《慢煮生活》是汪曾祺先生的散文精選集,完整收錄《五味》、《昆明的雨》、《人間草木》、《星斗其文,赤子其人》等經(jīng)典名篇,這本書是汪曾祺先生的畢生心血之作,不僅新增了非常罕見的篇目,更是收藏了他的大幅親筆水墨畫,可謂珍貴至極。<br> 汪曾祺先生的《慢煮生活》,關(guān)鍵的字眼就是那個“煮”字了。如同做飯,越是美味的東西越是急不得,小火慢煮才能入味。同樣的道理,對于生活,汪老想表達的也是這理兒,只有“慢煮”才能活得有滋有味!本書為我們講述了生活的很多維度,人間美食、市井凡人、花鳥魚蟲、旅行見聞……他用“慢慢”的文字,向我們娓娓道出他的人生哲學(xué)。正是因為這份“慢”,汪老的文字不但沒有被人們淡忘,反而成為一代又一代年輕人的精神讀本。 汪曾祺先生寫植物有一種獨特的性靈之美,仿佛那些花花草草瞬間就生動起來,俏生生地出現(xiàn)在你眼前。它們有自己的喜怒哀樂、七情六欲,甚至還有某些難以言說又妙趣橫生的“小脾氣”,這一點,在梔子花身上體現(xiàn)得淋漓盡致。<br> 至于白山茶,就真的花如其名,文靜又秀美了?!斑@些白山茶有時整天沒有一個人來看它,就只是安安靜靜地欣然地看著”。<br> 而臘梅花,則引發(fā)了汪曾祺對自己的“職業(yè)懷疑”。“我們縣北門的城門口有一家穿珠花的鋪子,我放學(xué)回家路過,總要鉆進去看幾個女工怎樣穿珠花,我就用她們的辦法穿成各式各樣的臘梅珠花。我在這些臘梅珠子花當中嵌了幾粒天竹果——我家后園的一角有一棵天竹。黃臘梅、紅天竹,我到現(xiàn)在還很得意:那是真很好看的。我把這些臘梅珠花送給我的祖母,送給大伯母,送給我的繼母。她們梳了頭,就插戴起來。然后,互相拜年。 汪曾祺先生的“慢生活”還體現(xiàn)在飲食之中。他自己做菜,講究三點,“一要有點新意,二要省錢,三要省事”。偶有妙思,即刻付諸行動,為此還真創(chuàng)作出不少讓人稱贊的菜品,例如塞餡回鍋油條,“油條兩股拆開,切成寸半長的小段。拌好豬肉(肥瘦各半)餡。餡中加鹽、蔥花、姜末。如加少量榨菜末或醬瓜末、川冬菜末,亦可。用手指將油條小段的窟窿捅通,將肉餡塞入,逐段下油鍋炸至油條挺硬,肉餡已熟,撈出裝盤。此菜嚼之酥脆,油條中有礬,略有澀味,比炸春卷味道好?!边@道菜還讓他得出一個結(jié)論,“這道菜是本人首創(chuàng),為任何菜譜所不載。很多菜都是饞人瞎捉摸出來的?!? 汪曾祺先生還喜歡描寫市井凡人,他寫穿街走巷的小販,寫門前閑聊的大媽,等等?!霸谶@條街上任何一個店鋪里,只要有人一學(xué)丁大媽雄赳赳氣昂昂走路的神氣,大家就知道這學(xué)的是誰,于是都哈哈大笑,一笑笑半天。丁大媽的走路,實在是少見。頭昂著,胸挺得老高,大踏步前進,兩只胳臂前后甩動,走得很快。她頭發(fā)烏黑,梳得整齊。面色紫褐,發(fā)出銅光,臉上的紋路清楚,如同刻出?!?lt;br> 他筆下的每個形象都鮮活生動,透露出一股生機勃勃的煙火氣。 時常有人抱怨,人生如此艱難,光是活著就已經(jīng)用盡全力,更遑論好好生活。