馬騰馳‖《瓊鍋糖》（散文）

馳風(fēng)軒主

瓊鍋糖（散文） 馬騰馳 瓊鍋糖，是富平縣流曲鎮(zhèn)出產(chǎn)，一道名聲響亮的風(fēng)味食品。 也不知是哪朝哪代哪位高人起的這名字？你瞧瞧，瓊鍋糖這3個(gè)字，高端而不冷傲，雅致卻又通俗，把一個(gè)灶糖的特點(diǎn)與制作方式形象地表達(dá)了出來，精準(zhǔn)生動(dòng)，溫潤可人。 先不說吃過沒吃過瓊鍋糖，光讀一讀，聽一聽這名字，就讓人有了嘗一嘗、品一品的沖動(dòng)。一個(gè)“瓊”字，道出了瓊鍋糖的諸般美好滋味。瓊，原指美玉，《詩?衛(wèi)風(fēng)?木瓜》中就有這樣的詩句：“ 投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚?！焙髞?，瓊字，被用來形容精美珍貴與不可多得的東西：瓊漿玉液、瓊枝玉葉、瓊樓玉宇，等等?！碍偂弊钟迷诃傚佁敲稚?，可見其多么珍貴，品質(zhì)多么地好。瓊鍋糖名字里的“鍋”，是制作生產(chǎn)時(shí)最重要的用具之一，瓊鍋糖是從鍋里熬出來的，點(diǎn)明了其制作方法與來路。 瓊鍋糖，明清時(shí)即成為朝廷貢品。走過800多年風(fēng)風(fēng)雨雨的路程，到了今天，瓊鍋糖更是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，成為一塊光彩奪目的金字招牌。 我第一次吃瓊鍋糖，是上世紀(jì)八十年代末期。 那時(shí)，我們一家住在銅川王家河的礦務(wù)局干校家屬院。大弟速馳在富平莊里銅川陶瓷廠工作，每年過年回家，他都要帶富平特產(chǎn)瓊鍋糖。那時(shí)候，瓊鍋糖是那種簡易的包裝，條狀形、規(guī)整的瓊鍋糖，一條條摞起來，成為一個(gè)小長方形，用較厚的白紙包著。白包裝紙的外面，貼著一張廣告紙，紅底，上面印著黃色的字：陜西特產(chǎn)，流曲瓊鍋糖。陜西特產(chǎn)4個(gè)字在最上邊，字較小。流曲瓊鍋糖5個(gè)字，瓊鍋糖3個(gè)字印得大大的，在正中最顯亮的位置，豎著排列，幾乎占滿了整個(gè)紅紙。下邊的小字是地址、電話與聯(lián)系人。 這看似簡單包裝的瓊鍋糖，味道卻非同一般地好呢！ 拿一塊米黃色、氣孔分布均勻的瓊鍋糖放入嘴里，咯嘣咯嘣地嚼著，小米、大麥芽的脆香甜美，芝麻的油潤芬芳，三者互為作用，你中有我，我中有你，交相輝映，真是一種難以言說的美妙。嘻嘻，第一塊還沒吃，馬上就想吃第二塊。瓊鍋糖對人那種欲罷不能的吸引力，只有吃過的人才懂。富平人有一句話：吃過瓊鍋留余香，勝過陳酒老杜康。嗬嗬，他們是從另外一個(gè)方面，在自豪地夸他們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)瓊鍋糖。 　　速馳去過流曲鎮(zhèn)，詳細(xì)看過流曲人做瓊鍋糖的全過程。他說，瓊鍋糖是用流曲特有的優(yōu)質(zhì)井水，精選陜北上好的隔年小米，浸泡蒸料之后，加入富平本地靠北山出產(chǎn)，隔年的優(yōu)質(zhì)芝麻與大麥芽，從淋汁、熬糖、扯糖、打塊、炯鍋，再到搟坯、切條、切片與包裝。瓊鍋糖，是完完全全的手工制作，是真真正正的糧食糖！ 他說，瓊鍋糖制作工序繁雜，把糧食要用人工轉(zhuǎn)化成糖，每一道工序都耗費(fèi)時(shí)間，都要靠下苦力完成。