夢(mèng)若含煙的散文:《蒿子粑》夢(mèng)若含煙 <p class="ql-block">夢(mèng)若含煙的散文:《蒿子粑》</p><p class="ql-block"> 周末，下班剛出門(mén)，一位熱情洋溢的朋友送給我?guī)讉€(gè)艾草粑，說(shuō)讓我嘗嘗，推辭許久，只好收下，回家打開(kāi)熱熱的艾草粑，輕咬一口，外軟里酥（花生餡）的清香陡然想起家鄉(xiāng)的篙子粑，篙子粑的情結(jié)倏地與我的心尖撞了個(gè)滿(mǎn)懷。</p><p class="ql-block"> 猶記得兒時(shí)奶奶家旁的小山峰，清明時(shí)節(jié)前后，萬(wàn)物復(fù)蘇，蔥籠的綠樹(shù)，繽紛的花草，到處是一片生機(jī)勃勃的春天氣息，山上的野青蒿也乘著這春色，從地下探出頭來(lái)，發(fā)狠勁兒地瘋長(zhǎng)，每逢此時(shí)，歡呼雀躍的孩子們便三五成群地去采摘野青蒿。</p><p class="ql-block"> 每年農(nóng)歷‘‘三月三’’家鄉(xiāng)有吃蒿子粑的習(xí)俗，聽(tīng)老人們說(shuō)‘‘三月三’’是一個(gè)鬼節(jié)，這天鬼出來(lái)游蕩，攝取孩子的魂魄，因此，小孩子吃了蒿子粑之后，魂魄就不會(huì)被鬼吸走了。這個(gè)時(shí)節(jié)每家每戶(hù)都會(huì)用青蒿草制做蒿子粑，小孩子們都喜歡吃。</p><p class="ql-block"> 野青蒿是大自然的春天饋贈(zèng)給我們的阡陌菜園，蒿子粑的做法很簡(jiǎn)單，在野外采摘些鮮嫩的野青蒿，洗凈濾水冷水涼后瀝干備用，然后用刀切細(xì)碎，拌入米粉，加少許鹽、咸肉丁、姜末蒜末適量，再加少許糯米粉（中和一下米粉的粗糙感），全部攪拌均勻即可，然后取適量米粉團(tuán)搓成大小均勻的團(tuán)，烹飪方式也是各種各樣的，可用蒸籠蒸，也可用等蒸熟后將兩面煎炸成金黃色即可，最后裝盤(pán)品嘗，輕輕咬一口，外酥里軟，帶有淡淡的野草的清香，鮮香可口，讓你口齒生香，回味無(wú)窮。</p><p class="ql-block"> 關(guān)于野青蒿，文人墨客也留下了詠懷的佳句，如‘‘永安亦在荒城里，玉殿凄涼空野蒿’’;‘‘東風(fēng)倚棹木蘭舠，舊時(shí)淮張剩野蒿’’的詩(shī)句，總給人一種凄涼之感。</p><p class="ql-block"> 如今，不起眼的蒿子粑早已走入了大眾視野，成為家鄉(xiāng)皖南的地方特色美食。</p><p class="ql-block"> 而且野蒿草還有藥用功效，具有健脾開(kāi)胃，止咳平喘蠕腸通便的功效，含多種氨基酸，降三高，緩解失眠胸悶，心悸氣短，記憶力減退等。更為驕傲的是小小的蒿草，還能提取青蒿素治療瘧疾等病。</p><p class="ql-block"> 此時(shí)，陽(yáng)春三月，人在異鄉(xiāng)，我又想念起家鄉(xiāng)的味道了。</p><p class="ql-block"> 2021/4/18深夜于穗</p>