整天忙忙碌碌于三點一線之間,除了工作還是工作,不知自己為何而活,這樣的日子完全背離了生活的意義。<br> 如果說工作就足以累垮現(xiàn)代人,那么汪曾祺先生的抗壓力是何其的強:他在昆明生活的七年間,昆明常受日軍轟炸,警報不斷。但在汪曾祺眼中,這樣駭人的灰色場景,卻成了另一番風(fēng)趣的景象:跑警報成了談戀愛的好機會,因為此時女同學(xué)樂于被照顧,男同學(xué)也正好獻殷勤。而汪曾祺先生自己也不慌不忙,手里緊緊攥著一塊點心,朝著有松林的地方藏身。同學(xué)們都說他跑錯方向了,很危險。他邊吃邊躲,笑著說道:“那里有松子可以吃,死也不做餓死鬼?!?拉警報,哪怕是和平年代的演習(xí),也會讓人慌兮兮的,可是在他的“跑警報”里,由于他淡淡的幽默筆調(diào),感覺就不緊張了,反倒覺得有點輕松有趣。 “泡茶館”對茶館里的閑人趣事生動刻畫,從細小的視角嵌入。有個涂脂抹粉的花生西施,她賣花生米很有趣,是看人行事的,好看的“小生”給得多,難看的給得少,這其實是很平常的,汪老這么一寫,讀者看了就會會心地笑。他寫他的同事林斤瀾,題目就起“林斤瀾!哈哈哈哈”,我以為這下可以大笑了,可是沒有,只不過我看后覺得有點有趣,嘴角稍稍的牽動了一下,但是字里行間都是人生況味。<br> 汪老的幽默是輕輕淡淡的,波瀾不驚的,他不是存心讓你發(fā)笑,你能會心就好,淡得像水。 汪曾祺先生一生所經(jīng)歷的轟轟烈烈的大事可謂多矣,例如啟蒙救亡、奪取政權(quán)、反右斗爭、“文革”、改革開放等等。跌宕多舛,大起大落,享過榮華之樂,也受過波折之苦。年輕時,他筆觸濃艷,恣肆豪放。當時過境遷,歷經(jīng)人世百態(tài),汪曾祺先生卻選擇了返璞歸真,像他自己所說的那樣,“有過各種創(chuàng)傷,但今天應(yīng)該快活”。于是他讓自己慢下來,學(xué)會用一雙安靜的眼,去發(fā)現(xiàn)生活中最真實、不慌不忙的本真。 鐵凝評價汪曾祺說“他帶給文壇溫暖、快樂和不凡的趣味?!?lt;br> 賈平凹說過“汪是一文狐,修煉老成精?!?lt;br> 馮唐如此評價“明末小品時的文字,閱讀時開窗就能聞見江南的荷香?!?lt;br> 著名編劇鸚鵡史航這樣評價汪曾祺:“這世間可愛的老頭兒很多,但可愛成汪曾祺這樣的,卻不常見。”<br> 汪曾祺先生在《慢煮生活》的書皮上寫有“我希望我的作品,能有益于世道人心,我希望使人的感情得到滋潤,讓人覺得生活是美好的,人,是美好的,是詩意的。你很辛苦,很累了,那么坐下來歇一會兒,喝一杯不涼不燙的清茶,讀一點我的作品?!? 汪老的《慢煮生活》如一面鏡子,反照著我們的生活。在如今快節(jié)奏的生活環(huán)境里,人們努力的拼搏奮斗,早晨起來,來不及呼吸一下新鮮的空氣;到吃飯點上,三口兩口扒飯,來不及品一品菜的滋味,因為后面還有一大堆事要處理,很多人遺忘了生活本該有的樂趣。<br> 剛剛過去的2020年,是汪曾祺先生誕辰100周年。這一年發(fā)生的一切,讓人感慨世事無常,讓人不得不在口罩的裹束下反思:該怎樣度過這一生? 