瓊鍋糖忌熱怕潮，只能在寒冷的冬天生產(chǎn)，制糖過程中，制糖人哪一個(gè)不是熱汗淋漓，氣喘吁吁？瓊鍋糖好吃，那是制糖人用超常的付出，用辛勞的汗水換來的甜蜜。經(jīng)見過制作瓊鍋糖的過程，知道了制糖人的不易，不由得人對他們就多了一份崇敬之情！天下所有的事，都不是簡簡單單一句話的事情，所有的甜蜜，都是用艱辛苦澀，用拋灑而下的汗水換來的！ 速馳有感而發(fā)，也是他的真心話。從他的敘述中，我對瓊鍋糖有了深一層次的了解。瓊鍋糖好吃，他又在其產(chǎn)地富平工作，對瓊鍋糖，我也就有了不同于其它一般吃食的情感——那是他工作與生活之地的特產(chǎn)呀！ 吃過一次，就忘不了瓊鍋糖那個(gè)悠長醉人的甜香。從銅川開始吃上瓊鍋糖，到后來離開銅川到咸陽，每年到了冬天，我都要買著吃。一是確實(shí)好，二是被那個(gè)緣分，被那個(gè)說不清道不明的情感牽引著。 前幾年，我一直在印刷廠印東西，印刷廠老板李秋宏，和我是20多年的老朋友。他愛人老家在富平，這層特殊的親情關(guān)親，他接流曲瓊鍋糖外盒印刷的活兒很多。每次去他廠里，他都要把電腦上正在設(shè)計(jì)的瓊鍋糖盒子打開，讓我提提意見。他知道我和瓊鍋糖的故事，也知道我在他那里搞過許多產(chǎn)品的外包裝設(shè)計(jì)，他認(rèn)為，我對產(chǎn)品的外包裝設(shè)計(jì)有感覺，能說出個(gè)道道來。他讓我提意見，我也樂意談?wù)勎业目捶?，提出一些建議來。這也算是我對制糖人、對瓊鍋糖產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)談不上幫助的幫助吧？我暗自想著。 更巧的，在我老家大張寨，我叫了他們爺、叔和哥的一大幫子人，他們每到冬季，就在西安、寶雞、天水與蘭州等地走街串巷販賣瓊鍋糖，用他們的話說，就兩個(gè)字：“賣糖”。大張寨的賣糖大軍每到了流曲鎮(zhèn)，都被當(dāng)?shù)刂铺侨朔顬樽腺e，他們生產(chǎn)，大張寨的賣糖大軍在各地跑銷售，他們是合作共贏，誰也離不開誰的鐵關(guān)系。 過年我回老家，爺、叔、哥們也在前年回到了村子，聚在一起的他們，說著，交流著他們賣糖的經(jīng)驗(yàn)：在哪里糖價(jià)好，哪里的人最愛吃糖，糖走得快……坐在一旁的我，只是笑，只是靜靜地聽他們在外賣糖的那些鮮活有趣的事兒。 這個(gè)前年，我已早早買了過年要吃的瓊鍋糖。老家在富平的海平，專門回去給朋友們拉來了瓊鍋糖與柿餅。速馳去莊里原來的廠里辦事，又帶回來了瓊鍋糖和富平柿餅。印刷廠老板李秋宏去富平送瓊鍋糖與柿餅的外包裝盒，也給我?guī)Щ貋憝傚佁桥c柿餅。噫喲喲，這個(gè)年，是在富平瓊鍋糖與柿餅的甜甜蜜蜜中度過的哩！ 人的嘴是很刁的，除過五谷雜糧等基本活命的食物不得不吃之外，許多吃的東西，隨著時(shí)代的發(fā)展變化，生活水平的提高已被淘汰，已被舍棄。潔白晶瑩，潤澤如瓊，具有消食潤肺，健脾補(bǔ)腎功效，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的瓊鍋糖能長久存在下來并不斷發(fā)展壯大，受到越來越多人的喜愛，那是有原因的。