<p class="ql-block"> 塞戈維亞古城出城口的大渡槽廣場(chǎng)上矗立著世界聞名的古羅馬高架引水渠最壯觀的部分，2017年11月22日我們來(lái)到了這座廣場(chǎng)。</p> <p class="ql-block"> 水渠初建于公元1世紀(jì)，是羅馬人在西班牙留下的宏偉工程。全長(zhǎng)近15公里的渡槽，由167個(gè)立柱與連接立柱的拱券支撐，將水由17公里外的水源地引入城中。</p> <p class="ql-block"> 水渠最高達(dá)28.5米，整個(gè)構(gòu)筑物全部由堅(jiān)硬的花崗巖石塊堆疊而成。<span style="font-size: 18px;">壘縫嚴(yán)絲合縫，沒(méi)有使用任何粘合劑，卻屹立兩千年而不倒，如此精巧的結(jié)構(gòu)與精湛的工藝實(shí)在令人驚嘆！</span></p> <p class="ql-block">尤其拱券，每一石塊都被鑿成特定的單元模塊，精準(zhǔn)地拼制成完整的圓弧形，完美無(wú)缺。</p> <p class="ql-block">盡管水渠由沉重的石塊壘成，然而整體形態(tài)卻剛?cè)嵯嚅g，清秀挺拔。</p> <p class="ql-block">我不禁輕撫石塊，試圖感知那兩千年前古代工匠的神力！</p> <p class="ql-block"> 古渠位于出城口的上層拱梁支柱上有一壁龕，供奉著一尊懷抱圣嬰的圣母像。而沿圣母像中軸線(xiàn)的下層立柱前，還豎著一個(gè)十字架，為古渠增添了神圣的魅力。</p> <p class="ql-block">沿著水渠旁的之字形石階可以登上觀景臺(tái)。</p> <p class="ql-block"> 在水渠出城口的城外一側(cè)有一尊著名的"母狼哺嬰″青銅雕塑，是水渠同時(shí)代的產(chǎn)物。雕塑取材于羅馬建城的傳說(shuō)，傳說(shuō)母狼哺育了一對(duì)遭遺棄而后來(lái)成為羅馬創(chuàng)始人的孿生嬰兒。"母狼哺嬰″形象因而成為羅馬人頂禮膜拜的民族發(fā)源始祖，而"母狼哺嬰″雕塑也就成為古羅馬的象征與標(biāo)志。</p> <p class="ql-block">陽(yáng)光下，水渠立柱的影子投射在地面上，形成如琴鍵般整齊的黑白條紋。</p> <p class="ql-block"> 為確保引水槽的坡度，水渠立柱的高度會(huì)因地勢(shì)高低而改變，而沿線(xiàn)除了直道還有彎道，于是支撐水槽的結(jié)構(gòu)形態(tài)也就有了多姿多態(tài)的變化，并與周邊環(huán)境和諧地融為一體。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">水渠下一群可愛(ài)的西班牙小學(xué)生。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 緊挨水渠的這幢普通小樓，是西班牙最負(fù)盛名的烤乳豬百年老店:坎迪多(Meson de Candido)餐廳。</span></p> <p class="ql-block"> 塞戈維亞是西班牙烤乳豬的發(fā)祥地，所以在這家老店品嘗烤乳豬就能同時(shí)領(lǐng)略塞戈維亞的兩大亮點(diǎn)，我們自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的機(jī)會(huì)。中午，在游覽了古羅馬引水渠之后，我們便來(lái)到了這家坎迪多餐廳。</p> <h3> 店門(mén)前豎著的一尊青銅雕像，是這家烤乳豬老店的第一代傳人。據(jù)說(shuō)老店的歷史可追溯至18世紀(jì)，然而真正將烤乳豬品牌發(fā)揚(yáng)光大的正是這位老人。而如今這家老店已傳承至第四代了。</h3> <h3> 進(jìn)入老店頓時(shí)令人仿佛穿越了時(shí)空。無(wú)論是吧臺(tái)、吧臺(tái)邊站立的老人，還是吧臺(tái)上方懸掛的老式獵槍?zhuān)厣吓m設(shè)的地磚，底層餐廳中央的古井，以及坐在桌旁靜候用餐的老人，無(wú)不散發(fā)著百年前的時(shí)代氣息。</h3> <p class="ql-block">底樓餐廳中央帶有支架的古井。支架中央裝有供牽拉井繩用的滑輪，一側(cè)還掛著水罐。</p> <h3>沿著因年代久遠(yuǎn)而磨損的石梯拾級(jí)而上，</h3> <h3> 經(jīng)過(guò)二層餐廳，可看見(jiàn)來(lái)回穿梭的招待。