<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">清明習(xí)俗——蒸黃糯米飯</span></p> <p class="ql-block"> 在世界瓦鄉(xiāng)的滇西南臨滄，有一個(gè)油菜花小鎮(zhèn)——博尚，過(guò)去又名泰恒古鎮(zhèn)，光聽(tīng)這名字就很有文化底蘊(yùn)。是的，這是一個(gè)民俗風(fēng)情濃厚的小鎮(zhèn)，只要博尚人都知道，清明節(jié)家家戶戶都要蒸一鍋金燦燦的黃糯米飯，單看那顏色，就讓人垂涎三尺。</p><p class="ql-block"> 其制作方法上談不上技術(shù)含量，只是用的食料有些特殊。其中染飯花是必不可少的，又名密蒙花或雞骨頭花，屬灌木植物，高1-4米，小枝略呈四棱形，灰褐色，花多而密集，白色或淡黃白色。清明前就要把花枝折回家掛干，以備清明節(jié)之用。</p><p class="ql-block"> 清明節(jié)前夕，家里就會(huì)拿出最大的一口鍋，燒滿滿的一鍋水，把染飯花連枝帶葉的放到鍋中煮沸，等到花上的淡黃色都已融入水中，便可把殘?jiān)咳〕?，再把汁液進(jìn)行過(guò)濾，靜置幾小時(shí)，等完全冷卻后，把淘洗干凈的白糯米，一股腦兒的倒進(jìn)深黃的液體中，攪拌均勻，泡上一夜，剩下的就是第二天的事了。</p><p class="ql-block"> 第二天清明，那可是忙得很，以我爹的話來(lái)說(shuō)，那就是做任何事都要拿出“軍事化行動(dòng)”。母親開(kāi)始料理泡了一夜的糯米，打開(kāi)鍋蓋，糯米已經(jīng)個(gè)個(gè)腫脹，換上黃袍。接下來(lái)只需把米倒入篩子，把水慮凈，便可放入蒸子。我要做的就是，坐在灶臺(tái)前幫母親加火，看著母親加了一次又一次的蒸底水，總不見(jiàn)糯米飯熟，只聽(tīng)見(jiàn)那水發(fā)出“滋溜滋溜……”的響聲，蒸蓋里的香氣一陣陣的往外跑，都有些心急了。其實(shí)也就一兩個(gè)鐘頭的功夫，小孩子貪吃可能是天性，就想第一個(gè)嘗鮮。</p><p class="ql-block"> 這次母親是不準(zhǔn)的，因?yàn)橐雷?，一切和吃有關(guān)的事，必須等祭祖結(jié)束之后才可以，不然就是對(duì)祖宗的大不敬，長(zhǎng)輩先，小輩后，這個(gè)規(guī)矩不能壞，我也只能眼饞了?，F(xiàn)在每每回想起那時(shí)，總能理解母親了，如果不是這些嚴(yán)明的家規(guī)，我們這些小孩子還不鬧翻天了！</p><p class="ql-block"> 總算出鍋了，金黃的米飯顆顆色澤飽滿，油亮油亮的，叫人一看就很有食欲。如果不知道的人路過(guò)，還以為裝了滿滿的一鍋黃金呢！午飯時(shí)母親父親，在墓前的青松上七碗八碟的，擺上黃糯米飯，及四方有型的紅糖，散裝白糖各一盤，過(guò)了差不多半個(gè)小時(shí)，這一環(huán)節(jié)的祭祀儀式結(jié)束，我們就可以吃了。</p><p class="ql-block"> 我是家中“眼大肚小”的那一個(gè)，總是逼著母親給我捏最大的一團(tuán)，然后一口糯米飯一口紅糖，心滿意足的吃起來(lái)，色香味俱全，寓意家庭有吃有穿、有滋有味。</p><p class="ql-block"> 隨著時(shí)代的進(jìn)步，也許清明的祭祀方式會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，但那種濃濃的民風(fēng)民俗應(yīng)該不會(huì)變，還有那香香的黃糯米飯的滋味，也會(huì)一直深深的留在每一個(gè)博尚人的心中！</p>