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寬窄巷子走一圈

老張

<p class="ql-block">2018 年四月回國(guó), 在成都只住了三天。 掃墓用了一天, 與親戚聚會(huì)用了大半天。 剩下的時(shí)間, 去看了金沙博物館, 還有半天時(shí)間, 就去有名的寛窄巷子走了一圈。 去那里, 當(dāng)然是因?yàn)槎亲羽I了, 需要修一修五臟廟, 打打牙祭。 另外也是慕名已久, 很想去開(kāi)一開(kāi)眼界, 讓我這個(gè)半真半假的四川人, 切實(shí)體會(huì)一下家鄉(xiāng)風(fēng)情, 二天與朋友們擺起龍門(mén)陣, 也有得說(shuō)才好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">話說(shuō)這寬窄巷子, 位于成都青羊區(qū)長(zhǎng)順街附近, 由寬巷子, 窄巷子, 和井巷子平行排列組成, 全都是青黛磚瓦的仿古四合院落, 聚攏在這些小巷子里。 它們都是成都遺留下來(lái)的較成規(guī)模的清朝古街道,與大慈寺, 和文殊院一起, 并稱(chēng)為成都三大歷史文化名城保護(hù)街區(qū)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">康熙五十七年, 也就是公元1718年, 在平定了準(zhǔn)噶爾之亂后, 朝廷選留千余兵丁駐守成都,在當(dāng)年少城基礎(chǔ)上修筑了滿城。 當(dāng)時(shí)居住在滿城的只有滿蒙八旗, 在滿清沒(méi)落之后, 滿城不再是禁區(qū), 黎民百姓可以自由出入了, 于是有些外地商人乘機(jī)在滿城附近開(kāi)起了典當(dāng)鋪, 大量收購(gòu)旗人家產(chǎn)。由此形成了旗人后裔, 達(dá)官貴人, 和販夫走卒同住滿城的獨(dú)特格局。 此間的寬巷子, 那時(shí)名叫興仁胡同, 窄巷子名叫太平胡同, 井巷子叫如意胡同(明德胡同)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">辛亥革命以后,前清總督趙爾豐交出政權(quán), 拆除了少城的城墻, 一些達(dá)官貴人便陸續(xù)來(lái)這里辟公館, 建民宅。 一批名人權(quán)貴如于右任, 田頌堯, 李家鈺, 楊森, 劉文輝,等人先后定居在這里, 就連蔣介石也曾經(jīng)來(lái)過(guò), 這使得這些古老的建筑得以保存下來(lái)。 民國(guó)初年, 當(dāng)時(shí)的城市管理者下文, 將“胡同”改為“巷子”。 民國(guó)三十七年(1948年), 在一次城市勘測(cè)中, 傳說(shuō)當(dāng)時(shí)的工作人員在度量之后, 便隨手將寬一點(diǎn)的巷子標(biāo)注為“寬巷子”, 窄一點(diǎn)的那條就是“窄巷子”, 有井的那一條就是“井巷子”了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那天我們?nèi)捳镒訒r(shí), 確實(shí)是空著肚子的, 原打算先零零散散地品嘗一些小吃, 再找一家店坐下來(lái)好好吃一餐。 可是真走到那里時(shí), 卻有些忘了初心, 被那熱鬧的街巷迷花了眼, 跟著熙熙攘攘的人流一直走, 東張西望, 像劉姥姥進(jìn)了大觀園, 兩個(gè)耳朵一雙眼都不夠用了, 還真是忘了品嘗小吃。 后來(lái)走進(jìn)幾家店, 不是人多沒(méi)座位, 就是看著那些東西不大想吃。 結(jié)果走完了寬巷子, 掉頭鉆進(jìn)窄巷子, 風(fēng)景倒是看了不少, 嘴巴卻一直閑著, 沒(méi)吃到東西。 終于實(shí)在餓了, 隨便找了一家店進(jìn)去, 胡亂點(diǎn)了幾樣菜, 勉強(qiáng)吃下去, 說(shuō)是四川名菜點(diǎn), 真不覺(jué)得有多好吃。 到今天回想, 到底點(diǎn)了哪幾樣, 還真是說(shuō)不清楚了, 總之就是名不副實(shí)的感覺(jué)罷了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其實(shí)我原就聽(tīng)說(shuō), 去成都的話, 在寬窄巷子是吃不到真正地道的川菜的。 如果真想好好品嘗一些正宗川菜, 有兩條路, 一是去有名氣的餐館, 這通常是需要多花些錢(qián)的。 二是去找所謂的蒼蠅館子, 川味地道, 價(jià)錢(qián)也相應(yīng), 這就需要由家住成都的親友領(lǐng)著你去到處轉(zhuǎn)才行。 這次回成都, 時(shí)間太緊, 就沒(méi)有麻煩親戚帶我們?nèi)マD(zhuǎn)了, 結(jié)果就是在寬窄巷子看了一回?zé)狒[。 就像我前幾年, 在北京王府井的小吃街的體會(huì)一樣, 基本吃不到正宗的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味, 那大半是哄外地人的, 盛名之下, 其實(shí)難副。 