走廊天花板的橫梁上吊掛著不少火腿，空氣中彌漫著烤乳豬的陣陣香味。</h3> <h3>另一側(cè)可窺見(jiàn)廚房?jī)?nèi)忙碌的廚師。廚房門(mén)楣上居然整齊擺放著大、中、小三囗銅鍋，顯然已成了擺設(shè)，僅以此彰顯房?jī)?nèi)的功能特征。</h3> <p class="ql-block"> 二樓的餐廳，已然賓客滿(mǎn)座。</p> <h3> 我們繼續(xù)拾級(jí)而上來(lái)到三樓。門(mén)口裝飾著鹿頭、錦旗，供奉著耶穌的神龕。</h3> <h3> 三樓餐廳內(nèi)，同樣古樸的農(nóng)家陳設(shè)。墻上裝飾的野豬首，掛著的斗蓬、草帽，</h3> <h3>屋梁懸掛的蒜頭、鐵鍋，斜倚在墻上的老式獵槍?zhuān)跔t上擺放的器具，壁爐下的火鉗……，處處散發(fā)著溫馨的農(nóng)家氣息。更增添了穿越時(shí)空的情景要素。</h3> <h3> 墻上到處掛著大大小小的照片框，那是老店的家族成員以及曾光臨此店的各國(guó)政要、皇室成員和影視明星的留影。</h3> <h3> 舖著潔白臺(tái)布的桌上早已整齊地?cái)[放了餐具、酒杯、葡萄酒與面包，靜候我們用餐。窗外可清晰看到千年的羅馬古渠。</h3> <h3>入座之后開(kāi)始享用我們的乳豬套餐了。</h3> <h3> 整個(gè)烤乳豬套餐，實(shí)際包含了三道菜：</h3><div>前菜：卡斯蒂利亞風(fēng)味濃湯</div><div>主菜：特制脆皮烤乳豬</div><div>甜點(diǎn)：水果蛋糕派 搭配冰琪淋。</div> <h3> 所謂的"卡斯蒂利亞風(fēng)味濃湯″，其實(shí)就是番茄與火腿湯內(nèi)泡入些面包干再加一個(gè)溏心蛋與傳統(tǒng)調(diào)料而成。然而味道不錯(cuò)，應(yīng)當(dāng)是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的鄉(xiāng)下濃湯。</h3><h3> 前菜之后就是最精采的主食:烤乳豬了。</h3> <p class="ql-block"> 烤乳豬是按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)秘方，將乳豬置于特制陶器里，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烤制而成。為確?？救樨i更加美味，通常只挑選吃天然飼料，三周左右大的乳豬進(jìn)行烤制。</p><p class="ql-block"> 可憐的小豬! （不由想起幸運(yùn)的小豬佩奇。）</p> <p class="ql-block"> 烤熟之后廚師將整只烤乳豬端出，擺放在餐廳中央的桌子上。顯而易見(jiàn)，這張桌子有些年份了。</p> <p class="ql-block"> 在分享乳豬前會(huì)有一個(gè)儀式。在廚師端上乳豬后這家老店的第二代傳人，一位和藹可親的老人。身著正裝，掛著勛章，手持厚瓷盤(pán)，儀態(tài)優(yōu)雅地走向擺放乳豬的桌前。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 在向客人致意之后，便揮舞起手中的盤(pán)子，同時(shí)口中用西班牙語(yǔ)念叨著什么。因見(jiàn)我們是中國(guó)人，也夾雜著用簡(jiǎn)單的中國(guó)話(huà):“北京、上海、謝謝”，向我們致意。接著用盤(pán)子將乳豬背脊的脆皮砸碎，一陣歡呼之后優(yōu)雅地將瓷盤(pán)拋向地板摔得粉碎，結(jié)束了"啟動(dòng)儀式″，非常特別的儀式。</p> <h3>我有幸錄制了儀式的整個(gè)過(guò)程。</h3> <h3>儀式之后，主廚親自將乳豬切割，分盤(pán)，手法相當(dāng)嫻熟。</h3> <h3>然后由助手澆上料汁，分端給每位客人。</h3> <h3>每份的量很充足。</h3> <h3> 喝著西班牙葡萄酒，觀賞著窗外的古渠，品賞著烤乳豬，體驗(yàn)著時(shí)空的穿越，真是美不可言。</h3><h3> 乳豬皮脆肉香，湯汁也有特色，而國(guó)內(nèi)的廣東烤乳豬皮要更厚更脆些。當(dāng)然重要的在于體驗(yàn)的獲得感。事實(shí)上廣東的烤乳豬相當(dāng)不錯(cuò)，只是缺少了那種"儀式感″。</h3> <p class="ql-block"> 千年古渠、百年老店，熱情的老店主、美味的烤乳豬，讓我們獲得了難得的時(shí)空與味覺(jué)的多維感官體驗(yàn)，令人陶醉，令人難忘!</p>