南人習(xí)床，北人尚炕：上炕是北方的一種待客禮儀，?

柳暗花明

說到上炕是北方的一種待客禮儀，很多人覺得不以為然，我不禁莞爾，遂起了戲說之意?？慌c床的基本功能大致相同，然，請(qǐng)人上炕為待客熱情之舉，堂而皇之讓人上床卻是不可思議之事。所以說，請(qǐng)人上炕是一種禮儀，南方人恐怕是無法理解的。 “南人習(xí)床，北人尚炕?！鄙峡?，確實(shí)是甘肅農(nóng)村的一種習(xí)俗，也是待客的一種禮儀。這種待客之道，不僅在甘肅習(xí)以為常，在北方其他地區(qū)也是屢見不鮮。請(qǐng)人上炕，是炕的特殊功能所決定的： 一、熱炕是家的溫暖所在，上炕是分享溫暖 北方農(nóng)村過去家家戶戶都有熱炕，熱炕是家里最基礎(chǔ)也是最重要的取暖設(shè)施。家里有了這個(gè)用土坯壘成可以加熱的炕，無論風(fēng)雪多么大，冬天多么寒冷，只要煨著熱炕，家就是暖的，人就不會(huì)冷。 盤炕的技術(shù)，填炕的燃料，燒炕8的火候都要恰到好處，熱炕才會(huì)不溫不火，舒適宜人。誰家有一方好抗，是男人的驕傲，也是女人和孩子的歡喜。 “狗暖嘴，人暖腿”你帶著一身寒氣進(jìn)家門，急匆匆脫鞋上炕，暖意頓時(shí)包裹了全身。特別到了寒夜，鉆進(jìn)熱乎乎的被子，就有了暖融融的睡意，香甜甜的夢。那個(gè)年代，老婆娃娃熱炕頭，就是一個(gè)男人的追求。請(qǐng)你上炕，就是溫暖同享。 二、熱炕是親友交流的平臺(tái)，上炕是請(qǐng)君入席 熱炕的大小、炕上的鋪設(shè)，是最能體現(xiàn)家境的地方。家里來了親戚朋友，主人總會(huì)熱情地招呼：“上炕，快炕上坐?！庇H朋好友也不推辭，脫鞋，上炕，按主次席位盤腿而坐。 男人們圍著炕桌喝茶、抽煙、吃飯、聊天，興致高時(shí)還會(huì)猜拳飲酒，猶如在酒店餐廳聚會(huì)。窗外大雪紛飛，屋內(nèi)談笑風(fēng)生，各種煩惱煙消云散，大事小事都在熱炕上解決了。 大姑娘、小媳婦圍坐在熱炕上納鞋底、繡鞋墊、織毛衣，或者剪窗花、做燈籠，嘻嘻哈哈說著體己話，交流著手工技巧。一雙雙巧手，一張張笑臉，一幅幅樸素美麗的圖畫，讓北方的冬天格外生動(dòng)溫暖。 孩子們?cè)跓峥簧献鲎鳂I(yè)、畫畫、猜謎語、講故事、打撲克牌；分享各自家里好吃的東西；淘氣的男孩翻筋斗、倒立，你推我搡，打打鬧鬧，快樂得每天都像過節(jié)一樣。 三、熱炕是輔助家務(wù)的神器，上炕有不一樣的感受 冬天房間里雖然生了爐子，但氣溫還是比較低，蒸饅頭的發(fā)面總是發(fā)不起來，聰明的主婦會(huì)把發(fā)面盆放在熱炕上，用被子捂上，半天時(shí)間，面就發(fā)得虛蓬蓬高出面盆一大截，蒸出的饅頭又香又松軟。 炕洞里可以煨上土豆、玉米、豆子等，最好吃的是烤出來的炕鍋饃饃。發(fā)面里加上苦豆、姜黃卷成花，裝進(jìn)專門的烤鍋，然后放入炕洞，埋進(jìn)炕火灰中。過幾個(gè)時(shí)辰拿出來，表皮黃橙橙的，吃起來又酥又香又好看。 熱炕可以派上很多用場。受潮的大米、麥仁、豆子等糧食，可以把鋪蓋卷了，攤在熱炕上烘干。熱炕還有還有緩解疲勞和醫(yī)治病痛的作用，關(guān)節(jié)疼痛，胃寒時(shí)，把炕燒燙一點(diǎn)，或仰臥或趴著，就會(huì)好很多。 請(qǐng)你上炕，坐在熱乎乎的炕頭，喝釅釅的罐罐茶，聽著濃濃的鄉(xiāng)音，享受熱炕里產(chǎn)出的美食，感受不一樣的盛情。熱炕可以派上很多用場。受潮的大米、麥仁、豆子等糧食，可以把鋪蓋卷了，攤在熱炕上烘干。熱炕還有還有緩解疲勞和醫(yī)治病痛的作用，關(guān)節(jié)疼痛，胃寒時(shí)，把炕燒燙一點(diǎn)，或仰臥或趴著，就會(huì)好很多。 熱炕上有著光陰的暖，歲月的香。有朋自遠(yuǎn)方來“上炕，快上炕?！笨簧喜灰鄻泛?！