<p>青圓仔的成品圖（1）</p> <p>青圓仔成品圖（2）</p> <p>一場(chǎng)疫情，讓我們懂得，人生很長(zhǎng)，來(lái)日卻不方長(zhǎng)，誰(shuí)也不知道災(zāi)難和意外哪個(gè)先來(lái)臨，所以當(dāng)珍惜每一個(gè)平凡的當(dāng)下，不要總抱怨生活無(wú)趣，每一天都是生命中不可復(fù)制的一天，惟愿人間煙火處，處處皆平安。</p> <p>今天辣奶來(lái)學(xué)習(xí)做一道深圳當(dāng)?shù)氐奶厣B(yǎng)生餐~綠丸仔，當(dāng)?shù)厝擞纸星鄨A仔</p><p>聽(tīng)說(shuō)這里當(dāng)?shù)氐娜?，以前每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，這里家家戶戶都做出各種各樣好吃的，互相交流，大家都拿出各自的拿手好戲，做出各種特色食品來(lái)攀比。有人就把大米同綠葉蔬菜混合起來(lái)用石碓搗成粉，做成綠色的米粉，顏色嫩綠，十分好看，但是吃起來(lái)口感不好，而且容易煮爛，有人又在大米中加上糯米，并且以特殊工藝制成，吃起來(lái)口感滑爽，色澤也更鮮亮，后來(lái)又有人在湯中加入肉、海鮮等等，味道更加鮮美?，F(xiàn)在成為這里一種特有的養(yǎng)生美食，這就是客家特色小吃~綠丸仔</p> <p>因?yàn)轭伾劬G鮮亮，原料大多出自家菜園，所以當(dāng)?shù)厝私o這養(yǎng)生美食起名叫“青圓仔”。由于它色香味俱全，又養(yǎng)生，大家都特別愛(ài)吃，每逢年節(jié)，家家都做。于是這個(gè)綠丸仔從明朝就一直流傳到現(xiàn)在</p> <p>青圓仔的做法一：用菠菜榨汁（當(dāng)然用其實(shí)蔬菜榨汁也行的）和糯米粉、粘米粉一起和成面團(tuán)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)一種用荔枝樹(shù)枝燒成堿水，他們就用這種堿水和面，沒(méi)有那種堿水，我就用食用堿和的面團(tuán)</p> <p>青圓仔做法二：把和好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖趕薄，用刀切成小塊。蔬菜汁與糯米粉攪拌混合的過(guò)程最為重要，雖然看似簡(jiǎn)單，要想將兩樣?xùn)|西“恰如其分”得融合在一起，卻十分不易，我也是第一次學(xué)習(xí)做，慢慢嘗試一下</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">這就是青圓仔圖片，做好備用，這道美食還要準(zhǔn)備很多配菜</span></p> <p class="ql-block">一次可以多做一點(diǎn)，放冰箱里吃半年都行</p> <p class="ql-block">這圖片是我在冰箱里拿出來(lái)的青圓仔</p> <p>配青圓仔的全部食材：魷魚、瘦肉、蝦仁、芹菜、大蒜</p> <p>青圓仔做法三：蔥姜爆香鍋，加入備好的蝦、魷魚、豬肉爆香，用熬制好的鮮雞湯做底料，湯開(kāi)加將下入綠丸仔煮十分鐘后，加入芹菜、大蒜等輔料，再煮 5 分鐘后，一碗美味可口又嫩綠鮮亮的綠丸仔就完成了</p> <p>霸氣的綠丸仔顏色晶瑩碧綠，像翡翠一般，惹人喜愛(ài)，海鮮經(jīng)過(guò)油鍋爆炒，更加香氣撲鼻，味道格外鮮美。一碗色香味俱佳的綠丸仔端上桌，令人饞涎欲滴！</p> <p>不管你的家鄉(xiāng)在哪里，你到了哪里，你就要學(xué)習(xí)哪里當(dāng)?shù)氐拿朗?，?dāng)然家鄉(xiāng)的美食永遠(yuǎn)在心中，舌尖上的中國(guó)，吃貨的節(jié)奏就是，走到了哪里，吃到哪里??????</p> <p>作者：辣奶，安徽人，性格開(kāi)朗，生活陽(yáng)光，喜歡烹飪美食。愛(ài)讀書、攝影和運(yùn)動(dòng)。善用文字記錄生活點(diǎn)滴，有多篇美食和文學(xué)作品在圖文創(chuàng)作平臺(tái)和網(wǎng)站發(fā)表。</p> <p><a href="http://www.zit.org.cn/38tkyfr0?share_from=self" target="_blank">辣奶面食之屋：立冬的餃子</a></p> <p><a href="http://www.zit.org.cn/37qej3sg?share_from=self" target="_blank">秋高氣爽 來(lái)碗鴨湯不是更美</a></p>