<p class="ql-block">中華大地上有過(guò)幾次大的人口遷徙，如春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)徐偃王舉族南遷金華衢州、五胡亂中華漢人南遷、北宋末年宋高宗泥馬渡江南下、元末明初的洪洞大槐樹(shù)下匯集南遷、近代走西口、闖關(guān)東、下南洋……</p><p class="ql-block">而隨著宋高宗南下的一大撥人大都落腳到一個(gè)臨時(shí)安全的地兒便取名臨安，就是今天的杭州，近千年來(lái)，河南來(lái)杭州投親靠友的，部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)復(fù)員河南籍留下的，打拚來(lái)杭州辦公司、開(kāi)飯館賣(mài)胡辣湯燴面、賣(mài)獨(dú)玉、開(kāi)出租、賣(mài)菜搞環(huán)衛(wèi)的...多了去了，隨處可聽(tīng)見(jiàn)″憑地″、″中″那些濃濃的豫音，<span style="font-size: 18px;">″直把杭州作汴州″，沒(méi)錯(cuò)?！搴艰F頭″們也挺善待他們的，給予工作、生活上種種方便，畢竟自已先輩也是從中原過(guò)來(lái)的。這些河南人平時(shí)各忙各的，閑時(shí)互相走動(dòng)嘮嗑，把杭州當(dāng)成″第二故鄉(xiāng)″了。這不，快過(guò)年了，嘟嘟幾個(gè)老鄉(xiāng)又聚到一起閑聊了，郁柳兄出的話題是:對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)，啥是好日子？ |</span></p><p class="ql-block">他說(shuō)，莊稼院，柴火門(mén)，開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。柴火是頭等大事，童年的冬日，柴火滿(mǎn)院，囤里有糧，筐里有饃，就是莊稼人的好日子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">于是圍繞著這個(gè)話題，大家喝著老秦帶來(lái)的信陽(yáng)毛尖，你一句我一句嘮上了。</p><p class="ql-block">童年的冬季，誰(shuí)家院子里不堆幾垛柴火？當(dāng)院有柴火垛，日子才有味兒。</p> <p class="ql-block">下午放學(xué)，看見(jiàn)村頭鐵青色小樹(shù)林的樹(shù)梢上，纏繞著一縷縷灰白的炊煙，就有一種踏實(shí)的幸福感：大媽在做飯，是蒸窩窩頭、貼鍋餅，還是熬糊涂？應(yīng)該還有一碗咸蘿卜絲，雖然沒(méi)油，但俺大媽會(huì)切點(diǎn)蔥花兒調(diào)味兒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鍋餅剛出鍋，一面焦，用刀片開(kāi)，夾咸菜絲，再剜一筷子豬大油抹上，滾燙的鍋餅一夾，豬油化了，滋到鍋餅里，能吃出大肉火燒的滋味兒。</p><p class="ql-block">有柴燒就會(huì)有炊煙，有炊煙說(shuō)明就有饃吃，有饃吃就是人生最美好的事情。</p><p class="ql-block">雖然棉襖袖子開(kāi)線了，露出破棉絮。棉褲褲襠爛了，往里灌冷風(fēng)，大腳拇指頭把棉鞋頂爛，腳凍腫了，但這都不算什么，只要能吃上熱饃熱飯就妥了。</p> <p class="ql-block">冬天有柴火，鍋底有火，屋里暖和，冬天就好過(guò)，拾柴火是冬天小孩兒能干的大事情。</p> <p class="ql-block">南陽(yáng)盆地，不像山里有干柴。冬天風(fēng)多，一陣風(fēng)，地下、楚長(zhǎng)城城腳溝里就落滿(mǎn)了樹(shù)葉。</p><p class="ql-block"> 下午放學(xué)，天還不黑，不用爹娘吩咐，放學(xué)路上就約好了伙伴，回家放下書(shū)包，拎著籃子結(jié)伴去長(zhǎng)城腳下、村外園子里掃樹(shù)葉。</p> <p class="ql-block">經(jīng)常跑到野園子、城墻腳路溝旁，早被勤快的人把樹(shù)葉掃干凈了。</p><p class="ql-block"> 有時(shí)候，雖然落葉滿(mǎn)溝、滿(mǎn)地，但被人畫(huà)圈占住了，就不能掃了，掃了就是偷，“偷”是一件很丟臉的事情，爹娘臉上無(wú)光，長(zhǎng)大沒(méi)人說(shuō)媒，所以，就很失望，但也不能空著籃子回家，就到地里去轉(zhuǎn)悠。</p> <p class="ql-block">麥苗被凍成了黑青色，溝沿上的草也干了，收秋時(shí)玉蜀黍茬還沒(méi)撿凈，就用手把玉蜀黍茬刨出來(lái)，摔掉土疙瘩，放到籃子里。</p><p class="ql-block"> 玉蜀黍茬硬，有燒勁，也是好柴火，到天黑透，連薅干草帶刨玉蜀黍茬能拾滿(mǎn)一籃子，回家娘高興、爹表?yè)P(yáng)，喝糊涂吃咸菜也香甜。