<p class="ql-block"> 作為一名生長在昌濰大平原上的面食愛好者，我喜歡吃燒餅。</p><p class="ql-block"> 我吃過小時候課本里學過的具有重要歷史地位的黃橋燒餅，吃過酒店里精致小巧的武大郎燒餅，吃過街頭網(wǎng)紅的土掉渣燒餅，也吃過淄博有名的周村燒餅......</p><p class="ql-block"> 但我覺得，所有外地的燒餅，都比不過我家鄉(xiāng)的青州燒餅。</p> <p class="ql-block"> 青州的燒餅，以鄭母燒餅和陽河燒餅最為有名。</p><p class="ql-block"> 我對于鄭母燒餅最初的記憶，來自于伯父。</p><p class="ql-block"> 我們當?shù)?，稱伯父作“大爺”。我大爺走路時腿有點跛，據(jù)說是小時生病，落下的后遺癥。但這并不妨礙他出工干活，更不影響他走路趕集。大爺一生未娶，把我們兄妹當作自己的孩子。逢五逢十鄭母大集，大爺提著籃子去趕集，每次從集上回來，都會給我們帶來好吃的。有時是一捧炒酥的花生，有時是幾塊糖果，一把栗子?？晌易钕矚g吃的，還是又香又酥的鄭母燒餅。</p><p class="ql-block"> 記得有個冬天，大爺從集上回來，棉襖里鼓鼓的，像揣著一只小胖豬，進得門來，他掀開大襟棉襖，掏出來一對合成球形的大燒餅。他怕路上涼了，不好吃了，所以揣在懷里。只有那次，我吃起燒餅來不情不愿。一方面心里暗暗埋怨大爺不講衛(wèi)生，但又禁不住燒餅的誘惑，終究還是吃了。</p><p class="ql-block"> 至于大爺?shù)拇蠼竺抟\，最近我問過母親，為什么大爺要穿我們那里只有女人才穿的大襟衣服呢？母親回答，我大爺特別喜歡抱孩子，抱小時候的我們，所以我的祖母特意給他做了那件大襟棉襖。他把我們揣在懷里，外面用帶子系上，保暖又安全。</p> <p class="ql-block"> 說到鄭母鎮(zhèn)，這里很有一些人文歷史。百度一下，立馬彈出鎮(zhèn)名的來歷，以及曾出過的四位歷史名人的故事。近年來，我老家的人民為了體現(xiàn)鄭母鎮(zhèn)深厚的文化底蘊，向人們講述了一個趙狀元當年背著燒餅進京趕考的故事。就像很多地方名吃都要附送一則乾隆皇帝微服私訪的故事一樣。不過，青州博物館里的狀元卷卻是名副其實的珍品。前些年的失竊一度成為國內(nèi)歷史文物的大案。那時，燒餅和狀元還沒有關(guān)聯(lián)起來。</p> <p class="ql-block"> 我在外地定居后，每逢節(jié)假日回老家，父親總會騎車跑到鎮(zhèn)上，買回幾大袋現(xiàn)烤的鄭母燒餅給我們帶上。父母晚年搬到城里生活后，所買所食的燒餅則以陽河燒餅居多。</p><p class="ql-block"> 陽河村位于城東，距市區(qū)只有幾公里?；蛟S因為燒餅送到市里還帶著爐溫，城里人偏愛陽河燒餅。陽河燒餅以馬蹄燒餅和肉燒餅為代表，從外形到口感，都與鄭母燒餅有很大不同。馬蹄燒餅外酥里嫩，暄騰筋道，肉燒餅酥脆鮮美，唇齒留香。下班回家，先取出一只燒餅，慢條斯理地在口里嚼著，任由芝麻和面粉的香氣彌漫開來。在香氣彌漫的房間里，我才開始洗菜，做飯......年復一年，我享受著燒餅帶來的滿足感。直到，有一天，父親病了。父親不能再去給我買燒餅了。</p> <p class="ql-block"> 父親吃東西沒有了胃口。我小聲問躺在病床上的父親，附近古街上有現(xiàn)烤的陽河燒餅，你嘗嘗？父親點頭說好。從中心醫(yī)院出門左拐，走幾百米，一名中年男子正從吊爐中取出烤好的燒餅。黃燦燦的芝麻均勻地散布在半球形的餅面，燒餅落在莆墊上發(fā)出清脆的滋砰聲。在那個深秋的街頭，如果你發(fā)現(xiàn)有一穿紅色風衣的人，提著燒餅奔跑在街頭，那就是我。一連幾天，我奔跑在朔風的街頭，只為讓父親能吃上熱燒餅。</p><p class="ql-block"> 父親雖然只能吃下很小一角，但我能看出他的喜歡。時隔三年有半，這也是一件至今讓我感到有點欣慰的事。此后不久，我又路過此地，發(fā)現(xiàn)位于古街西頭的這家燒餅店已經(jīng)不復存在了。</p> <p class="ql-block"> 前幾天，我回老家，一大早驅(qū)車跑到陽河，訂好燒餅。趁店家夫婦現(xiàn)做現(xiàn)烤的功夫，我又向東進發(fā)，跑了近四十里地，回到鄭母鎮(zhèn)。當我提著兩大袋現(xiàn)烤的鄭母燒餅剛出店門，正好遇到一位小時候的同學。同學說，剛出爐的燒餅好吃，你帶回青島就軟塌了，皮了，不好吃。她不知道，我是用烤箱再加工一下。</p><p class="ql-block"> 早上，從烤箱里取出一只暄騰筋道的大燒餅，配上雞蛋和豆?jié){，那種幸福綿長的滋味立馬包繞了我。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（文字原創(chuàng)，部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，感謝原作者。）</p>