<p style="text-align: justify;"><b>宜居家園</b></p><p style="text-align: justify;">從合川城區(qū)上什字出發(fā)，沿省道416線（臨祈公路）向西南方向驅(qū)車行駛大約17公里，一座位于涪江南岸的江邊場(chǎng)鎮(zhèn)呈現(xiàn)在眼前。</p><p style="text-align: justify;"><b>千年古鎮(zhèn)雙溪匯流</b></p><p style="text-align: justify;"><b>銅溪原本叫“同溪”</b></p><p style="text-align: justify;">從街上的門牌號(hào)碼看，這座江邊場(chǎng)鎮(zhèn)就是雙溪匯流的銅溪。銅溪分新街和老街，老街與新街之間被一條溪河隔斷，卻被一座四洞石拱橋連接。盡管進(jìn)行了舊城改造，而銅溪老街的老店鋪、老旅館、老茶館、老街巷大多保留了下來。老街依然浸透了陳年古味，挺立在江邊溪畔的老黃桷樹依然透露著巴渝古鎮(zhèn)的獨(dú)特個(gè)性。</p> <p style="text-align: justify;">漫步連接新街與老街的四洞石拱橋，橋下的溪河緩緩流入涪江。在溪河入口處，停泊著幾條漁船。據(jù)《重慶市地名詞典》（科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社重慶分社出版）介紹，這條溪河是涪江的一條支流，由兩條小溪在場(chǎng)鎮(zhèn)附近匯流而成，一條名叫童家溪，另一條名叫楊壽溪。由于雙溪匯流，這座江邊場(chǎng)鎮(zhèn)最初便被人們稱之為“同溪場(chǎng)”。</p><p style="text-align: justify;">與其他江邊場(chǎng)鎮(zhèn)一樣，銅溪也因水路碼頭而逐步形成場(chǎng)鎮(zhèn)。從銅溪乘船，可下達(dá)合川、重慶，上達(dá)潼南、遂寧、三臺(tái)。與淶灘古鎮(zhèn)一樣，江邊場(chǎng)鎮(zhèn)銅溪也是一座千年古鎮(zhèn)。</p><p><br></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">雙溪匯流銅溪場(chǎng)</span></p> <p style="text-align: justify;">據(jù)有關(guān)史料記載：銅溪于北宋乾德三年（公元965年）設(shè)鎮(zhèn)，最初名叫“同溪鎮(zhèn)”，元代改“同溪”為“銅溪”，場(chǎng)鎮(zhèn)名稱就這樣沿用至今。民國(guó)30年（公元1941年）7月，改銅溪鎮(zhèn)設(shè)銅溪鄉(xiāng)。1953年2月，銅溪鄉(xiāng)劃分為銅合鄉(xiāng)、銅興鄉(xiāng)和銅溪鎮(zhèn)。1956年3月銅合、銅興鄉(xiāng)合并成立銅溪鄉(xiāng)。1958年9月，銅溪鎮(zhèn)并入銅溪鄉(xiāng)成立銅溪公社。1984年1月，銅溪公社改稱銅溪鄉(xiāng)。1985年2月，撤銅溪鄉(xiāng)設(shè)銅溪鎮(zhèn)。2001年6月，將原九嶺鄉(xiāng)、皂角鎮(zhèn)整體并入今天的銅溪鎮(zhèn)。</p><p style="text-align: justify;">千年古鎮(zhèn)銅溪，從北宋乾德三年建鎮(zhèn)至今已經(jīng)有一千多年歷史。盡管歷史悠久，古鎮(zhèn)銅溪依然煥發(fā)出一派生機(jī)。新修了環(huán)城大道，過往車輛不再穿街而行；街道實(shí)施了“白改黑”，變成了柏油路面；一幢幢高樓和嶄新的居民小區(qū)，展示著一個(gè)日新月異的銅溪。</p><p style="text-align: justify;">到了銅溪，別忘了去一下銅溪老碼頭。老碼頭位于老街的一條老巷外。陡峭的石梯直通江邊，隨著公路興旺、水路衰落，到銅溪老碼頭乘船的人越來越少。一條客船停泊在岸邊，孤零零等待著乘船的客人。銅溪老碼頭也與其他江邊老碼頭一樣，漸漸成為巴渝碼頭文化的歷史記憶。</p><p style="text-align: justify;"><b>銅溪古渡</b></p><p style="text-align: justify;"><b>古韻猶存風(fēng)情依舊</b></p><p style="text-align: justify;">在合川三江六岸，分布著不少歷史悠久的老碼頭，位于涪江南岸的銅溪老碼頭便是其中之一。</p><p style="text-align: justify;">銅溪老碼頭，源于這里有一個(gè)古老的渡口，不少行人在這里乘船或上岸。這個(gè)古老的渡口名叫銅溪渡，古名安順渡。在銅溪渡北岸，是一個(gè)名叫棗壩場(chǎng)的碼頭，有一條名叫老鴇溪的支流在此流入涪江。因此，銅溪渡又被稱為老鴇溪渡。</p><p style="text-align: justify;">銅溪于北宋乾德三年（公元965年）設(shè)鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)因銅溪老碼頭而設(shè)立，銅溪老碼頭及銅溪渡距今已有1000多年歷史，而銅溪老碼頭設(shè)置義渡的時(shí)間，則為清乾隆年間。該義渡為清乾隆年間銅溪人秦玉爵捐募資金，置渡田一份、渡船一只、渡工一人，歲收租谷三十石，直到清末才廢撤，銅溪義渡改由私營(yíng)小船擺渡。</p><p style="text-align: justify;">民國(guó)18年（1929年）冬，銅溪當(dāng)?shù)厝酥嘏d義渡，設(shè)渡船兩只，每只6噸，義渡一直堅(jiān)持到解放初期撤除，改由合川渡口管理所擺渡營(yíng)運(yùn)。1964年，合川渡口管理所將銅溪老碼頭及渡口交由銅溪航運(yùn)社擺渡營(yíng)運(yùn)。