</p> <p class="ql-block">星期天，去河里拔豆茬。很寬的大河，不知道是天然河還是人挖的，年數(shù)很長(zhǎng)，早已干涸。河堤和河底都種上了杞柳條和莊稼，秋天種高粱、黃豆，冬天就種小麥。</p><p class="ql-block">秋天，豆子割了，但豆茬留在了麥地里。</p> <p class="ql-block">大人們忙著收杞柳條</p><p class="ql-block">盆地溝溝汊汊多，適種杞柳，柳條可以拿來(lái)編筐，在盆地很有些名氣。據(jù)説起源于明朝，距今有300多年的歷史。祖輩們是從山西洪洞縣遷過(guò)來(lái)的，那時(shí)就已普遍靠柳編為生了。</p> <p class="ql-block">編柳筐柳籃</p> <p class="ql-block">入秋抽柳條，在村里家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)柳編，編織的主要是籮筐、簸籮、簸箕等生活生產(chǎn)用具，不僅賣(mài)到南陽(yáng)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)信陽(yáng)、駐馬店、武漢、陜西等地?，F(xiàn)在聽(tīng)鄉(xiāng)親們説還搞起了外貿(mào)加工，編織水果籃、柳條箱等工藝品出口國(guó)外。</p> <p class="ql-block">小伙伴們約仨倆對(duì)勁兒的背著籮頭去河里拔豆茬，這可是好柴火，干硬、火旺，年歇燉肉、蒸饃、煮餃子、熬燴菜上火快。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">但拔豆茬很費(fèi)勁，一拃長(zhǎng)的豆茬長(zhǎng)在土里，蹲在地上，雙手抓住豆茬，墜著屁股使勁才能拔出來(lái)。有時(shí)候，拔猛了，一屁股坐在后面的豆茬上，能把屁股扎出血，爬起來(lái)，疼得呲牙咧嘴，心里就有一股火往外冒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">如果此時(shí)正好有外村小孩兒也來(lái)拔豆茬，就扔了籮筐、籃子，到背人處找一片暄軟的白地，去抱著打一架、摟著摔骨碌。</p> <p class="ql-block">年齡都不大，誰(shuí)也不會(huì)下狠手，兩個(gè)村里的孩子，分成兩派，摟腰抱腿，你翻我滾，在場(chǎng)圮上摔個(gè)昏天地暗，黃沙飄到空中，就像漫天起狼煙。</p> <p class="ql-block">此時(shí)的河堤，就像非洲的肯尼亞瑪賽馬拉草原，那年在肯尼亞坦桑尼亞界河堤上看一群麋鹿、羚羊、野牛、鬣狗，為爭(zhēng)奪地盤(pán)在掐架，馬上回想當(dāng)年楚長(zhǎng)城下一幕，小伙伴們扯打完了便再紛紛跳河里鬧騰一下</p> <p class="ql-block">此時(shí)，如果有一個(gè)年齡相仿的女孩兒駐足觀看，這些雄心勃發(fā)的“三腳貓”們誰(shuí)也不愿丟人現(xiàn)眼，“撕咬”得難分難解，面紅耳赤，喊聲震天。</p> <p class="ql-block">不打不相識(shí)，打完成朋友，摔完跤，打完架，誰(shuí)也不計(jì)較誰(shuí)，誰(shuí)也不記恨誰(shuí)，彼此拍拍身上、頭上的土，不留“作案”痕跡，免得回家被爹娘打罵，又約好，下一個(gè)星期天還來(lái)拔豆茬。</p> <p class="ql-block">下次再見(jiàn)面，你帶個(gè)烤紅薯，他帶幾個(gè)烤饃干兒，俺家崩玉蜀黍花，他家炒焦豆，都掏出來(lái)放籃子里，找個(gè)背風(fēng)處坐下吃一回，吃罷，有說(shuō)有笑拔豆茬。</p> <p class="ql-block">農(nóng)夫山泉沏毛尖，不遜虎跑泉泡龍井吶，</p><p class="ql-block">喝著聊著大家述說(shuō)著回家的見(jiàn)聞</p> <p class="ql-block">老景說(shuō)，前些年暑假，帶閨女回老家去走了趟，老寨子里老景的輩分挺高，年齡相仿的都叫他十四叔，也難怪，他祖上是當(dāng)?shù)睾缽?qiáng)，驛站亭長(zhǎng)，當(dāng)年隨漢光武帝舉事毀寨疏財(cái)舉族造反去了，后來(lái)成了云臺(tái)二十八將行三的大司馬廣平侯吳漢。</p><p class="ql-block">四十歲的鄉(xiāng)親趕著閨女叫姑，嚇得她躲在十四叔后面。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">閨女眼光老停留在石頭墻縫上</p><p class="ql-block">問(wèn)，你看啥呢?</p><p class="ql-block">您不是說(shuō)老家是″中國(guó)恐龍之鄉(xiāng)″</p><p class="ql-block">壘墻壘豬圈都用恐龍蛋石塊么?