這也難怪, 近些年在天朝, 人心浮躁, 很多人只圖賺錢(qián), 粗制濫造, 把歷史悠久的好傳統(tǒng)丟到一邊去了, 很多人或者根本就沒(méi)學(xué)到。 這種劣質(zhì)化的傾向, 隨處可見(jiàn), 令人嗟嘆不已。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然我們?cè)趯捳镒記](méi)有吃到什么正宗的川菜, 但是前一天親友聚會(huì)時(shí), 是在金牛區(qū)的一家大餐館吃的, 那基本都是地道川味, 也算是一飽口福了。 我小時(shí)不能吃辣, 反倒是來(lái)美國(guó)后, 在洛杉磯學(xué)會(huì)了吃辣的, 到現(xiàn)在雖然還沒(méi)真正學(xué)到家, 卻也能體會(huì)一些麻辣的感覺(jué), 領(lǐng)受一點(diǎn)川菜的真諦了。 不過(guò)要是和成都的親友們比起來(lái), 我的道行仍然還是太淺, 時(shí)不時(shí)的還是會(huì)招人笑話, 當(dāng)然是善意而又幽默的成都笑話, 聽(tīng)到耳朵里還是挺暖人心的哈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這次去逛寬窄巷子, 沒(méi)帶大相機(jī), 所以下面貼出的照片全是手機(jī)片, 圖質(zhì)不太好, 朋友們只好將就看吧。 有幾張川菜的照片, 都是在大餐館里吃到的, 不是寬窄巷子出產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">1. 猜猜看, 這個(gè)金黃色的家伙是個(gè)什么東西?</p> <p class="ql-block">2. 寛窄巷子的入口處</p> <p class="ql-block">3. 這是那個(gè)金光閃閃的大金牛, 上面的第一張照片就是從這個(gè)牛肚子里向外照的。</p> <p class="ql-block">4. 等著上地鐵, 人不多。</p> <p class="ql-block">5. 準(zhǔn)備表演長(zhǎng)嘴壺沖茶的女娃兒, 在擺龍門(mén)陣。</p> <p class="ql-block">6. “口水雞”, 是親友聚餐時(shí)的一道菜, 蠻不錯(cuò)的。</p> <p class="ql-block">7. 寛窄巷子的入口處, 很寬敞的一個(gè)小廣場(chǎng)。 掌燈時(shí)分, 大媽舞便會(huì)準(zhǔn)時(shí)登場(chǎng)。</p> <p class="ql-block">8. 看看龍?zhí)脩蛟旱墓?jié)目單: 鼓韻英姿, 民樂(lè)欣賞, 川劇變臉, 皮金滾燈, 長(zhǎng)嘴壺茶藝, 中華手影戲, 獨(dú)家平衡術(shù), 特價(jià) 38元/位。 (無(wú)意為他打廣告哈。)</p> <p class="ql-block">9. 寛窄巷子入口處的游客指南</p> <p class="ql-block">10. 成都小吃</p> <p class="ql-block">11. 齊天大圣, 到此一游。</p> <p class="ql-block">12. 古漢語(yǔ)中, 稱(chēng)男人為“丁”, 不曉得稱(chēng)女人為什么。 那么, 這家咖啡館不接待女客嗎? 我不曉得。</p> <p class="ql-block">13. 這一家, 當(dāng)年人稱(chēng)“小洋樓”。</p> <p class="ql-block">14. 麥粒燒鮮蠔, 很有嚼頭, 蠻有味道, 也是親友聚餐時(shí)的一道菜。</p> <p class="ql-block">15. 兩個(gè)門(mén)神很威風(fēng), 里面不曉得是啥子。</p> <p class="ql-block">16. 到處都有火鍋店。</p> <p class="ql-block">17. 那個(gè)影壁上面是有兩個(gè)字的, 可是我的手機(jī)只拍到了“窄”, 沒(méi)拍到“寬”。</p> <p class="ql-block">18. “好像上客不旺啊, 咋個(gè)辦俫? ……” 領(lǐng)座小姐直撓頭。</p> <p class="ql-block">19. 金菇蝦仁, 不辣, 很爽口。</p> <p class="ql-block">20. 登場(chǎng)前, 先勾臉, 畫(huà)好了, 不再變。 他唱的不是變臉。</p> <p class="ql-block">21. “寬坐”: 靜品天府龍芽, 寛窄由心暢游。</p> <p class="ql-block">22. 蠻有特色的 T 恤, 穿來(lái)這里剛剛好。</p> <p class="ql-block">23. 長(zhǎng)嘴壺沖茶表演 (細(xì)看畫(huà)中四個(gè)人的表情, 好有趣。)</p> <p class="ql-block">24. 這個(gè)不是戲樓哈, 樓上是火鍋店, 樓下是小超市和茶館。