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家庭版豆沙面包成功啦

李茵

<p class="ql-block">今天上海大風(fēng)沙塵天氣，不想出門，那就宅在家做好吃的，做一個(gè)廚房女王一樣很開心。</p> <p class="ql-block">前幾次用面包機(jī)做的全麥葡萄干核桃面包蠻成功的，家人和小伙伴都覺得健康美味，這也是我想繼續(xù)做面包的最大動(dòng)力?？墒怯妹姘鼨C(jī)做面包不能根據(jù)自己的喜好添加口味做花式面包，整個(gè)操作過程流程化，沒有手工勞作，不能做自己喜歡的造型，感覺是沒有靈魂的面包。</p><p class="ql-block">趁今天有空就在家嘗試做花式面包，我這個(gè)烘焙小白也只能從最簡(jiǎn)單的豆沙面包做起，我想就算失敗了，豆沙和面包也不會(huì)難吃到哪里。所以就動(dòng)手啦。</p> <p class="ql-block">第一步還是要用到面包機(jī)和面。</p> <p class="ql-block">首先加入120毫升溫水，一個(gè)雞蛋，兩勺糖，一小勺鹽，兩勺奶粉，倒入250克白燕高筋面粉，在面粉中挖個(gè)洞，倒入3克酵母。</p> <p class="ql-block">開啟自助和面鍵，18分鐘。</p> <p class="ql-block">提示音響起，放入4點(diǎn)5切好的小塊黃油。再次按下和面鍵。</p> <p class="ql-block">和面結(jié)束按下發(fā)酵鍵。一個(gè)半小時(shí)發(fā)酵。</p> <p class="ql-block">發(fā)酵結(jié)束，取出面團(tuán)。放案板上友好地拍打兩下，再按兩下排氣。</p> <p class="ql-block">把面團(tuán)反復(fù)折疊，注意是折疊不是拉扯，動(dòng)作輕柔友好哦。整理好的面團(tuán)我把它分成六小份。</p> <p class="ql-block">把小面團(tuán)繼續(xù)友好按揉，搟成牛舌狀，包入豆沙，卷起，表面煎幾刀。成型啦！有點(diǎn)幼稚的造型，哈哈??</p> <p class="ql-block">再做個(gè)園的，我先把小面團(tuán)搟成園形，像包包子一樣包入豆沙，接口向下，再輕輕地按成餅狀。表面煎開，漏出點(diǎn)豆沙。我這樣做是對(duì)比上面的熱狗造型，看看哪種更好吃，哈哈。</p><p class="ql-block">還做個(gè)羊角造型，沒放豆沙，是給老爸吃的。老人有糖尿病，不能吃豆沙餡的。所以特地做個(gè)原味的讓他嘗嘗。</p> <p class="ql-block">送入烤箱，上下火38℃20分鐘再次發(fā)酵。</p><p class="ql-block">取出，醒面10分鐘。</p><p class="ql-block">10分鐘后刷上事先準(zhǔn)備好的雞蛋液，灑上芝麻，送入烤箱。</p> <p class="ql-block">烤箱上下火180℃，30分鐘。</p> <p class="ql-block">30分鐘后，面包出爐啦。</p> <p class="ql-block">掰開面包，咬一口，哇，這也太太太好吃了吧。現(xiàn)在趁熱吃，表皮松脆，里面的松軟拉絲，豆沙爆漿，好吃到爆炸啦。</p><p class="ql-block">享受勞動(dòng)成果，成功喜悅，在這里和大家分享。??</p>