1984年1月，銅溪航運(yùn)社退出銅溪老碼頭及渡口營(yíng)運(yùn)，交給銅溪本地水上運(yùn)輸專業(yè)戶廖德全營(yíng)運(yùn)管理，并由廖德全一直管理到現(xiàn)在，1951年出生的他，依然是銅溪碼頭的船員，依然管理著進(jìn)進(jìn)出出的船只。</p><p style="text-align: justify;">歷經(jīng)千年風(fēng)雨風(fēng)浪的銅溪老碼頭，如今江風(fēng)依舊。一條青石板石梯從老場(chǎng)鎮(zhèn)通向碼頭，幾棵老黃桷樹挺立江邊講述古老的渡口往事，從西北方向奔流而來的涪江拍打著江岸緩緩流淌，兩岸的民眾依舊在這里乘船擺渡。</p><p style="text-align: justify;">與過去不同的是，如今的渡船已不是過去簡(jiǎn)陋的木船，而是外貌比較現(xiàn)代的鐵殼船，如今的渡船已成為機(jī)動(dòng)船，看不到雙槳與拱形的烏蓬。盡管如此，這里碼頭風(fēng)光與渡口美景，依舊吸引了不少人參觀，人們要么拿著相機(jī)拍攝這里的江風(fēng)江景，要么登上渡船體驗(yàn)這里的古渡風(fēng)光。</p><p style="text-align: justify;">古老的銅溪碼頭，依然是古韻依舊、風(fēng)情依舊！</p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">古韻猶存老碼頭</span></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">銅溪鎮(zhèn)皂角村椿芽預(yù)計(jì)首發(fā)產(chǎn)量將達(dá)16萬斤</span></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">春天是椿芽大量上市的季節(jié)，又因其香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富成為了春季餐桌上一道不可或缺的美食。合川區(qū)銅溪鎮(zhèn)皂角村，就因盛產(chǎn)椿芽而遠(yuǎn)近聞名。</span></p> <p>香椿長(zhǎng)出的嫩芽嬌艷如花，如云似霞。</p><p>當(dāng)下，正值春光絢爛，</p><p>銅溪鎮(zhèn)皂角村已漫山紅遍，</p><p>十里香椿錦簇，香滿四溢，</p><p>只等你來，不負(fù)芳華。</p> <p style="text-align: justify;">香椿被稱為“樹上蔬菜”，它營(yíng)養(yǎng)豐富，可做成各種美味菜肴，亦具食療作用。因其含有豐富的維生素、胡蘿卜素等物質(zhì)，有提高機(jī)體免疫功能，是保健美容的天然食品，已成為人們餐桌上的一道美食。</p><p style="text-align: justify;">每年春天，是香椿采摘上市的季節(jié)，人們要么用香椿炒蛋，要么用香椿拌豆腐、花生，要么用作涼拌或煎炒臘肉、胡豆，香椿已成為春天里最令人饞嘴的美味佳肴。同時(shí)，香椿不會(huì)長(zhǎng)蟲，不用打農(nóng)藥，是天然的生態(tài)綠色食品，有開胃健脾、清熱除濕、利尿解毒功效，是輔助治療腸炎、痢疾、皮癬、泌尿系統(tǒng)感染的良藥，故民間有“常吃香椿不染病”的說法。</p><p><br></p> <p><b>美食功效</b></p><p style="text-align: justify;"><b>開胃健脾</b>：香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。</p><p style="text-align: justify;"><b>抗衰老</b>：含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。</p><p style="text-align: justify;"><b>清熱利濕</b>：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。</p><p style="text-align: justify;"><b>治蛔蟲病</b>：香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。</p><p style="text-align: justify;"><b>美容養(yǎng)顏</b>：香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。</p><p style="text-align: justify;">【注意事項(xiàng)】</p><p style="text-align: justify;">香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高于一般蔬菜，所以怎么吃是有講究的。</p><p style="text-align: justify;"><b>1.焯燙</b>：無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚，烹調(diào)前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙不會(huì)影響菜品的風(fēng)味。</p><p style="text-align: justify;"><b>2.新鮮</b>：越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質(zhì)地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之后凍藏或腌制。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"><b>美食菜譜</b></p><p style="text-align: justify;"><b>【香椿炒雞蛋】</b></p><p style="text-align: justify;">材料：香椿芽、雞蛋、蔥、姜；</p><p style="text-align: justify;">做法：</p><p style="text-align: justify;">1.