潮汕美食之旅lz <p>追隨習(xí)近平總書記的腳步，我們開啟美食之旅第二彈--潮汕美食之旅。這次吸取上回順德之經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，組了個(gè)6人吃貨團(tuán)，期待我們的饕餮盛宴。</p><p><br></p><p>沒想到開局不利，出發(fā)的飛機(jī)晚點(diǎn)，到達(dá)揭陽機(jī)場已經(jīng)晚上十點(diǎn)多，拿好車趕往酒店放下行李，立馬開啟夜宵模式，驅(qū)車來到阿榮砂鍋粥，潮州夜宵吃起來。</p><p>6個(gè)人點(diǎn)一鍋膏蟹拼鮮蝦粥、爆炒花甲、蠔仔烙和黃鱔空心菜。看看粥里這滿滿的干貨就知道有多鮮了，蠔仔烙的蠔仔肉個(gè)大料足，黃鱔炒空心菜里的空心菜意外的好吃。</p><p><br></p> <p>吃完夜宵都已過零點(diǎn)，沒想到這成為了我們潮州第一天開啟一天10餐的第一餐。??</p><p><br></p><p>第二天在酒店吃了早餐就出發(fā)去了龍湖古寨，古寨內(nèi)名宅古第巨祠眾多，這些古建筑歷經(jīng)滄桑兀自獨(dú)立，見證著歷史。我們手捧一杯老藥桔茶，在古寨內(nèi)邊溜達(dá)邊賞古跡。走上古寨邊的大堤，可以看到韓江碧波蕩漾，靜靜流淌。</p><p><br></p> <p>出了古寨驅(qū)車去往古城牌坊街，開始全程逛吃模式。午飯覓食在官塘一品鹵鵝坊，獅頭鵝是潮州美食必吃之一，店面不大，我們一桌坐下，先來一盤七拼，有鵝掌、翅、肉、胗、血、肝和鹵蛋，真的名不虛傳，好過順德吃過的鹵鵝。其實(shí)在潮州，每家的鹵鵝配方都不盡相同，但配方里都會(huì)有當(dāng)?shù)氐哪辖＿@家的獅頭鵝鹵味濃郁，特別是粉肝，嫩得入口即化，當(dāng)場單獨(dú)又來一份。配上白粥和黃豆醬燒的空心菜，相當(dāng)美味。值得一提的是老板娘送上的一盆楊桃，無論是用甘草腌制的，還是無添加的，都是水分充足，清新爽口，真是解膩良品，一改之前對(duì)楊桃澀口的印象。</p><p>桌上與老板娘聊起，同行的靜靜姐說既然是吃獅頭鵝，怎么能不嘗嘗鵝頭呢，是啊，獅頭鵝鵝頭連著長長的脖頸，一個(gè)鵝頭一盤菜，我們又是風(fēng)卷殘?jiān)?，瞬間掃蕩一空，嘖嘖稱贊，紛紛問老板娘加微信，為日后聚會(huì)、節(jié)日訂餐啥的打聽如何郵寄快遞。</p> <p>在牌坊街上隨處可見街面店鋪的“潮州三寶”，還有各種小吃、糖水鋪、牛肉丸、牛肉火鍋…</p><p>盤點(diǎn)這天下午逛到晚上，我們吃過的小吃：胡榮泉的鴨母捻（兩粒豆沙或花生餡的湯圓，加上白木耳、紅薯、白果、鵪鶉蛋等組成的一碗糖水）、鴨屎香奶茶、魚餃湯（有魚丸、魚面、魚餃，魚丸Q彈、魚面有點(diǎn)淡，需配魚露）、糯米豬腸、咸水粽（面餅中包裹碎碎的蘿卜干，咸鮮口味很好吃），還有蠔烙和豆腐魚做的魚烙。</p><p><br></p> <p>晚上在尚鱻官塘魚生吃魚生和蝦生，魚生點(diǎn)了石堅(jiān)魚和草魚，草魚較石堅(jiān)魚要糯一點(diǎn)，蝦生也是片成薄片，一片片裹著配菜吃起來口感豐富，同行的朋友們第一次吃頗覺驚艷，但有一說一，還是順德時(shí)現(xiàn)殺的魚生更好吃。這次的生腌血蛤和生蠔不錯(cuò)，很新鮮。</p> <p>除了在牌坊街上晃悠，我們?yōu)榱巳ぴL駙馬府古跡，又在牌坊街周圍的弄堂里穿行。弄堂兩旁的老舊民房，讓人恍惚回到七八十年代：落市后上的門板、屋里老式的掛鐘、街邊的煙紙店、剃頭店、小診所，坐在街邊的老人，還有旁邊不時(shí)呼嘯而過的摩托…雖然最后在駙馬府吃了閉門羹（周一閉館），但體會(huì)了一把地地道道潮州老街的市井生活也不錯(cuò)。