉(xiāng)，制茶比武，茶香遠飄。</span></h1><h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 陜西省手工制茶大賽上，來自安康、漢中、商洛的110名制茶能手，匯集在陜南，同臺競技，現(xiàn)場手工制做綠茶。</span></h1><h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 手工制茶，考驗的是地方、企業(yè)、茶師的整體實力。在普遍機器制茶的當今，手工茶葉更顯珍貴。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。因加工時干燥的方法不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 上鮮葉。每位選手的1000克鮮葉，制成干綠茶后，重量要求不低于100克。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> </span><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">選葉，擇除老葉、碎葉。殺青，去除澀味。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> </span><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">翻炒。茶師要緊盯滾燙的茶鍋，時時看色，控制火候溫度。 這一步是成茶的關(guān)鍵。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> </span><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 揉茶，考驗的是經(jīng)驗和技術(shù)。一片片碧綠柔嫩的葉子，似在茶鍋中起舞，在茶師的手中，茶，仿若有了靈魂。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> </span><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 定型。每位茶師都有對茶的理解。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 茶形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。嫩度。嫩度好的茶葉，符合外形要求（光、扁、平、直）。最嫩的鮮葉，得一芽一葉初展。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 條索。條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；扁形茶，看平整光滑程度和是否符合規(guī)格，以緊、實、有鋒苗為上品。色澤。要求綠茶翠綠、色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活。</span></h1><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 整碎，以勻整為好，斷碎為次。凈度，凈度好的茶，不含任何雜物。香氣，以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。滋味，以茶湯醇厚、鮮濃者好。</span></p> <h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 湯色，最理想的水色，要求達到清、碧、鮮、濃的標準。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 葉底，主要是看它色澤及老嫩程度，色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 夏茶，是指5月初至7月初采制的茶葉。較春茶而言，夏茶的花青素、咖啡因、茶多酚含量更多，滋味濃郁。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 成品茶，香氣四溢。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> </span><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">同臺競技，比拼的是技能;</span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 手工制茶，傳承的是文明。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 一縷茶香中，體味的是非遺。</span></h1><h1><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 一杯綠茶里，承載的是文明。</span></h1>