<p>圖、文：凱哥</p><p>美食制作、拍攝：凱哥</p> <p class="ql-block"> 秋天的風(fēng)總是那么的多情，秋天的景色總是那么的移情別戀，秋天的色彩總是那么的秀色可餐，秋天的情感總是那么的令人神往。金秋的菊花綻放最值得炫耀的花束，餐桌上的青菜花在金秋盛大綻放也是最濃厚的花束。</p> <p> 生活中處處都有樂(lè)趣的影子在于我們?nèi)绾稳ド睿グl(fā)掘。面對(duì)青青翠翠的蔬菜，面對(duì)金秋綻放的菜花，讓你有一種“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的愜意感覺(jué)吧。在生活的平淡中，用心靈去咀嚼，必是一位幸福的人，處處都是小確幸哈。</p> <p> 一顆青菜，就是一種生活。不論貧富，也不論城鄉(xiāng)，在每個(gè)家庭的餐桌上，一年四季都離不開(kāi)這味極其普通極其平常的食材。菜青菜白，生息生活，青菜個(gè)中的味道就是生活的味道。</p> <p> 最尋常不過(guò)的青菜所表達(dá)的，總是淳樸和淡然。青菜曾經(jīng)是人們心坎里的恩物，生活的翡翠。古人有句話(huà)叫“吃得菜根則百事可做”。青菜是屬于葷素皆宜，蔬中的美品。</p> <p> 對(duì)于美食，我們很多人都可以稱(chēng)得上是喜愛(ài)的，因?yàn)槿藗兌紣?ài)它的口味，愛(ài)它的烹飪與制作過(guò)程，更愛(ài)它所展示給我們一切的味蕾。</p> <p> 對(duì)于美食的追求者，之所以人們會(huì)持續(xù)地追隨它，因?yàn)槿藗兌加幸环N情懷，一種生活的關(guān)愛(ài)，一種家人的情感在里面，在這種情懷里，美味佳肴的愉悅讓人忘記了生活的煩惱，忘記了人生的艱澀，讓人感嘆“人間有味是清歡?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 青菜給人一種回歸自然的感覺(jué)，是百姓的家常菜，更是我國(guó)的飲食文化的一部分。雖然沒(méi)有啥滋味，但卻是一個(gè)很有挑逗味蕾的個(gè)性，在人間煙火里，融合了舒暢、淋漓、滿(mǎn)足、愜意的溫馨氣息。</p> <p> 準(zhǔn)備一把小青菜，選擇略微大一點(diǎn)的青菜，把青菜葉切開(kāi)僅留下青菜幫和根部。</p> <p> 把每片菜幫從中間向外剪下個(gè)小三角，再進(jìn)行修飾一下。</p> <p> 清洗干凈后，再放入清水里浸泡20分鐘。</p> <p> 用溫水泡發(fā)香菇。</p> <p> 鍋中倒入清水，放入一點(diǎn)食用鹽和幾滴食用油煮沸，把處理好的青菜花和青菜葉一同入鍋焯下水，食材有味道，保持綠色的顏色。</p> <p> 青菜葉焯水后，先撈出來(lái)，用清水過(guò)一下，控干水分，沿著蝶盤(pán)擺放。</p> <p> 青菜幫略微煮沸時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，入味更好。</p> <p> 然后撈出青菜幫過(guò)一下清水，撈出，控下水分。再擺放到蝶盤(pán)中間。</p> <p> 將胡蘿卜切成小丁塊，撒入菜葉和菜幫上面，點(diǎn)綴色彩。</p> <p> 炒鍋加熱，蔥姜蒜下鍋煸香。</p> <p> 放入肉末翻炒。</p> <p> 再加入泡發(fā)好的香菇，切成大丁塊，入鍋翻炒，加料酒、生抽、蠔油、白糖調(diào)味。</p> <p> 略加點(diǎn)開(kāi)水，中火稍煮一下，加入適量的食鹽提味，勾個(gè)薄欠。</p> <p> 澆入菜幫和菜葉四周，讓其食材味道濃郁。</p> <p> 一花一世界。一朵盛開(kāi)的菜花，是一株餐桌上怒放的世界。</p>