</p><p>從駙馬府出來走進(jìn)路邊一家木雕店鋪，正中間擺放著大型的木雕屏風(fēng)，潮州木雕也是非遺之一，雙面鏤空雕刻，精雕細(xì)琢，特別是金漆木雕，金碧輝煌，門口電視里滾動(dòng)放著習(xí)近平總書記參觀這里的視頻，我們看到電視里的那位傳承人，本想慕名合影，人家…嗯嗯…不是很情愿??</p> <p>在牌坊街的外圍就是潮州古城的護(hù)城墻，古城墻保存得相當(dāng)好，有多個(gè)城門樓：廣濟(jì)門、下水門、竹木門等，從廣濟(jì)門出去就是著名的廣濟(jì)橋，廣濟(jì)橋是迄今已知世界上最早的啟閉式橋梁，與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋并稱“中國四大古橋”。橋中央十八艘木船并列用鉸鏈連接成浮橋，每晚16：30關(guān)閉景區(qū)后，木船被牽引開讓出航道，供船只通行。</p><p>我們走過廣濟(jì)橋上一個(gè)又一個(gè)橋亭，橋亭里還有很多非遺的文化展示，從東岸到西岸，感嘆著古人的智慧。韓江上江風(fēng)徐徐，很是愜意。</p> <p>晚上燈亮起來后，夜色中的古城更加的璀璨，20：00開始廣濟(jì)橋會(huì)上演大型燈光秀，時(shí)長15分鐘，廣濟(jì)橋和遠(yuǎn)處的山麓都被籠罩在絢爛的光影中。</p> <p>謝謝靜靜姐的視頻，幫我們把一天的尋味過程捋了一遍，最后那個(gè)楊桃雖然有點(diǎn)湊數(shù)，但算上凌晨的夜宵，一日十吃也是妥妥噠??</p> <p>第二天早上我們放棄了酒店早餐，到韓上樓吃早茶。走進(jìn)大廳，廣式早茶熟悉的感覺又回來了?? 表揚(yáng)這次的黑松露雜菇餃，特別的香。</p> <p>吃完早茶，附近的韓文公祠逛一圈，韓文公祠坐落在韓江東岸筆架山麓，為紀(jì)念韓愈而建。</p> <p>在去潮州西湖的路上特地在謝懷亮品嘗了芝麻茶和杏仁茶，黑芝麻和杏仁的香味非常濃郁，堂吃不過癮還打包帶走。</p><p>潮州西湖是古城區(qū)的一片綠肺，有很多名勝古跡，我們并未游覽全貌，只是略作消食停留后，就又向美食奔去。</p><p>到了潮州怎能放過牛肉丸和粿條這兩樣名小吃呢，我們?cè)诶献痔?hào)鎮(zhèn)記牛雜店和同樣是老店新開的潮鎮(zhèn)老尾牛雜店之間糾結(jié)了一下，不過小孩子才做選擇，我們決定兩家一起battle一下，兩家都各點(diǎn)了兩碗，粿條加牛雜和牛肉丸，品嘗后大家一致覺得老字號(hào)的鎮(zhèn)記牛雜湯更鮮美入味，環(huán)境是簡陋了一點(diǎn)，可是本地人多；潮鎮(zhèn)老尾的牛雜湯相對(duì)清淡，環(huán)境相比更整潔，但味道上還是推薦前者吧。</p> <p>中午的正餐是我們從潮州去往汕頭的路上找的一家老字號(hào)，官塘兄弟牛肉店吃牛肉火鍋，看店的規(guī)模應(yīng)該也是比較有人氣的，各種牛的部件都是一盤盤切好放在那里（每盤均價(jià)29元），但可能我們?nèi)サ臅r(shí)間有點(diǎn)晚，可挑選的牛肉已不多，點(diǎn)了四盤，吊龍、嫩牛肉、還有兩盤是啥不記得了，只記得匙柄沒有了，感覺沒有吃到精髓，涮的時(shí)候牛肉都是碎的多。</p> <p>到汕頭入住后晚上才是大餐--富苑飲食吃正宗的潮州菜。這家店很特別，不是沿街的店面，而是開在新村里，看上去像是占了兩棟樓房的底層，中間還放著露天的臺(tái)面，排場挺大，紅紅火火，一排排檔口，分海鮮、生腌、鹵味、打冷（魚飯）、炸物、蔬菜、主食點(diǎn)心等等，菜品琳瑯滿目，用朋友的話說就是“震撼”。</p><p>我們點(diǎn)的菜品：凍紅蟹（好吃但貴）、鹽焗花螺（肉質(zhì)肥厚有嚼勁）、腌蝦、腌牡蠣、腌膏蟹（比在官塘魚生店的要好吃）、普寧豆腐做的炸豆干（外酥里嫩），還有炒花蛤、白灼魷魚、薄殼米（肉）和芝麻葉，總之菜品都不錯(cuò)，最后上的那晚粥也特別的濃稠、米粒大而飽滿，喝完特別的滿足。