<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 油饃頭，是一款流行于陜西、河南等地兒的面不粘手的一種油炸食品，是豆?jié){、胡辣湯的好搭檔，其皮焦脆酥香瓤暄軟蓬松，且簡單易做又快捷，深受人們喜愛，是我家早餐常見的美味之一。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取一大碗，磕一個雞蛋、加適量酵母粉、小蘇打、鹽、水?dāng)嚢杈鶆蚝?，再加?0%的普通粉和50%的蕎麥面（或其它粗糧）粉攪拌均勻成稀面糊，保鮮膜封好待發(fā)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 著急做的話，可將面糊碗放到溫水盆中以加速發(fā)酵。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：可一滴水不加全用雞蛋來攪面糊。面糊中也可不加或少加蕎麥面。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 面糊鼓起均勻的泡泡就發(fā)好了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 將發(fā)好的面糊攪拌排氣后，加入適量的香蔥碎和白芝麻。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：注意不要順著一個方向攪動，以免面起勁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 攪拌均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 油溫六成熱時，用小勺盛半勺面糊放油鍋中，即刻膨脹成了一個個的小球球。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">溫馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：家里做不需像酒店那樣倒入半鍋油，倒入夠炸的油量即可。因炸過食品的油一般都會倒掉，放太多油用不了就太浪費了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 家里有底小的鍋最好，一樣的油量，油會漠過油饃頭，這樣炸出的油饃頭色澤更均勻。沒有小底的鍋就用家里現(xiàn)有的鍋，炸時（也適用炸其它食品）可將鍋稍微傾斜一點，少放幾個油饃頭，無非是多炸幾鍋，炸出的油饃頭一樣好看好吃。</b></p><p class="ql-block"> </p> <p><b style="font-size: 20px;"> 炸制成金黃色即可出鍋控油裝盤。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 外焦脆酥香內(nèi)蓬松暄軟，隨便掰開一個都是蜂窩空心狀，不是油條卻勝似油條的美味小食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 搭豆?jié){，搭胡辣湯都是杠杠滴美。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 油饃頭一直都是我家人們喜愛的早餐主食之一，是我家響當(dāng)當(dāng)?shù)拿雷涛丁?lt;/b></p>