<p class="ql-block">大自然的獨(dú)具匠心，不但賜予彩云之南處處無(wú)限秀美的風(fēng)光，更神奇地將豐富的食材資源鋪灑在云南這片紅土地上。</p> <p class="ql-block">鼠麴草，一種年生草本植物，紅河州人叫它“茅絲花”。這種草的生命力極強(qiáng)，總是花開(kāi)在寒冬臘月的季節(jié)。原本這個(gè)季節(jié)萬(wàn)物凋零，卻不料鼠麴草拼命綻放它的美麗，默默為大地裝點(diǎn)詩(shī)意。</p> <p class="ql-block">據(jù)說(shuō)鼠麴草可入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效。鼠麴草入藥是否有效我未試過(guò)不得而知，只知<span style="font-size: 18px;">能做成各種吃食，如青滋粑、青果子、青蒸糕……。</span></p> <p class="ql-block">我們紅河州人最擅長(zhǎng)也最喜在冬節(jié)，用鼠麴草花和糯米面做成“茅絲花粑粑”。有淡菊香氣卻又不同于菊花的濃郁，香糯可口，是我兒時(shí)停留在記憶里揮之不去的一種味道。</p> <p class="ql-block">“趣在山間 甜在心間”是兒時(shí)對(duì)“茅絲花粑粑”記憶的寫(xiě)照，兒時(shí)的記憶不只在心底深藏不露，也時(shí)刻保存在舌尖的味蕾里，足夠讓人品味一輩子。其實(shí)記憶里的味道包含太多的情感在里面無(wú)法復(fù)制，哪怕在外闖蕩多年吃遍世間美味，還是會(huì)向往小時(shí)候圍坐火堂邊，用碳火燒烤的“茅絲花粑粑”。不論生活如何，兒時(shí)的味道早已刻在我們的骨子里，歷久彌香!，</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">兒時(shí)每每到了鼠麴草花開(kāi)時(shí)，都會(huì)找個(gè)天氣晴朗，暖陽(yáng)高照的日子，到田間地頭掐上一籃，讓奶奶做茅絲花粑粑給我們吃。</span></p> <p class="ql-block">時(shí)至今日，隨著國(guó)家市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)模式的變革，推進(jìn)了市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)范疇的內(nèi)容，不用自己親自下田下地去採(cǎi)拮鼠麴草花，就能制作茅絲花粑粑，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就有賣(mài)，只是少了些“趣在山間，甜在心間”的樂(lè)趣吧了。</p> <p class="ql-block">今年元旦，我和幾個(gè)要好的同學(xué)去逛了一趟石屏城、在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就看到有鼠麴草花賣(mài)，傾刻間記憶里的味道勾起了味蕾的覺(jué)醒，“茅絲花粑粑”的味道仍然清晰得讓人垂涎。這是一種鄉(xiāng)愁和對(duì)兒時(shí)味道的懷念，無(wú)法抗拒，于是買(mǎi)了三斤帶回建水。也不貴，五元一斤。</p> <p class="ql-block">回家洗凈切碎備用，加糯米粉邊揉邊加入切碎的鼠麴草和紅糖揉勻合成面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">燒上鍋，刷上油，至七八層熱，鋪上合好的茅絲花面團(tuán)，煎至兩面金黃出鍋，粑粑制作完成。</p> <p class="ql-block">看著色澤金黃的粑粑，決對(duì)抵擋不住誘惑，聞聞味道，自然清爽的茅絲花香混夾著濃怡的蔗糖香，像春日清風(fēng)一般吹走午后困倦。乘著熱呼勁來(lái)一口，絲毫感覺(jué)不到鼠麴草粗纖維的粗糙感，反而軟糯細(xì)滑、入口綿甜不噎。再來(lái)一囗便是香甜，如同把舌頭伸入蜜罐，但絲毫不會(huì)覺(jué)得膩。吃一次就上癮的美味，絕對(duì)是冬天必須擁有的幸福！</p>