<p><br></p><p>其實，樂山除了大佛之外，還是一座實實在在的美食城。</p><p>一直想去樂山，不為別的 ，就為了吃。</p><p>約了好久，幾個好吃狗終于約齊了。從訂高鐵訂民宿到查網(wǎng)紅食店評分做攻略，一個比一個積極，大家都攢足了勁兒，準備在有限的時間內(nèi)把樂山小吃來個一網(wǎng)打盡。</p><p>臨行前幾天，個別人已經(jīng)自覺減少飯量，開始為樂山小吃騰胃了！</p> <p>到樂山已經(jīng)下午一點多鐘了，中午在車上啥都沒吃就是為了留著胃口下車大吃一頓。我們住在樂山港上中順街，相當于重慶的八一路好吃街 ，街道四通八達美食扎堆全是吃的 。</p><p>放下行李的第一個打卡地就是網(wǎng)紅店游記肥腸。這家店據(jù)說四代傳承 已經(jīng)有100多年的歷史了。到游記肥腸大概兩點多鐘，早過了飯點，店里人還是很多，抓緊時間點了豆腐腦、魚 、筍絲、肥腸等等，都是網(wǎng)上比較推薦的。魚的味道一般，但紅紅醬料中夾雜的酸豇豆末 ，讓人食欲大開，很正的酸味，比魚好吃，幾個人把調(diào)料里的酸豇豆全選來吃了。肥腸點了幾種 ，一種是腸頭外裹了糯米，配上干油碟吃；另一種是鹵腸頭里面穿一根蔥白炸得比較酥，我吃著里面的蔥白還有點生，有點辣口 ；還有一種是直接把肥腸炸脆了，吃起像油渣，幾種肥腸的味道都一般，價格還不便宜，來吃的基本都是外地人。</p> <p><span style="font-size: 18px;">游記肥腸店里的涼拌筍絲特別好吃，很嫩，就是份量有點少。</span></p> <p class="ql-block">豆腐腦也不錯，一碗像油茶的糊糊，加一點粉絲，一點嫩豆腐，一點芹菜蔥花，關(guān)鍵都在翹頭上，花生芝麻油酥肥腸榨菜酥肉等香脆豐富的翹頭層層疊加，吃得大家心花露放。游記肥腸除了魚里面的酸豇豆末，筍絲，就數(shù)這個豆腐腦最好吃了。</p> <p><span style="font-size: 18px;">魯氏紅糖餅就在我們住的附近，店面不大名氣大。餅松軟 ，咬一口紅糖暴漿而出，確實貨真價實，但我覺得真沒我們重慶的紅糖饅頭好吃！</span></p> <p><span style="font-size: 18px; color: rgb(1, 1, 1);">寶華源和海匯源的燒賣最出名，想吃？不用問，整條街上人氣最旺，排隊最長，熱氣最沸騰的地方便是這兩家老店。</span></p><p><span style="font-size: 18px; color: rgb(1, 1, 1);">幾個服務員埋頭麻溜地包著燒賣，一會兒桌上就堆滿了。一個服務員騰出手來把燒賣整齊碼在蒸籠里再一層一層的摞放在蒸鍋上，比人還高。我們選了三個不同的餡：鮮肉大蔥、麻辣牛肉和豬肉香菇。在燒賣端上桌的那一瞬間，熱氣挾裹著香氣迎面撲來，看著擠擠挨挨的燒賣像花一樣盛開在蒸籠里，忍不住喉嚨里都要伸出爪爪來了！</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 18px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">剛出籠的燒賣冒著熱氣，用筷子輕輕夾起，皮薄如蟬翼，半透明的燒賣顫顫巍巍，邊緣處的湯汁欲墜不墜，顧不得吃相心急火燎地一口咬下去，肉香、面香、蔥香、醬香齊刷刷地在口中散開，豐盈的餡料順著汁水一起滑進喉嚨，心滿意足間幸福感油然而生～～</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">這味道至今難忘！</span></p> <p><span style="color: rgb(62, 62, 62); font-size: 18px;">鍋貼哪里都有，大都是餃子狀或者長條型的， 樂山鍋貼，又變幻出來另一種。圓形的鍋貼面皮薄薄的 ，在平底鍋里煎得恰到好處，吃的時候都要小心翼翼 的夾，唯恐皮碎了肉和汁兒掉了那就虧了 。