<p class="ql-block"> 真正能釀造出好酒的釀酒工藝，那就是：傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法工藝。這個工藝是我們老祖宗傳下來的，經(jīng)過了數(shù)百上千年的歷史積淀，是世界釀酒工藝的經(jīng)典之作。傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法工藝分為幾個大的步驟：蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾。每一種不同的白酒品牌釀造白酒都是以這個順序為主，其中每個步驟又有自己不同的細節(jié)與創(chuàng)新，不同地區(qū)白酒有不同風味。 </p><p class="ql-block"> 遼源龍泉酒業(yè)股份有限公司以生產(chǎn)濃香型“龍泉春”白酒為主導(dǎo)產(chǎn)品，現(xiàn)已形成省名牌、部優(yōu)、國優(yōu)、滋補四大系列：高、中、低檔，高、中、低度、高、中、低價位的60多個品種。主導(dǎo)產(chǎn)品有星級系列、百年雙龍、十年陳釀、釀香四海等新一代龍泉春酒主導(dǎo)產(chǎn)品。產(chǎn)品選用東北紅高粱為主要原料，以獨特的生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代先進科技精工釀制，開創(chuàng)了北方濃香型白酒的典范。</p><p class="ql-block"> 我有幸拍了幾張釀酒工人勞作場景的照片，供大家欣賞。</p> <p class="ql-block">攝影：未完的雕塑（張緒臣）</p><p class="ql-block">制作：未完的雕塑（張緒臣）</p>