瓊鍋糖，是靠流曲鎮(zhèn)一大批兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍的制糖人的工匠精神，是靠他們從祖輩那里傳承下來對瓊鍋糖品質(zhì)的一貫堅(jiān)守，靠良好的信譽(yù)不斷發(fā)揚(yáng)光大的啊！ 2021年2月28日于馳風(fēng)軒 　　作者簡介：馬騰馳，陜西禮泉人。出版有雜文集《跋涉者的足跡》，散文集《山的呼喚》，也獲得報(bào)刊多種獎(jiǎng)項(xiàng)，不值一提。喜愛文字，閑來寫寫一樂，而已，而已。 散文《背饃》，網(wǎng)上十天時(shí)間，單個(gè)網(wǎng)頁點(diǎn)擊閱讀量超過百萬余人次，其后，各類網(wǎng)絡(luò)平臺迅速跟進(jìn)大量轉(zhuǎn)發(fā)，讀者人數(shù)難以統(tǒng)計(jì)。擁有四億用戶，“最大的有聲圖書館一一喜馬拉雅FM聽書社”，普通話與陜西方言版多版本誦讀了該作品。網(wǎng)上其它單位制作的《背饃》音頻作品版本眾多，聽眾甚廣。 其后，散文《母親做的棉鞋》《我的老父親》《土布包袱》《姨親》《那些年，我們過年的滋味》《燒娃》《下鍋菜》《鍋塌塌》《豆腐腦吔》《坐席》《交公糧》《打鐵花》《感念玉米》《背娃》與《背糧》等作品在網(wǎng)上亦受熱切關(guān)注，創(chuàng)閱讀量新高?！洞蜩F花》獲2019年1月21日《今日頭條》“青云計(jì)劃”獎(jiǎng)。 作者的散文集《背饃記》已于春節(jié)前出版，該書由中國作協(xié)副主席、陜西省作協(xié)主席、著名作家賈平凹先生題寫書名并作序：《馬騰馳和他的散文》。該書已被國家圖書館與多家圖書館收藏。散文集《花本無心自在開》由賈平凹先生題寫書名并作序：《生命深處的真情吟唱》，該書即將由太白文藝出版社出版。 快遞‖《背饃記》作者馬騰馳簽名本開始快遞寄書 馬騰馳散文集《背饃記》已由太白文藝出版社出版。中國作協(xié)副主席、陜西省作協(xié)主席、著名作家賈平凹先生為該書題寫書名并作序。全書36萬字，由“心有沉香，何懼浮世”、“釆一縷陽光，溫暖紅塵過往”與“給心留一片寧靜的地方”等六輯組成。 散文集《背饃記》，精選了包括作者具有廣泛深遠(yuǎn)影響力的名篇《背饃》在內(nèi)的86篇散文。 著名作家賈平凹先生說：“騰馳的散文，我是喜歡的，醇厚自然而又情深意濃，他的文字里，純凈溫馨的氣息時(shí)時(shí)在涌動(dòng)。他的散文語言樸素大方，不做作，不故作高深，以真切貼心的筆觸寫他的過往之事，寫他的痛切感受與深長情懷。他很多的鄉(xiāng)土散文，不僅僅是昔日生活的一個(gè)記憶，更是揮之不去常?？M繞于胸間的悠長鄉(xiāng)愁，讀他的文章，不由人要生發(fā)出許多的感慨來?！?lt;/p> 著名作家、魯迅文學(xué)院原常務(wù)院長白描先生說：“騰馳的每一篇散文都用真情寫就，飽含著深切的生命體驗(yàn)，讀來格外動(dòng)人。 “騰馳是近年來陜西很引人注目的一位作家，他書寫的鄉(xiāng)土題材作品，讓一個(gè)時(shí)代的中國記憶復(fù)活，這樣的作品是會(huì)傳世的；而在我心中，他又是分量很重的一位朋友?！?lt;/p> 注：《背饃記》由作者簽名，每本快遞包郵58元。需者請加作者微信：mtc13709103038?；蜷L按下邊微信二維碼，添加微信。謝謝！