一口一個金黃色的鍋貼，滿嘴都是鮮嫩的肉餡和穌皮的口感， 入鄉(xiāng)隨俗再配上一碗海帶湯 ，就是最正宗的樂山吃法了。</span></p> <p><span style="font-size: 18px;">銀絲面必須要提一下 ，寶華源和海匯園的銀絲面我們連續(xù)兩天去吃，就因為太好吃了。兩天都是點的雞湯面和紅油面，兩家都好吃 ，面條細嫩，湯味濃郁，一上桌，香味就直往人鼻子里鉆，挑一夾面嗦下去 ，鮮美的味道簡直簡直能讓人飄起來！</span></p> <p class="ql-block">吃完燒賣又接著去吃豆腐腦，都忘了這是哪家豆腐腦了！</p><p class="ql-block">生意不錯 ，老板忙得團團轉(zhuǎn) 。</p><p class="ql-block">在鍋里舀一勺熱騰騰的糊糊和嫩豆腐倒進碗中 ，放上粉絲 榨菜等底料，再舀我們要酥肉、雞絲、肥腸等幾種澆頭，每碗都吃了幾口，這豆腐腦做法雖然簡單，味道卻還真不簡單。</p> <p><span style="font-size: 18px; color: rgb(86, 86, 86);">九妹鳳爪——鳳爪 ，是既解饞解悶又不長肉肉的最佳零食，大家都喜歡。九妹鳳爪啃起脆嫩有韌勁，蒜香味道感覺最好，還有一家華姐鳳爪，同樣軟滑勁道，椒麻口味堪稱完美。這兩家鳳爪都排名前茅，確實名不虛傳。</span></p> <p>麻辣咸香永遠都是我們的追求。九妹鳳爪店里不只是鳳爪，麻辣土豆同樣是評的高分，一份麻辣土豆吃下來大家贊不絕口，只有我被調(diào)料里的孜然敗了胃口，可惜了！</p> <p>蘇稽翹腳牛肉和重慶火鍋一樣，都是最底層勞動人民利用下腳料創(chuàng)造出來的美食！</p><p>從樂山港到蘇稽鎮(zhèn)坐車大概50分鐘左右，只要有好吃的，再遠我們都不怕。發(fā)源于蘇稽鎮(zhèn)的蹺腳牛肉，每一家都很正宗，都好吃。隨便在鎮(zhèn)上找了一家有當?shù)厝顺缘纳n蠅館子 ，原汁原味的湯鍋里牛雜牛肉切得薄薄的和白菜一起咕嘟 作響，夾一筷子沾上干油碟，熱乎乎的又麻又香。特別是他們的“旺子”，就是我們說的血旺，太值得推薦了 ，淋著紅油辣子的血旺，柔軟鮮嫩，入口即化，到蘇稽，這血旺，是必須點的！</p> <p><span style="font-size: 18px;">充滿江湖味的土碗。血旺看著不起眼，吃起卻停不下口。</span></p> <p>皮酥略甜、肉緊味香棕紅色的樂山甜皮鴨，第一天吃，覺得好吃， 第二天不知是不是小吃吃得太多了，再吃甜皮鴨竟覺得甜得發(fā)膩，有些難以下咽！</p> <p>軟糯的包餡糍粑，裹上黃豆粉，再淋勺紅糖，噴香！可惜肚子太脹有點吃不下了！</p> <p class="ql-block">馬邊抄手出自于馬邊彝族自治縣，抄手皮呈三角形 ，小巧玲瓏個頭只有重慶抄手的一半大，點了三鮮、麻辣和干拌，前兩種沒什么特色，但干拌抄手口味一流，這大概得益于它的調(diào)料吧。芝麻和紅油淋在抄手上，有麻味有鮮味 還帶一點甜味，抄手秀氣， 正常情況下 ，我可能吃五碗才能飽。</p> <p> 剛吃完飯 ，又開始尋找下一個目標——高師傅蛋烘糕，一口氣買了兩個 ，芝麻花生餡和奶油餡的，味道很一般，看來網(wǎng)紅也有瞎推的時候。我們后來去吃樂山油炸串串， 在街邊排隊買的雷四孃蛋烘糕才真的好吃！用小平底鍋煎成的蛋烘糕，底部黃澄澄的，多遠就聞到蛋香味，夾上芝麻、奶油或者榴蓮等，香甜可口，完勝網(wǎng)紅高師傅。</p> <p class="ql-block">六嬢烤魚</p><p class="ql-block">當?shù)厝艘蚕矚g吃的地方，老板說是鯉魚打的片子串的，魚片不大，卻一根刺都沒有，烤得很香，特別是淋上香醋，味道更是霸道！</p> <p>魚片就這么小一片片的，顏值高味道好，一人吃幾十串不在話下！</p> <p class="ql-block">竄妹花式冰粉 ，不說了，為了吃一口，腳筋都要走斷了！