</p><p><br></p> <p>吃完出來，一路走回酒店，路過甜品店，又忍不住進(jìn)去點(diǎn)了幾碗雙皮奶和水牛奶。吃貨就是這么任性，仗著人多吃啥都可以分著來，一天不吃他個(gè)十七八頓都對(duì)不起我們老餮的名頭??</p> <p>第三天的早茶選擇的是汕頭必吃榜上的南北茶點(diǎn)，金粉芥末餃鑲金邊的黑色外皮、內(nèi)陷是芥末味的蝦仁，比較特別，招牌紫米腸脆脆的很好吃，這家去的時(shí)候人不多，安安靜靜享用早餐，挺好。</p> <p>吃完早茶我們?nèi)ネ习膷u，這天算是以海島游為主。</p><p>南澳大橋就像海上的蜿蜒巨龍，我們沿著大橋一路向東，進(jìn)島時(shí)自駕需付費(fèi)（7座以下96元）。大橋下來就可以看到啟航廣場上刷成紅色的燈塔，黃色的底座，背襯長長的南澳橋，在碧海藍(lán)天下非常適合打卡拍照。我們沿著南澳島的海岸線作環(huán)島游，島上人不多，自駕車也不算多，我們開開停停，輕松自在，可以在田仔地質(zhì)公園的亂石上登高望遠(yuǎn)，吹吹海風(fēng)；在展南亭里遠(yuǎn)眺風(fēng)力發(fā)電場，欣賞海景發(fā)發(fā)呆；最妙的是竟然可以6個(gè)人承包一片無名海灘，在海灘上伴隨著潮來潮涌，盡情地放飛自我…</p><p>當(dāng)然我們也看了南澳島上其他的幾個(gè)著名景點(diǎn)：宋井、北回歸線、閔粵總兵府、鄭成功的招兵樹，了解歷史典故。還俯瞰了三囪燈塔、青澳灣的海濱浴場，據(jù)說青澳灣非常適合看日出。</p><p>在環(huán)島游的后半程，已接近傍晚，看著夕陽西下，我們趕緊把車?？吭诮诌?，抓拍起南澳的落日余暉?？粗﹃柭鲁粒Ｃ姹煌硐加臣t，遠(yuǎn)處一艘艘漁船揚(yáng)帆，無需濾鏡就是一幅絕美的圖畫。</p><p><br></p> <p>南澳島上有好些吃小海鮮的飯店，我們?cè)诎砗ｕr小炒解決了午飯，海鮮都不錯(cuò)，石斑魚燒的挺好吃，南澳的頭水紫菜也特別有名，我們點(diǎn)了紫菜魚丸湯和特色南澳紫菜炒飯，說起來這些天還是第一次吃飯呢。島上的紫菜100元3斤，可以作為伴手禮。</p> <p>晚上回到汕頭，在酒店略做休息，就又外出覓食了。這次我們選擇圍爐夜話的潮州打邊爐作為晚餐。一人一份的鹵味小火鍋，干凈衛(wèi)生，湯底獨(dú)特，鮮牛肉比官塘的牛肉好多了，上了兩三盤，生鵝腸非常脆、生鵝肝真是久涮都不會(huì)老，要不是不能多吃，肯定得再來一盤，還有小象鼻蚌也非常贊。總之菜品新鮮，吃得挺滿意的。</p> <p>晚餐結(jié)束已近23：00，朋友又惦記起昨晚的那晚粥，但圍爐夜話的服務(wù)員說他們沒有，不過這也沒問題，白粥夜宵立馬安排。</p><p>本來是要走回酒店的，這一拐就拐進(jìn)了桂園白粥。說是白粥，可不是你所想象的清粥小菜，看看這檔口，就是小型的潮州小菜館。黃魚和金鯧的魚飯、生腌蟹和血蛤、芥蘭炒牛肉，那幾碗白粥都是附贈(zèng)的，這一桌擺上來，我們本來都摸著肚子嚷著吃不下，但說說笑笑間最后也吃的七七八八了，不得不佩服我們的戰(zhàn)斗力。</p> <p>第四天的早茶在金鳳酒樓，比較傳統(tǒng)的自選點(diǎn)單方式，吃得飽飽的去礐石風(fēng)景區(qū)欣賞自然風(fēng)光（消食）。不過我們對(duì)爬山都不是很感興趣，纜車上下，在山頂上一群老年旅游團(tuán)的大爺大媽倒是精神矍鑠，爬上爬下，合影留念，熱鬧得很。</p><p><br></p> <p>因?yàn)閷?duì)鹵鵝念念不忘，中午我們又去了春梅里鵝肉店，春梅里也是四十多年的老店，口味與官塘一品比偏咸一點(diǎn)，可能配飯吃正合適，怪不得店里小哥再三詢問是否要加米飯。