面要軟。和好醒十幾分鐘。面要軟。重要的事說三遍。然后搟成長方形，抹上點(diǎn)鹽，然后倒上油并抹勻。 卷成長條。卷的時(shí)候可以一邊抻一邊卷。這樣可以層數(shù)更多些。我這漏拍了一張圖。卷成長條后再順著長條風(fēng)向卷成圓的餅坯 搟成跟平底鍋大小一致。鍋里放油把餅入鍋兩面烙熟
兩面就是這樣 把烙熟的餅從鍋里拿出。鍋里還有點(diǎn)余油。 把事先準(zhǔn)備好的雞蛋蔥花和鹽的蛋液倒入鍋內(nèi)。面積跟餅大小一致。然后馬上把剛才烙好的餅放在蛋液上。 兩分鐘后雞蛋熟了并均勻地貼在餅上就可以出鍋了