<p>我們都知道赤嘴魚膠是五大頂級魚膠中品種最多的，也是最復(fù)雜的，有很多人都分不清楚，特別是對于土鳘膠和本港養(yǎng)殖赤嘴鳘魚膠是傻傻分不清楚，本篇小編就來教您——如何分辨土鳘膠以及它的功效及特征等。</p><p><br></p> <p>土鳘膠，雖然與本港養(yǎng)殖赤嘴鳘魚膠同為"鳘"，二者從體型上看也差不多一樣：本港養(yǎng)殖赤嘴鳘魚種較小，本港養(yǎng)殖赤嘴鳘魚膠最重只達(dá)1兩多；土鳘魚種雖然也較小，但重量大多在1兩多以內(nèi)，重1.5兩已屬稀少，超過2兩的都被行家爭相收藏。</p> <p><b>土鳘膠VS本港赤嘴魚膠的相同與對比</b></p><p>土鳘膠和本港養(yǎng)殖赤嘴魚膠都屬于鳘魚</p><p><br></p><p>土鳘原產(chǎn)于江浙，本港養(yǎng)殖赤嘴原產(chǎn)廣東</p><p><br></p><p>同規(guī)格下，土鳘營養(yǎng)價值和價格略高于本港養(yǎng)殖赤嘴</p><p><br></p><p>市場土鳘多背開和筒膠，不同于本港養(yǎng)殖赤嘴有湛江型臺山型等造型多。</p><p><br></p><p><br></p><p><b>科普 | 什么是土鳘膠</b></p><p><b>土鳘膠</b>，與其它魚膠一樣，富含膠原蛋白，含有多種礦物質(zhì)和維生素，是高蛋白、低脂肪的健康水產(chǎn)食品。<b>其魚種是屬石首魚科、學(xué)名鮸魚</b>（Miichthys Miiuy)，又名米魚、敏魚、敏子，為名貴食用魚類。主要分布于我國沿海海域，屬暖溫性底層魚類，棲息于水深15—70米，底質(zhì)為泥或泥沙海區(qū)，小股分散索餌。<b>在眾多魚膠種類中，土鳘膠因為其高昂的價格、卓越的口感、出色的藥用功效，而且屬本港野生赤嘴，一直占據(jù)著重要的地位</b>。</p><p><br></p> <h3>鮸魚肉質(zhì)細(xì)嫩、美味非凡，早在隋唐時期就被視為珍品入貢皇上。新鮮的鮸魚鰾被取出時，外面通常包裹著一層厚厚的脂肪，被稱為"米魚膏"，是一種非常受歡迎的美食，如米魚膏燉蛋，被認(rèn)為有大補作用。</h3></br><h3> <h3>土鳘膠有公肚、母肚之分，公肚膠質(zhì)較為細(xì)膩、口感爽脆，母肚膠質(zhì)相對粗糙、口感較黏。</h3></br><h3> <strong>土鳘膠的"血鳘"由來</strong><h3>以前漁民取新鮮的土鳘魚膠時，大多沒有將魚鰾清洗干凈就拿去晾曬，所以舊時的土鳘膠膠身經(jīng)常帶有血筋和脂肪，有些膠頭部還布滿油脂。</h3></br><h3>因膠身經(jīng)常血跡，因此，土鳘膠又被稱為"血鳘"。</h3></br><h3> <strong>土鳘膠——血鳘的特點</strong><h3> <h3>土鳘|赤嘴鳘</h3></br><strong>土鳘膠的功效</strong><strong>1</strong><strong>增強大腦功能、提高記憶力！</strong><h3>土鳘膠取自石首魚，這種魚的魚鰾<strong>有增加免疫力、增強大腦功能、促進(jìn)學(xué)習(xí)、增強記憶和老年健忘的功效</strong>，是能夠促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶能力的功能性食品。所以，適合老人、小孩跟學(xué)生族，每周吃三次，輕輕松松備戰(zhàn)各種考試！</h3></br><h3> <strong>2</strong><strong>具有抗氧化作用，有效的保護(hù)了肝臟</strong><h3><strong>土鳘膠的多糖活性物質(zhì)具有很強的抗氧化作用，能夠抑制肝臟的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)</strong>，有效的保護(hù)了肝臟免受損害。實驗還表明，魚鰾多糖質(zhì)量濃度的增加，保護(hù)肝臟的程度也隨之增強。</h3></br><h3> <p><b>3補血效果比本港養(yǎng)殖赤嘴鳘的功效要好</b></p><p><b>陳年、野生土鳘功效相比赤嘴類</b>有過之而無不及。其整個魚膠的魚油都沒經(jīng)過漂洗，營養(yǎng)成分均勻滲透、<b>補氣血吸收超級好！補血效果也是比本港養(yǎng)殖赤嘴鳘的功效要好</b>。</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">— THE END —</span></p><p><br></p>