店里配的例湯是石橄欖湯，有藥膳的味道，不錯(cuò)。</p> <p>吃完午飯，我們開車到汕頭小公園。小公園里中山紀(jì)念亭附近的建筑群有一種異國風(fēng)情，而周邊的街區(qū)騎樓又有著汕頭當(dāng)?shù)靥赜械慕ㄖL(fēng)格，這一帶都屬于小公園歷史文化區(qū)。</p><p>我們又開啟逛吃模式，在小公園里品嘗了甘草水果，這家習(xí)近平總書記也駐足過。你可以挑選各種水果，有的會(huì)用甘草浸漬過，切成小塊，然后撒上梅汁和梅粉，酸酸甜甜咸咸，很爽口。</p><p>在網(wǎng)紅的一杯潮茶喝杯下午茶，欣欣烏龍唇齒留香，不愧是排名TOP1的爆款。</p><p>在廣場老牌豆花甜湯店里把他們的招牌糖水一樣來一份，喜歡甜品的不容錯(cuò)過。</p><p>喜歡咸口的可以去百年老字號(hào)的著名老媽宮粽球吃粽子，這里的粽子剝開粽葉就可以看到豐富的配料，而且可以咸甜合一，既有五花肉、板栗、香菇、蝦米、白果、蛋黃，也有豆沙。</p><p>還可以去吃潮汕的著名小吃：老姿娘炒糕粿，菱形塊狀的糕粿和蝦仁、蠔仔、雞蛋和蔬菜分別在鐵板上炒熟后再拌在一起，有點(diǎn)像炒面，香噴噴的。</p><p>哦，小吃里還有糖蔥脆餅，把三張薄餅擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻，也可以加上一些香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。但我覺得有點(diǎn)偏甜了。</p> <p>為了彌補(bǔ)牛肉火鍋的遺憾，最后一頓晚餐安排在了八合里海記牛肉火鍋。八合里總店在潮汕牛肉火鍋里也是赫赫有名的，他家的牛肉以肉質(zhì)細(xì)嫩新鮮而聞名，潮汕并不產(chǎn)牛，八合里海記的牛肉就是普通的山地牛，但是通過大廚庖丁解牛后，把普通的牛肉切割成了頂級(jí)大餐。</p><p>可以各種肉都試一點(diǎn)，據(jù)說最好的部位是脖梗，懂的人會(huì)在一開門的時(shí)候去吃才有可能吃到。我們點(diǎn)了五花趾、匙柄、雪花肉、吊龍、嫩肉和肥牛，除了五花趾40元一盤，其他都在30元左右。清湯鍋就可以，蘸料服務(wù)員給我們配的是一碟沙茶醬、一碟生蒜泥加辣椒、香菜末、生抽、食用油和一丁點(diǎn)的醋，可以各取所需。</p><p>幾盤肉吃下來都毫無雷點(diǎn)，鮮紅的牛肉切成條狀，肥瘦相間，涮的時(shí)間不能過長，口感鮮嫩爽滑，非常好吃。我們優(yōu)中選優(yōu)，6選3選出的是匙柄、吊龍和嫩肉，3選2選的是匙柄和吊龍，因?yàn)榈谌P吊龍切的部位特別好，奪得了最后的冠軍。其實(shí)每個(gè)部位的口感和當(dāng)時(shí)切割的分寸也很有關(guān)系，同一部位前后兩盤也會(huì)有些許口感的差異，所以不必糾結(jié)，吃就完了。</p><p>還要表揚(yáng)一下給我們服務(wù)的小姑娘，個(gè)子小小，業(yè)務(wù)熟練。一盤盤牛肉上來的時(shí)候我們分不清啥是啥，她幫我們按點(diǎn)單次序擺好，加單的時(shí)候還發(fā)現(xiàn)吊龍上錯(cuò)了，給換了一盤。</p> <p>隨著酒足飯飽，我們的美食之旅也告一段落，總結(jié)所有的旅程，不是在吃就是在吃的路上，潮汕不負(fù)美食之鄉(xiāng)，我們不虛此行。</p><p><br></p><p>PS：出來這些天我們也時(shí)時(shí)牽掛著上海的疫情，即將啟程回滬，不知道會(huì)有什么變故，結(jié)果回程并沒有特別的，浦東機(jī)場仍然是常態(tài)化的疫情防控，相信上海一定會(huì)安好，希望疫情早點(diǎn)過去，大家都能定定心心地快樂玩耍??</p>