是的,節(jié)奏快慣了的人要慢下來是挺不容易的。<br> 世界是喧鬧的,我們現(xiàn)在無法逃到深山里去,唯一的辦法是鬧中取靜。放慢一點速度,讓靈魂跟上腳步。<br> 慢煮生活,靜靜的品味生活的一角一落。 《慢煮生活》經(jīng)典名句摘錄<br>1、當春天直直撲了個滿懷,我以春天問候你、祝福你,它比我了解你更多,愛你更深。葉子已拿定綠色的主意,讓花朵放心,去做那些萬紫千紅的事。<br>2、沒有比粥更溫柔的了。東坡、劍南皆嗜粥。念予畢生流離紅塵,就找不到一個似粥溫柔的人。<br>3、每一個季節(jié)都有深處,春可稱為暮春,夏可稱為盛夏,秋、冬就直接稱為深秋、深冬了。什么東西深了,都可以帯出點情緒來。比如,夜已深了…… 4、我以為,最美的日子,當是晨起侍花,閑來煮茶,陽光下打盹,細雨中漫步,夜燈下讀書,在這清淺時光里,一手煙火一手詩意,任窗外花開花落,云來云往,自是余味無盡,萬般愜意。<br>5、你很辛苦,很累了,那么坐下來歇一會,喝一杯不涼不燙的清茶。不糾結(jié)、少俗慮,隨遇而安,以一顆初心,安靜地慢煮生活。<br>6、喜歡的人,放在心里,像沉淀在玻璃杯底的蜂蜜團,香香的,亮亮的,委屈的時候,舔一口回憶,心里就不那么苦了。 7、三月本來毋庸置疑,只有我關(guān)心瑞雪與花季的爭辯,就像關(guān)心生活的水潦能否允許生命的焚燒。<br>8、生活,是一首雋永的詩,每個人都有自己的情懷,我們只需,隨著心的感覺,保持自己喜歡的樣子,以開闊的胸懷,平靜的心態(tài),去享受屬于自己的那份精彩,也就足夠了。<br>9、有時候,想從天空扯一縷云,捻成畫筆,在世間留下我曾來過的痕跡。 10、抬眼見山河,山河無恙,低眉煙火色,煙火如常,我愿能常保這一份溫柔和順遂,將平淡的日子,過到無悔,隨遇,隨喜,隨安。<br>11、我希望有個如你一般的人,如山間清爽的風(fēng),如古城溫暖的光。從清晨到夜晚,由山野到書房。只要最后是你,就好。<br>12、你是遠道而來的禮物,是春風(fēng)吹來的溫柔,人間百味日月星河,浪漫斜陽與你共度,你經(jīng)過我的歲月,我途經(jīng)你的年華彼時,光陰不負,此時,歲月如初。 13、最好的緣,是有幸遇見,恰好合拍。我知道停留下來的人,終究會成為我生命中的溫暖,看到你,我會想起不離不棄,感謝時光中的每一次遇見,繁華三千,因為有你的陪伴,歲月更加溫暖。<br>14、有時看到一枚水果、一棵菜、一盆用心做出來的食物、一篇好的散文、一首好詩,總令你眼前一亮,像看到一個出落得與眾不同的人,有她獨特的修養(yǎng)和容貌,讓人心生愛慕,想一個生命也不容易完成她自己的個性,值得珍重。<br>15、開間茶館吧。在某個臨水的地方,不招搖,不繁鬧。有一些古舊,一些單薄,生意冷清,甚至被人遺忘,這些都不重要。只要還有那么,那么一個客人。在午后慵懶的陽光下,將一盞茶,喝到無味;將一首歌,聽到無韻;將一本書,讀到無字;將一個人,愛到無心。 <b> 慢煮生活,在慢行中發(fā)現(xiàn)美好。</b>