香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中；</p><p style="text-align: justify;">2.取適量撈出并切碎；</p><p style="text-align: justify;">3.放入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，蔥花拌勻；</p><p style="text-align: justify;">4.油鍋中放入蔥、姜爆香；</p><p style="text-align: justify;">5.將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"><b>【香椿拌豆腐】</b></p><p style="text-align: justify;">材料：香椿芽、豆腐；</p><p style="text-align: justify;">做法：</p><p style="text-align: justify;">1.燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會(huì)兒；</p><p style="text-align: justify;">2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；</p><p style="text-align: justify;">3.香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻；</p><p style="text-align: justify;">4.內(nèi)脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；</p><p style="text-align: justify;">5.撒上調(diào)好的香椿末兒即可。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"><b>【涼拌香椿】</b></p><p style="text-align: justify;">材料：香椿、小蔥；</p><p style="text-align: justify;">做法：</p><p style="text-align: justify;">1.香椿和小蔥洗凈；</p><p style="text-align: justify;">2.香椿用熱水燙一下，切段兒；</p><p style="text-align: justify;">3.小蔥用手掰成小段兒，與香椿拌在一起；</p><p style="text-align: justify;">4.用食鹽調(diào)味兒。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"><b>【香椿花生米】</b></p><p style="text-align: justify;">材料：香椿芽、花生米、紅椒末；</p><p style="text-align: justify;">做法：</p><p style="text-align: justify;">1.香椿頭擇取嫩尖洗凈；</p><p style="text-align: justify;">2.花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；</p><p style="text-align: justify;">3.將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點(diǎn)鹽末漬干水分；</p><p style="text-align: justify;">4.切成細(xì)末放在炸好的花生米上；</p><p style="text-align: justify;">5.滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;">去年此地人如織，</p><p style="text-align: justify;">只是今年更爛漫。</p><p style="text-align: justify;">銅溪鎮(zhèn)皂角村香椿基地，</p><p style="text-align: justify;">約你赴一場(chǎng)心靈之約，</p><p style="text-align: justify;">遠(yuǎn)離塵世的紛擾，延山路靜走，</p><p style="text-align: justify;">盡情嗅著林間的陣陣芳香，</p><p style="text-align: justify;">感受寧靜、浪漫的山野氣息，</p><p style="text-align: justify;">將淡淡的遐想，</p><p style="text-align: justify;">撒落在繁花似錦的春天。</p><p style="text-align: justify;">你若不來，我為誰開？</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;">● 采摘地點(diǎn)：合川區(qū)銅溪鎮(zhèn)皂角村 5社</p><p style="text-align: justify;">● 采摘熱線：13708371633</p><p style="text-align: justify;">● 采摘路線：合川城區(qū)--涪江四橋--沿涪沙路中段--右轉(zhuǎn)進(jìn)入村級(jí)公路--往皂角村龍游寺方向</p><p><br></p>