</p><p class="ql-block">在樂山，我們基本上從清晨吃到傍晚，算下來保守估計一天怕是吃了八頓，就是為了在有限的時間里多吃點好吃的，冰粉也是在我們必吃的清單之中。</p><p class="ql-block">回重慶前一天晚上去六嬢烤魚店吃烤魚，吃完大概六點多鐘，有人提議去吃冰粉，網(wǎng)上一查，竄妹冰粉評價最高，那肯定去呀，看路線感覺不遠，地圖上直線距離也就半卡長，也想才吃了烤魚干脆走路去 ，順便消一下食，結(jié)果，走到天都黑了還沒走攏 ……晚上8點多鐘終于走攏了，呀！竄妹冰粉店外還排著長隊。</p><p class="ql-block">我們幾個人排隊，其他人占位 。</p><p class="ql-block">人多就是好！</p><p class="ql-block">點了芒果冰粉，玫瑰冰粉、丈母娘冰粉 、還有傳統(tǒng)冰粉、三鮮冰粉等幾個最網(wǎng)紅的。</p><p class="ql-block">冰粉本身無味，全靠調(diào)料，老板手不抖，調(diào)料又多又奇特還好看，冰粉柔嫩有彈性 ，攪勻，一勺入嘴，齒尖陷進粉里，細膩絲滑，簡直是人間美味！</p><p class="ql-block">我最喜歡的是細嫩清爽的三鮮冰粉，碗里撒了珍珠小丸子，幾片檸檬，還有一大坨生醪糟，冰粉甜津津粉嘟嘟帶著新鮮醪糟的誘人香氣，本來我在街上吃了一天，基本上是一顆米也塞不下了，到這還能再吃下一碗冰粉，這驚人的戰(zhàn)斗力把自己都嚇了一跳！</p> <p>“的們的”的鹵鵝-----又肥又美的鹵鵝吃得人滿嘴流油，個人覺得比我們這邊打著榮昌牌子的鹵鵝好吃多了。正宗榮昌鹵鵝的味道我已經(jīng)忘了，沒辦法比較，但這個“的們的”鹵鵝味道應當不輸正宗榮昌鹵鵝！也許還更好吃 ，我是這么認為。</p> <p>特意在拗口的“的們的”鹵鵝店門口留個影</p> <p class="ql-block">來樂山，一定要去嘗嘗它的缽缽雞。各種時令蔬菜和肉類、雜碎等切片串在一起汆熟，浸在調(diào)料里，裝入缽缽，最后再在表面撒上一層白芝麻，就成了缽缽雞。這條街上生意最好的是葉婆婆。這里的缽缽雞口味多樣 ，當?shù)厝艘蚕矚g來吃，才十一點過，幾百平方的店堂已經(jīng)人滿為患，再晚點就開始喊號了。</p><p class="ql-block">我們拿了三個缽缽，到食品冷藏柜自取串串，再交給服務員到廚房加工，拿串串人好多，冷藏柜前人頭攢動，還沒挨近就擠出一身汗。但不擠就不得食得嘛～～老子拼了～～</p><p class="ql-block">一會兒功夫，三大盆缽缽雞上桌。香辣味紅油鮮亮，藤椒味椒麻鮮香，麻辣味溫和回甜，關(guān)鍵是每一種辣都不是爆辣，而是一種香香的微辣，吃完整個舌尖和味蕾都彌漫著心滿意足，好吃好吃好吃！</p> <p>戰(zhàn)斗力超強的幾個人，不到半小時，三大盆缽缽雞吃個精光。</p><p>最后連調(diào)料上飄著的芝麻都沒放過，直接錄起來吃了一大半！</p> <p>油炸串串———幾個有名的店都是晚上營業(yè)，因為我們當天下午要坐火車回重慶，所以就近找了一家中午開店的。</p><p>樂山油炸串串之所以特別，就是因為炸串串的油是加了一些調(diào)料制成的鹵油，串串炸出來帶點褐色， 蘸上干海椒面或桌上擺的鹵油吃，辣味適中。我最喜歡吃雞皮，趁熱吃又糯又香，還有韭菜青椒藕也好吃?？偟膩碚f，樂山油炸串串給我的感覺還不錯吧！</p> <p>在樂山，我們每天走街串巷的吃 ，除了胃的負擔重 ，其他一切都悠閑自如。最后總結(jié)一下 ，樂山小吃和重慶火鍋一樣，不用搜攻略不用搜點評， 即使走錯了，隨便找個地方味道也錯不了，基本上都好吃，都能讓你吃到扶墻走。</p><p>晚上在岷江邊散步消食，偶然間看到了這句話，思來思去覺得有點哲理，有種醍醐灌頂?shù)母杏X，共勉吧！</p><p><br></p><p><br></p> <p>下一站，又在哪里去找美食呢？邊吃邊思考中……</p>