<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 花邊餃</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 作者：肖復(fù)興</b></p><p class="ql-block"> 小時(shí)候，包餃子是我家的一樁大事。那時(shí)，家里生活拮據(jù)，吃餃子當(dāng)然只能挨到年節(jié);平常的日子，破天荒包上一頓餃子，自然就成了全家的節(jié)日。這時(shí)候，媽媽威風(fēng)凜凜，最為得意，一個(gè)人又和面，又調(diào)餡兒，餡兒調(diào)得又香又綿，面和得軟硬適度，最后盆手兩凈，不沾一星兒面粉。然后媽媽指揮爸爸、弟弟和我，看火的看火，搟皮的搟皮，送皮的送皮，頗似沙場(chǎng)點(diǎn)兵。</p> <p class="ql-block"> 一般，媽媽總要包兩種餡兒的餃子，一種葷的，一種素的。這時(shí)候，圓圓的蓋簾兒上分兩頭碼上不同餡兒的餃子，像是兩軍對(duì)陣，隔著楚河漢界。我和弟弟常搗亂，把餃子弄混。但是媽媽不生氣，用手指捅捅我和弟弟的腦瓜兒說(shuō):“來(lái)，媽教你們包花邊餃!”我和弟弟好奇地看著，媽媽把包好的餃子沿兒用手輕輕地一捏，捏出一圈穗狀的花邊兒，像小姑娘頭上戴了一圈花環(huán)，煞是好看。我們卻不知道媽媽耍了一個(gè)小小的花招兒，她把肉餡兒的餃子都捏上花邊兒，讓我和弟弟連吃帶玩兒地吞進(jìn)肚里，自己和爸爸吃那些素餡兒的餃子。</p> <p class="ql-block"> 那些艱苦的歲月，媽媽的花邊餃，給了我們難忘的記憶。</p><p class="ql-block"> 我曾想拉上媽媽到外面的餐館開(kāi)開(kāi)洋葷，她連連搖頭:“媽老了，腿腳不利索了，懶得下樓啦!”我曾在菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)新鮮的魚(yú)肉或時(shí)令蔬菜，回到家里自己做，媽媽并不那么愛(ài)吃，只是嘗幾口便放下筷子。我便笑媽媽:“您哪，真是享不了福!”</p><p class="ql-block"> 后來(lái)，我明白了。盡管世上的食品名目繁多，人們的口味花樣翻新，媽媽卻雷打不動(dòng)只愛(ài)吃餃子。那是她老人家?guī)资隁v久常新的最佳食譜。每逢我買(mǎi)回肉餡兒，媽媽看出要包餃子了，立刻麻利地系上圍裙。先去和面，再去打餡兒，絕對(duì)不讓別人沾手，那精氣神兒，又回到了我們小時(shí)候。</p> <p class="ql-block"> 有一年大年初二，全家又包餃子。我要給媽媽一個(gè)意外的驚喜，因?yàn)檫@一天是她老人家的生日。我包了一個(gè)帶糖餡兒的餃子，放進(jìn)蓋簾兒一圈圈兒餃子之中，然后對(duì)媽媽說(shuō):“您要吃著了這個(gè)帶糖餡兒的餃子，您一準(zhǔn)兒會(huì)大吉大利!”</p><p class="ql-block"> 媽媽連連搖頭笑著說(shuō):“這么一大堆餃子，我哪兒那么巧能有福氣吃到?”說(shuō)著，她親自把餃子下進(jìn)鍋里，餃子如一尾尾小銀魚(yú)在翻滾的水花中上下翻騰，充滿生趣。望著媽媽昏花的老眼，我看出來(lái)她是想吃到那個(gè)糖餃子呢!</p> <p class="ql-block"> 熱騰騰的餃子盛上盤(pán)、端上桌，我往媽媽的碟中先撥上三個(gè)餃子。第二個(gè)餃子?jì)寢尵鸵е颂丘W兒，她驚喜地叫了起來(lái):“喲!我真的吃到了!”我說(shuō):“要不怎么說(shuō)您有福氣呢?”媽媽的眼睛笑得瞇成了一條縫。</p> <p class="ql-block"> 其實(shí)，媽媽的眼睛實(shí)在是太昏花了。她不知道我耍了一個(gè)小小的花招，用糖餡兒包了一個(gè)有記號(hào)的花邊餃。那曾是她老人家教我包過(guò)的花邊餃?；ㄟ咃溊锝M濃濃的母愛(ài)，如今，我謹(jǐn)以這花邊餃討得年邁母親的快樂(lè)和開(kāi)心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（注：文中圖片均是自己拍攝，餃子是自己和面、拌餡兒、搟、包。??）</p>