</p> <p class="ql-block">25. 成都有好多長(zhǎng)腿妹子。</p> <p class="ql-block">26. 兔兒腦殼和身子是分開(kāi)賣(mài)的, 豬腳看來(lái)很饞人。</p> <p class="ql-block">27. “你莫要赫到娃兒呦!”</p> <p class="ql-block">28. “安逸不安逸?” (我沒(méi)敢嘗試。)</p> <p class="ql-block">29. 幽雅的小院</p> <p class="ql-block">30. 又一家茶館</p> <p class="ql-block">31. 拴馬石邊兩美女</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拴馬石位于窄巷子32號(hào)門(mén)頭的老墻上,離地約1.2米。已風(fēng)化斑駁,是寬窄巷子僅存的三個(gè)拴馬石之一。百年前這里曾是北方滿蒙八旗及家屬的居住地,有騎馬出行的習(xí)慣。拴馬石是北方文化在川西的符號(hào)性表現(xiàn)。</p> <p class="ql-block">32. “蘭亭敘”, 是一家餐館。</p> <p class="ql-block">33. 與這兩位袍哥(黑道人物)合影, 小費(fèi) 10 元 20 元隨意。</p> <p class="ql-block">34. 好不容易才搞清楚, 這原來(lái)是個(gè)酒店, 名字叫做“鷦鷯人文精品酒店”。 難道這兩個(gè)女娃兒是在這里住店的嗎?</p> <p class="ql-block">35. 這家叫做“自在天”, 是飲茶聽(tīng)?wèi)虻乃冢?也有小吃。</p> <p class="ql-block">36. 豬血魔芋, 好吃。</p> <p class="ql-block">37. 窄巷子</p> <p class="ql-block">38. 忙碌的小吃店</p> <p class="ql-block">39. 淡雅</p> <p class="ql-block">40. “見(jiàn)山書(shū)院”, 也有長(zhǎng)嘴茶壺伺候。</p> <p class="ql-block">41. 小小郵局</p> <p class="ql-block">42. “天趣”, 也是一家餐館。</p> <p class="ql-block">43. 這家餐館叫“三只耳”, 主人姓聶嗎? 還是擅長(zhǎng)烹耳朵? 寛窄巷子真是無(wú)奇不有。(我只聽(tīng)過(guò)三只手的說(shuō)法。)</p> <p class="ql-block">44. “可居茶介”, 是有奇貨可居嗎? 女郎過(guò)其門(mén)而不入。</p> <p class="ql-block">45. “詩(shī)婢家”, 菜譜里列出來(lái)的的都是經(jīng)典招牌川菜。</p> <p class="ql-block">46. 麻辣轟炸之后的愜意</p> <p class="ql-block">47. 拴馬石邊一女郎</p> <p class="ql-block">48. “愷廬”, 位于寬巷子11號(hào), 院名愷廬。 該門(mén)頭為寬窄巷子中最富標(biāo)志性門(mén)頭之一。 院門(mén)用特制的青磚砌成帶有弧形兀起的拱形宅門(mén), 門(mén)洞上方嵌入中式傳統(tǒng)石匾, 匾上采用大篆陽(yáng)刻“愷廬”, 二字寫(xiě)法革新, 一反當(dāng)時(shí)中國(guó)人從右向左讀字的規(guī)矩。 石匾上方砌出的橢圓形圖案, 代表高懸“避邪鏡”, 意在鎮(zhèn)退各路妖魔, 永保合家平安。(引自“百度”)</p> <p class="ql-block">49. 很多門(mén)面都用這種方法來(lái)攬客。</p> <p class="ql-block">50. “蓮花子”, 看來(lái)是賣(mài)燒香拜神的東西。</p> <p class="ql-block">51. 地鐵里, 人手一機(jī)。</p> <p class="ql-block">52. “聽(tīng)香”, 就是說(shuō), 這香不但聞得到, 而且聽(tīng)得到。 看那架勢(shì), 門(mén)口這位小門(mén)神, 顯然是聽(tīng)到了。</p> <p class="ql-block">53. 古今三女郎, 各有特色。</p> <p class="ql-block">54. 劉嘉玲硬被“拉郎配”, 在這里為燕窩做廣告。 不過(guò), 我不太相信劉女士的漂亮臉蛋兒是靠吃燕窩來(lái)維持的。</p> <p class="ql-block">55. “苗匠銀飾”</p> <p class="ql-block">56. 這個(gè)可不是寛窄巷子, 而是一家酒店的大堂。</p> <p class="ql-block">57. 不過(guò)“而已”而已。</p> <p class="ql-block">58. 寛窄巷子, 這次就看這么多吧。 下一集, 我們?nèi)⒂^“金沙遺址博物館”。</p>