昭通市幼兒園中二班“一課程”吃在昭通一一綠豆糕

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一、主題來源昭通，位于云南省東北部，地處云、貴、川三省結(jié)合部的烏蒙山區(qū)腹地，金沙江下游沿岸，坐落在四川盆地向云貴高原抬升的過渡地帶。素有“鎖鑰南滇、咽喉西蜀”之稱。昭通作為重要的交通樞紐，特色美食也非常多。其中昭通綠豆糕在云南頗有名氣。綠豆糕是一種以綠豆為主要原料制作而成的味道香甜、色澤美觀的風(fēng)味食品。綠豆糕具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤緊密，口味清香綿軟，不粘牙的特點(diǎn)，老少皆宜。小朋們都喜歡吃綠豆糕。同時(shí)綠豆糕作為走親訪友的饋贈禮品，更是被賦予了象征吉祥如意的特殊寓意!《3一6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出讓幼兒具有初步的歸屬感。其中要求4一5歲幼兒能說出自己家所在的省、市、縣名稱;知道當(dāng)?shù)赜写硇缘奈锂a(chǎn)或者景觀;知道自己是中國人;吸引和鼓勵幼兒參加集體活動，萌發(fā)集體意識;運(yùn)用幼兒喜聞樂見和能夠理解的方式，激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)，愛祖國的情感。結(jié)合幼兒園中班年級的"一課程”一一吃在昭通，我們班選擇了昭通綠豆糕這一美食作為主題教學(xué)。帶領(lǐng)幼兒通過調(diào)查了解、談話活動、實(shí)際操作、品嘗美食等活動，讓幼兒了解昭通本土美食，從而萌發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感，提高幼兒的社會交往能力。二、主題目標(biāo)1.知道自己是昭通人，了解昭通的飲食文化，利用多種感官認(rèn)識昭通的美食一一綠豆糕。2.在尋找了解美食的過程中，樂于交流自己的發(fā)現(xiàn)。3.學(xué)習(xí)綠豆糕的制作過程。4.萌發(fā)愛家鄉(xiāng)，愛家鄉(xiāng)美食的情感，為自己是昭通人而感到自豪。5.提高社會交往的能力。 制作綠豆糕需要的材料：綠豆、白沙糖、黃油(征詢回族家長的意見后用花生油代替黃油)。 制作綠豆糕我們準(zhǔn)備的工具。 制作綠豆糕的過程： 第一步：先把綠豆浸泡十個小時(shí)，然后把綠豆的外衣去掉。 第二步：把去掉外衣的綠豆上鍋蒸熟(為了保險(xiǎn)起見我們蒸了兩個小時(shí))。 第三步：孩子們嘗試用不同的工具把蒸熟的綠豆做成綠豆泥。 第四步：放油、糖并和綠豆泥充分?jǐn)嚢璺础?lt;/p> 第五步：孩子們把炒好的綠豆泥用模具定型。 第六步：品嘗自己的勞動成果。 第七步：和小朋友們共同分享綠豆糕。 第八步：在幼兒園制作完成綠豆糕后在家長的帶領(lǐng)下再一次制作綠豆糕，和家人一起體驗(yàn)成功的喜悅。 羅梓菡：學(xué)做綠豆糕勞動=快樂! 教學(xué)反思：3至6歲是幼兒大腦發(fā)育的黃金時(shí)期，這個年齡段的幼兒好奇心強(qiáng)、觀察力強(qiáng)、可塑性強(qiáng)，容易培養(yǎng)興趣，容易接收文化，容易培養(yǎng)習(xí)慣。在這個時(shí)期，孩子如果得到良好的訓(xùn)練，將受益終身。通過這次制作活動，不僅提高了孩子的動手能力，更重要的是讓孩子感受到了自食其力的樂趣，以后我們將組織更多更好的活動，促進(jìn)家園家教共育共享。