</p><p class="ql-block">嗨，傻Y頭，那可是國(guó)寶呢</p> <p class="ql-block">村里也有了些變化，村里有集市了，</p> <p class="ql-block">在集上偶遇鄰村一個(gè)當(dāng)年打架拔豆茬吃焦豆的伙伴，那時(shí)，俺都是六七歲的孩子，在家還當(dāng)孫子，現(xiàn)在都當(dāng)爺爺、姥爺了。</p> <p class="ql-block">見(jiàn)面，提起河堤上童年舊事，都哈哈大笑，拿出酒，又拉上幾個(gè)當(dāng)年小伙伴一起到集上小館子里，喝酒，河南四大下酒名菜，花生米、豬頭肉、拍黃瓜、調(diào)變蛋是必須的。</p><p class="ql-block"> 兩瓶酒，猛喝了一回，微醺后再喝，一直到頭暈，又說(shuō)起小時(shí)候那些事，都唏噓不已，恍若隔世。</p> <p class="ql-block">老景說(shuō)，記得不?</p><p class="ql-block">俺們那會(huì)也有愿景，</p><p class="ql-block">叫什么來(lái)著</p><p class="ql-block">穿大人鞋，坐牛車(chē)，嘴上有油，放響屁。</p><p class="ql-block">你文清有次趴上村頭六叔牛車(chē)去鎮(zhèn)上趕集，</p><p class="ql-block">見(jiàn)熟人就吆喝</p><p class="ql-block">俺坐牛車(chē)進(jìn)城嘍</p><p class="ql-block">瞧你那得意模樣</p><p class="ql-block">嘿嘿，景叔你至今還記著啊</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一個(gè)冬天，豆茬、花柴根、干樹(shù)枝拾了一垛，碼在院子墻根下，到了臘月，都干透了，一點(diǎn)就著，平時(shí)不舍得燒，專(zhuān)等快到年歇煮肉蒸饃炸年貨。</p><p class="ql-block">送走灶王爺、吃罷祭灶糖，院子墻角里就壘起了灶火，支起了大鐵鍋。殺豬割肉殺雞買(mǎi)魚(yú)切豆腐揉面蒸饃。</p> <p class="ql-block">這時(shí)候，燒鍋是個(gè)好差事，小孩兒都搶著干，一來(lái)灶火門(mén)兒暖和，二來(lái)坐著燒鍋輕省，最主要的是盯著肉煮熟，饃出鍋，</p> <p class="ql-block">大人會(huì)從鍋里撈出一塊肉，撕下核桃大一塊兒塞到燒鍋小孩兒嘴里先嘗嘗。</p><p class="ql-block">吃肉連皮帶骨才解饞，割肉不要純瘦肉，也不要肋巴骨，腰里的大肉膘最好，皮厚油多帶肋條。</p> <p class="ql-block">這種肉煮熟切成片能蒸五花扣碗，還能切成塊兒做成紅燒回鍋肉，熟肉片、煮肉湯，再熗一把干辣椒，白菜豆腐燴粉條，一人一碗吃蒸饃，連湯帶菜連吃帶喝，蹲在地上，靠著屋墻，倚著樹(shù)根兒，有凳子也不坐蹲上頭，寒冬臘月，吃得滿(mǎn)頭冒熱氣。</p> <p class="ql-block">單看豫菜就有很深的文化淵源，小酥肉是老河南人逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事必上的一道菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">選肋下精細(xì)瘦肉，切成條，喂足滋味，上漿過(guò)油炸，再碼到黑甌粗碗里，放上蔥姜片、花椒八角、香葉茴香上鍋蒸，蒸半個(gè)時(shí)辰扣到盤(pán)子里，香味兒能飄滿(mǎn)街筒子。</p> <p class="ql-block">其實(shí)，小酥肉最初叫“小蘇肉”，是詛咒蘇妲己的。</p><p class="ql-block">殷商時(shí)候，蘇妲己誤國(guó)害民遭人恨，恨不得把她零刀割碎，下油鍋炸，牙咬嘴嚼。</p> <p class="ql-block">你看，一道菜透視河南文化底蘊(yùn)，一道菜折射民憤幾千年，一道菜教你學(xué)會(huì)處世為人。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">人呢，一輩子都不要做虧心事，多行善辦好事，造福百姓，不然，用你的名字起一道菜名，刀剁油炸鍋蒸嘴嚼，陰間下地獄，陽(yáng)間遭人罵，上無(wú)顏見(jiàn)列祖列宗，下愧對(duì)后世子孫，何必世上走一遭？</p> <p class="ql-block">莊稼院，柴火門(mén)，開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。柴火是頭等大事，童年的冬日，柴火滿(mǎn)院，囤里有糧，筐里有饃，就是莊稼人的好日子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【我和我的祖國(guó)】網(wǎng)絡(luò)資源嘟嘟整合</p>