<p class="ql-block">江蘇揚中市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會，江蘇揚中市河豚協(xié)會邀請函！</p><p class="ql-block">此次舉辦控毒河豚大賽，一方面是為了配合揚中第十八屆河豚文化節(jié)的宣傳與推廣;</p><p class="ql-block">另一方面是為了配合農(nóng)業(yè)部對兩個品種控毒河豚魚的解禁工作的宣傳與推動;其次響應(yīng)國家號召，為從事烹飪行業(yè)的退役軍人創(chuàng)業(yè)再就業(yè)，擁有一技之長，解決了后顧之憂。借助此次揚中控毒河豚烹飪大賽，更好的服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟建設(shè)作出應(yīng)有貢獻。</p> <p class="ql-block">由江蘇揚中烹飪協(xié)會，揚中河豚協(xié)會攜手煙臺中烹文化傳媒有限公司暨《軍魂精神傳承人》編委會，《中烹執(zhí)行官》編委會，共同舉辦揚中第十八屆河豚文化美食節(jié)暨河豚知識培訓(xùn)及烹飪交流賽。旨在為推進中國烹飪文化的發(fā)展與傳承做出應(yīng)有的貢獻。同時也為江蘇揚中河豚美食文化的推廣做出不懈努力。</p> <p class="ql-block">從2004年起至今，揚中已連續(xù)舉辦了十七屆河豚文化節(jié)，檔次越來越高，規(guī)模越來越大，并逐漸成為一種傳統(tǒng)。一年一度的河豚文化節(jié)，成功地將揚中打造成為“中國江鮮菜之鄉(xiāng)”、“中國河豚美食之鄉(xiāng)”。借助節(jié)慶平臺，發(fā)揮品牌優(yōu)勢，“揚中河豚鮮天下”的美名廣為流傳。2012年12月17日，江蘇揚中被授予“中國河豚文化之鄉(xiāng)”榮譽稱號。</p> <h3> 蘇東坡先生在《惠崇〈春江晚景〉》寫到：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。</h3> <h3>“煙花三月下?lián)P中，正是河豚欲上時?！边@句話讓揚中人倍感有面。</h3><h3> 陽春三月，百花齊放，每年清明前后，全國各路人馬紛紛來到揚中這座美麗的小島，品嘗傳說中的長江三鮮，把能在揚中吃到一次河豚，當(dāng)成是最幸福的一件事。</h3> <h3>河豚有劇毒，乃非一般廚師所駕馭！因此，熟練掌握控毒河豚烹飪技藝尤為重要。</h3> <h3>圖為全國最大的河豚母子建筑造型。</h3> <h3>因為河豚有毒，很多地方是明令禁止食用的。</h3><h3> 而河豚在揚中卻是公開的，因為在這里人們食用河豚已有近千年歷史。2017年揚中河豚食俗已列入江蘇省人民政府非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在揚中河豚去毒的方法幾乎已經(jīng)成了婦孺皆知的常識，村村組組都有河豚高手。</h3> <h3>世界上最大的地標建筑一一河豚塔</h3> <h3>世界上最毒的美食莫過于河豚了，所以烹飪此款佳肴必須要有一套嚴格規(guī)范。為此，揚中市河豚協(xié)會專門制訂了河豚的從業(yè)規(guī)范，要想在揚中餐廳酒店燒河豚，必須要通過河豚協(xié)會的嚴格考核。</h3> <p class="ql-block">一，報名參加控毒河豚培訓(xùn)烹飪交流事宜</p><p class="ql-block">1，控毒河豚培訓(xùn)烹飪交流費用每人收取800元。</p><p class="ql-block">2，提供吃住，提供廚師服，提供培訓(xùn)河豚魚原料及河豚魚制作原料。</p><p class="ql-block">3，凡參加培訓(xùn)的人員均發(fā)控毒河豚烹飪榮譽證書。報名人員必須從事烹飪多年的廚師。</p><p class="ql-block">4，退役軍人從事廚師行業(yè)者優(yōu)先。</p><p class="ql-block">5，培訓(xùn)內(nèi)容包括河豚魚品種識別，河豚魚去毒工藝，河豚魚安全烹飪技術(shù)，河豚魚中毒及應(yīng)急處理措施，河豚魚菜品介紹以及傳統(tǒng)河豚文化。采取理論與實地操作相結(jié)合。</p><p class="ql-block">6，時間定于2021年5月17日下午報到，歡迎晚宴。</p><p class="ql-block">7，2021年5月18日上午8點控毒河豚魚烹飪培訓(xùn)，9點河豚魚烹飪制作技術(shù)交流，11點30分總結(jié)及頒發(fā)榮譽證書。12點午宴(簡餐)大會結(jié)束。</p><p class="ql-block">二，揚中第十八屆控毒河豚魚培訓(xùn)烹飪 交流大賽組委會</p><p class="ql-block"> 主席:王提干/13625358246</p><p class="ql-block"> 副主席:王連慶/13905284467</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 成員:張紀春18952971246</p><p class="ql-block"> 成員:.孔慶璞/13805290979</p><p class="ql-block"> 成員:王世平/18952987878</p><p class="ql-block"> 成員:馬新勇/13952942696</p><p class="ql-block"> 成員:姚瑞富/13905289059</p><p class="ql-block"> 成員:范順良/13771395777</p><p class="ql-block"> 成員:馬育初/13893329759</p><p class="ql-block"> 成員:肖成和/13883918372</p><p class="ql-block"> 成員:劉俊倫/13002395303</p><p class="ql-block"> 成員:何俊峰/13072436832</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 報名可以聯(lián)系組委會各位老師！</p> <p class="ql-block">中國國禮書法家，組委會主席王提干，為揚中第十八屆河豚文化節(jié)題寫:“揚中河豚甲天下"書法作品！</p>