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家庭版豆沙面包成功啦

李茵

<p class="ql-block">今天上海大風(fēng)沙塵天氣,不想出門,那就宅在家做好吃的,做一個(gè)廚房女王一樣很開心。</p> <p class="ql-block">前幾次用面包機(jī)做的全麥葡萄干核桃面包蠻成功的,家人和小伙伴都覺得健康美味,這也是我想繼續(xù)做面包的最大動(dòng)力??墒怯妹姘鼨C(jī)做面包不能根據(jù)自己的喜好添加口味做花式面包,整個(gè)操作過程流程化,沒有手工勞作,不能做自己喜歡的造型,感覺是沒有靈魂的面包。</p><p class="ql-block">趁今天有空就在家嘗試做花式面包,我這個(gè)烘焙小白也只能從最簡(jiǎn)單的豆沙面包做起,我想就算失敗了,豆沙和面包也不會(huì)難吃到哪里。所以就動(dòng)手啦。</p> <p class="ql-block">第一步還是要用到面包機(jī)和面。</p> <p class="ql-block">首先加入120毫升溫水,一個(gè)雞蛋,兩勺糖,一小勺鹽,兩勺奶粉,倒入250克白燕高筋面粉,在面粉中挖個(gè)洞,倒入3克酵母。</p> <p class="ql-block">開啟自助和面鍵,18分鐘。</p> <p class="ql-block">提示音響起,放入4點(diǎn)5切好的小塊黃油。再次按下和面鍵。</p> <p class="ql-block">和面結(jié)束按下發(fā)酵鍵。一個(gè)半小時(shí)發(fā)酵。</p> <p class="ql-block">發(fā)酵結(jié)束,取出面團(tuán)。放案板上友好地拍打兩下,再按兩下排氣。</p> <p class="ql-block">把面團(tuán)反復(fù)折疊,注意是折疊不是拉扯,動(dòng)作輕柔友好哦。整理好的面團(tuán)我把它分成六小份。</p> <p class="ql-block">把小面團(tuán)繼續(xù)友好按揉,搟成牛舌狀,包入豆沙,卷起,表面煎幾刀。成型啦!有點(diǎn)幼稚的造型,哈哈??</p> <p class="ql-block">再做個(gè)園的,我先把小面團(tuán)搟成園形,像包包子一樣包入豆沙,接口向下,再輕輕地按成餅狀。表面煎開,漏出點(diǎn)豆沙。我這樣做是對(duì)比上面的熱狗造型,看看哪種更好吃,哈哈。</p><p class="ql-block">還做個(gè)羊角造型,沒放豆沙,是給老爸吃的。老人有糖尿病,不能吃豆沙餡的。所以特地做個(gè)原味的讓他嘗嘗。</p> <p class="ql-block">送入烤箱,上下火38℃20分鐘再次發(fā)酵。</p><p class="ql-block">取出,醒面10分鐘。</p><p class="ql-block">10分鐘后刷上事先準(zhǔn)備好的雞蛋液,灑上芝麻,送入烤箱。</p> <p class="ql-block">烤箱上下火180℃,30分鐘。</p> <p class="ql-block">30分鐘后,面包出爐啦。</p> <p class="ql-block">掰開面包,咬一口,哇,這也太太太好吃了吧。現(xiàn)在趁熱吃,表皮松脆,里面的松軟拉絲,豆沙爆漿,好吃到爆炸啦。</p><p class="ql-block">享受勞動(dòng)成果,成功喜悅,在這里和大家分享。??</p>