自制即食烏欖 <p>自制烏欖，制的不只是烏欖，制的還有快樂。</p> <p>原材料：烏欖，海鹽（粗鹽）</p><p>當(dāng)日市價(jià)：車心欖每斤11元；海鹽每斤1元。</p> <p>烏欖的做法：</p><p><br></p><p>1.選擇上等烏欖，以車心欖為最佳，烏欖用水洗干凈后裝砂鍋，砂鍋腌制的烏欖更美味，因?yàn)樯板伇匦Ч^好，洗時(shí)要用手挫去烏欖表面的油，只有挫干凈了才不會(huì)有松香味。</p><p><br></p><p>2.水煮開后倒入砂鍋，以淹到烏欖即可，蓋上鍋蓋。</p><p><br></p><p>3.待涼后撈出烏欖，加入粗鹽，一斤烏欖放二兩粗鹽，加水以淹到烏欖為止，蓋上砂鍋蓋，水煮開后四五分鐘即可，</p><p><br></p><p>4.待水涼后撈出烏欖，裝入瓶子或撈出加入南姜末即可食用。</p><p><br></p><p>這樣做出來的烏欖，軟硬適中，咸淡剛好，美味可口，老小皆宜，做成欖角是餐桌上的美味小菜。</p> <p>烏欖用水洗干凈后放入砂鍋，洗時(shí)要用手挫去烏欖表面的烏欖油，烏欖做成之后才不會(huì)有松香味，水煮開后倒入砂鍋以淹到烏欖為止。</p> <p>加入粗鹽，每斤烏欖加二兩粗鹽。</p> <p>蓋上鍋蓋煮開后四五分鐘即可</p> <p>待水涼后撈出烏欖裝入瓶子</p> <p>或撈出烏欖拌新鮮南姜末</p> <p>這樣腌出來的烏欖，美味可口，老小皆宜，是餐桌上的美味小菜。</p> <p>相關(guān)導(dǎo)讀：</p><p>根記載，烏欖栽培歷史已有2000多年。品種多樣，主要優(yōu)良品種有車心欖等。烏欖樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優(yōu)美，可做綠化樹種。 果可生食，果肉腌制"欖角"(或稱"欖皮")作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品;種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。木材灰黃褐色，材質(zhì)頗堅(jiān)實(shí)，用途與橄欖同。根入藥，可治風(fēng)濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷等。</p> <p>烏欖，橄欖的一種。為橄欖科喬木，高達(dá)20米，胸徑達(dá)45厘米。小枝干時(shí)紫褐色，髓部周圍及中央有柱狀維管束。無托葉。小葉無毛;花序無毛;花幾無毛。花瓣在雌花中長約8毫米。果序有果1-4個(gè);果具長柄，果萼果成熟時(shí)紫黑色;外果皮較薄，干時(shí)有細(xì)皺紋。果核橫切面近圓形，平滑或在中間有1不明顯的肋凸。種子1-2個(gè)?；ㄆ?-5月，果期5-11月?，F(xiàn)在正是烏欖的收獲季節(jié)。</p> <p>后二圖來源網(wǎng)絡(luò)，僅此致謝！</p>